inucya
-
Публікації
1 283 -
Зареєстрований
-
Відвідування
-
Days Won
24
Усі публікації користувача inucya
-
Хлеб как искусство (о приемах, тонкостях и обмене опытом)
inucya відповів в тему Irina в Советы и мастер-классы
Интересненькая конструкция, я б никогда не додумалась! Это полотенце должно быть толстым? -
Хлеб как искусство (о приемах, тонкостях и обмене опытом)
inucya відповів в тему Irina в Советы и мастер-классы
Анжела, Елена спасибо вам за быстрый ответ! Я просто думала, что корзины "дырявые" и он там дышит. А раз миска подойдет тогда классно, сделаю сегодня кругленький! -
Хлеб как искусство (о приемах, тонкостях и обмене опытом)
inucya відповів в тему Irina в Советы и мастер-классы
Девочки, а если нету растоечной корзины, а хочется круглый хлеб, можно его растаивать в миске? -
Марина, вот и я принесла свой отчёт! Торт вкусненький и лёгкий! Он однозначно стоит потраченного времени! Как только его пробуешь, сразу хочется идти ещё один такой делать! Мариночка, спасибо огромное за рецепт!
-
Шикарная орхидея! Как живая! Наташа, спасибо, очень классный МК!
-
Спасибо, Анжелочка, и за рецепт и за комментарий! А варила я так- в DEX60- на ручном режиме, в пустой кастрюльке, 40град- 30 мин, 60 град- 1 час и 80 град- 2 часа и температура у меня внутри колбасы в конце оказалась 75 град, в следующий раз уменьшу немного время в конце.
-
Вот и моя колбаска,на вкус мне очень понравилась, а над структурой ещё нужно работать, да? Ну никак воздух выгнать не могла!
-
Конечно хорошо! Ланочка, я только за! Сегодня попробую запечь то что уже вышло, а в следующей порции учту все твои советы!
-
Лана, спасибо Вам за ответ, теперь я чучуть поняла. Буду надеяться что мясо не испортилось. Посмотрю что получится из этой партии, а вторую сделаю по вашему совету. Учиться мне еще и учиться!
-
Анжелочка, еще у меня появился такой вопрос- чем опасно нагревание фарша выше 12 градусов? А то я пока воздух выгоняла с батонов, они нагревались в руках наверно выше 12
-
Не, у меня электронное табло там четко 40, а потом 100, а после 100 уже по 10 град добавляется. Я думала в DEXе на ручном, на выпечке там большая температура. А в воде это ж наверно что-то другое получится? Мне муж говорит мультю можно без воды включать, главное не пустую.
-
Анжелочка, я все получила, спасибо огромное! Но у меня первая проблема, у меня в духовке после 40 градусов идет сразу 100, а я никогда не замечала ! А как насчет мультиварки? Она ж любую температуру выставляет, воду не лить -будто выпечка, а?
-
Анжелочка, печенье действительно вкусненькое! И главное полезное! Я только 30 гр муки заменила на какао и 20 гр сахара , которые можно было убрать, насыпала сверху для усиления хруста. Сын сказал, что печенье очень затягивает- после первого рука тянется за вторым. Боюсь для чизкейка мне ничего не останется, так что пойду наверно спеку светленьких строго по рецепту! Анжела, спасибо большое за рецепт!
-
Анжела, а если для чизкейка мне нужно шоколадное, то какао в него добавить лучше во время выпечки, или потом когда измельчаю его, а как ты думаешь?
-
Натали, а если нет коптильни, может над костром повесить?
-
Лана, хороший вопрос, просто красная у них очень горькая, а коричневая в меру острая и интересная на вкус, я думала, что она жаренная
-
Летом 2014 поехали отдыхать к сестре мужа в Турцию, а назад вернуться сразу не смогли ( как раз началось страшное время) и просидели мы там почти год, а сейчас живем Кривом Рогу на съемных квартирах и боимся домой возвращаться. Так вот жареную паприку я попробывала у турков, а здесь ее вообще нигде нету! Может конечно она была копченной , а не жаренной, но копчением не пахла.
-
Натали, а как ты думаешь, как делают жареную паприку, в какой момент ее жарят?
-
Девочки, а мне когда влом идти в АТБ или нужна пудра для цветов( с АТБ-ой пудрой у меня цветы не получаются) , то после кофемолки сею пудру через органзу!
-
Торт клубнично- смородиновый супер!!! Люба, торт действительно красавчик! А как гармонирует друг с другом клубничка и смородина :vkusno 1:
-
Ирочка, скажи печь его при 210 град всё 65 мин?
-
Вот не прошло и пол года и я тут :oops1: Ирочка, закваска у меня ржаная полуфабрикат, храню в холодильнике накрыв плёнкой, в которой дырочки от зубочистки. Вот моя вторая попытка, муки положила 390 грамм, хлеб получился более лёгкий, мягенький( если сеть на хлеб и встать он восстанавливается на 100%), и закваску не слышно. Но и в ширь он сильнее расползся ( на тыкву не очень похож), зато дырочек больше!
-
Ирочка, буде делать ещё однозначно! Значит так, 2 ложки закваски я покормила в 6 утра, получилось половина поллитровой банки, в 14-00 я пришла с работы - банка была полная, до 15 она не изменилась и я начала замес. Первая расстойка у меня получилась не 2, а 3 часа. И тесто конечно было тугое. Завтра и в среду не смогу, а в четверг буду печь всё заново
-
Леночка, хороший тортик, а главное теперь стало понятно куда девать белки после заварного крема от торта с клубничным желе со сложным названием!
-
Ирочка, Наташа, вот мой отчёт И к нему очередная кучка вопросов, потому что хлебушек понравился и хочется его довести до отличного. Последний раз слабо поднялся, поэтому мелкие поры, хотя мягенький. Мало воды? Вкусный, но если принюхаться- слышно закваску, так должно быть? Треснул, почему, в чём я ошиблась? ------- Добавлено: -- 25 май 2014, 11:48 ----------------------- Вот ещё разрез
.png)