Странник

@ang-kay, вот тебе и раз.... Знаешь за что я обожаю кулинарию? А вот за это. Утром идешь на работу, и про себя думаешь: - Как же много я знаю про кулинарию а вечером возвращаешься с работы и про себя думаешь - Как же мало я знаю про кулинарию В этой области невозможно сказать или подумать - ВСЕ! Я знаю все! каждый день ,буквально каждая минута на кухне, дает что то новое и что то захватывающее вот и этот рецепт я даже в некотором замешательстве ,первую минуту не мог сформулировать камент сказать что я удивлен? Это ни чего не сказать Ни когда в жизни не слышал о таких голубцах. ОБЯЗАТЕЛЬНО! Попробую ,а так как я обожаю рыбу ,что то мне подсказывает ,что приготовлю и тупо обьемся до полусмерти спасибо за рецепт

@Qween, хм сметана...удивлен очень сильно Очень хочу попробовать. Анна подскажи ,что значит сметана жирная сладкая ,я такой ни когда не встречал

@Qween, да нет, ей лет и лет . Что самое интересное на одном кусте и пятнистые и абсолютно белые и даже вот такой есть растет нормально, проблем нет

а все понял, извини тут не помогу, просто в туше как то по особенному считается

хм...там на полочке два пирожка, один с повидлом, а второй с мясом ,возьми себе один больше мне ВАМ ответить нечего,

это и есть монстера вариегатная да и я как бы совсем немножко в курсе

просто не перестаю удивляться природе...как? Как такое возможно, мало того ,что линия абсолютно прямая, как один лист может быть ровно на половину белым, а вторая половина зеленая??

и это правильно решение, с нитриткой это уже когда совсем скучно:) а тут и учиться нечего, просто купи переднюю рульку, и попробуй спасибо за совет,удивлен,это ни чего не сказать, обязательно попробую

Это цена за 1 кг сала?

ээ нет,я такое не беру ,просто не вижу смысла, это же не картошка, без этого спокойно можно прожить А уже если припечет, лучше переплатить, и взять толковую вещь

правда или нет что? я вопроса не понял, поясни

привет. скажу тебе правду, это был достаточно трудоемкий и тяжелый процесс, который заслуживает внимания но отвечать вот так коротко я бы не стал. Потому что тут или давать полный рецепт, либо не давать ни чего. Если уж совсем коротко ,то у сырой рульки вырезается кость, потом идет процесс засолки, потом процесс, сворачивания что то по типу рулета. После все это вариться как цельная рульки ,после разбирается как на зельц ну, а дальше формируется уже сам продукт Тут нужен подробный рецепт ,я сейчас очень ограничен во времени что бы его написать, будет время обязательно все распишу

ну давай прикиним у меня с 2.5 кг на выходе получилось 1.4-1.5 кг то есть в отбросы ушло примерно 1 кг ( 40%) Твоя рулька 1.5 - 40% = 900 грамм ну ты так и написала :) А хватит тебе этого, ну тут зависит от состава семьи и на сколько вы все любите сальтисон :) 1. Купить желудок у меня лично, это проблема. 2. Размеры, в желудок влазит гораздо больше чем мне надо. А готовить в прок, нет смысла ,мне легче сделать свежий скорее всего я выразился не корректно, я имел ввиду вес, то есть более увесистая/тяжелая и под заднюю рульку у меня все расчитанно если переходить на переднюю то их мне придется брать две обрати внимание на мои срезы..это жирно? Уверяю тебя, для меня в самый раз:) Ну тут дело уже вкуса и предпочтений спасибо тебе за развернутый камент

у тебя ключевое слово " Я думаю" и это прекрасно, а у меня ключевое слово " Я знаю" эти два слова в этом контексте невероятно отличаются при открытии даже кафешки ,если это адекватная кафешка, ничего на кухню, я делаю акцент на слове НИЧЕГО не покупается без одобрения шеф-повара, а зачастую сам шеф и составляет список от ножей до параконвектомата и в 90% по крайней мере у нас на Украине ,соучредители этих заведений с трудом могут отличить сотейник от дуршлага, да оно им в принципе и не надо. ухты! Вы имеете опыт открытия заведений общепита? Или имеете какое то отношение к проф кухне и оборудованию? Очень интересно. Не могли бы вы более развернуто, рассказать о подборе и экономии при покупке и открытию этих заведений. Будет очень интересно послушать Вас, вы так бойко орудуете фактами ссылаясь на проф кухню, проф оборудование и на проф посуду, что уверен вам есть чем поделиться с нами. хотя наверное не стоит после прозрачной крышки ничем делиться, все встало на свои места спасибо и удачи, сори что отнял ваше время

Спасибо за отзыв на на такой зельц стараюсь взять заднюю ,она более мясистая обычно она весит 2.5 кг на выходе получаем ,примерно 1.5 кг готового продукта как по мне более чем достаточно, это такой приличный кирпичик :) больше наверное и не требуется , так как с рулькой головной боли практически нет ,то лучше сделать свежий чем делать много. Да и я использую свежий чеснок и зелень ,такой зельц долго не лежит. Так одной рульки вполне достаточно