Странник

не ну а чего Чем прекрасна кулинария? - Идешь на работу и думаешь как же много я знаю в кулинарии , возвращаешься с работы и думаешь - Как же много я не знал и так до конца жизни Вот я люблю маринованный чеснок, но как подумаю что 1 кг чеснока надо отчистить так и охота пропадает пока не узнал секрет головки просто заливают на час /полтора водой чистится в десять раз быстрее так что к любому продукту нужен свой подход и умение

Ну наверное когда воруют там, сюда нелегально завозят и тут уже продают . Но возможен вариант конфиската, хотя маловероятно ,ведь продукция для внутреннего рынка. Так же возможен вариант закупки там ,цена низская ,скажем ,из-за испорченной упаковки, но я ее не наблюдал там. Вариантов масса хм ,так они и гарантию дают, к чему платить больше за откровенно не качественный товар ,если есть возможность платить меньше и за очень качественный товар. Я искал очень долго вакууматор ,но цены меня убивали, несусветная цена за непонятного качества товар. Взял себе в магазине этом ,цена 550грн, страна производитель Германия, доволен как слон после купания. Согласись есть разница 550 грн за немца или 2000 грн за китайское скрипучее существо. Я не уговариваю ,если вдруг будет необходимость ,напиши я расскажу где он находится

наверное правильней рассуждать исходя из предназначения ,а эстетическая составляющая в этом случае должна уйти на второй план. Ведь мы выбираем плиты ,что бы они грели/нагревали ,а уж смотреть на них мы будем потом. У индукционных плит есть огромный минус ,поверхность. Не дай бог вы уроните на нее что нибудь с очень небольшой высоты и есть очень большая опасность ,что она просто треснет. На прошлой работе с высоты 50 см на плиту упал небольшой кусочек магнита ,плита лопнула. Починка индукционной плиты однозначно обойдется вам в копеечку. Так что тут выбор неоднозначен . Судя по дате сообщения вопрос уже закрыт. Но если актуален, напиши бюджет и предпочтения. Укажу небольшой магазин в Киеве ,где продаю откровенно говоря ворованную технику их Германии и Франции ( причем технику предназначенную для внутреннего рынка этих стран) Что меня поразило в этом магазине ,цены и качество техники. Качество просто наивысшего уровня ,я давно такой техники не держал в руках.

Разреши я дам маленький но очень нужный совет в этом блюде. Смотри ,свинина ,сало внутри ,растительное масло на сковороде -согласись многовато жирка есть такой прием для кручеников. Сворачиваешь крученик ,и запаковываешь его в фольгу ,делаешь как бы плотную конфетку. После этого ,на абсолютно сухой и хорошо разогретой сковороде обжариваешь эти конфетки. После снимаешь фольгу и дальше по плану. Этот прием позволяет избежать дополнительного масла, крученик схватывается и идеально держит форму. Но мало того, твой крученик после такой обработки, остается в том виде в котором он с удовольствием примет из вне, приправы и подливу, а вот если его обжарить ,то корочка не даст проникнуть специям и подливе в толщу мяса

тихонько на ухо ,с любым продуктом надо уметь работать :) иногда поведение морковки может поставить в тупик

@ang-kay, небольшой совет ,если в бульоне выварить чешую рыбы ,бульон будет в разы насыщеннее , и желатин не понадобиться. Такое заливное будет очень нежным и буквально будет таять во рту. Чешую варю в марлевом мешочке.

да ни чего удивительного, для того что бы понять разницу, надо их взять в руки и она сразу будет очевидна. Визуально может отличить, только тот кто с ними уже имел дело. Они продаются только в специализированных магазинах, и то очень редко, ну и интернете конечно Идеальная посуда для таких блюд как паэлья, ну и разновидности риса с овощами ( по американски, по мексиканки и так далее, для этих блюд незаменимая вещь)

у такого масла температура кипения на 100 градусов ниже чем у подсолнечного Если это подходит, то зачем использовать кокосовое ,если температура кипения у сливочного масла такая же?

да всегда пожалуйста Слева, эту мне подарили ,все не доходят руки довести ее до готовности( это обычная штампованная стальная сковорода), а вот справа это уже кованная , причем идеально подготовленная а это паельница это была вообще новая сковорода ,она еще " молоденькая" Чем больше на ней нагара тем лучше

Небольшой совет для хозяек. Сейчас открываются как грибы всякого рода секонд хенды. Ну с одежной все понятно, то у этих секонд хендах есть отделы где не вещи продают ,а всякого рода предметы ,в том числе и кухонную утварь. Возьмите себе за правило ,хотя бы раз в неделю забегать в такие отделы. Продавцы, за частую, просто не понимают что они продают и за сколько. Два моих последних приобретения, это стальная паельница и стальная кованная! профессиональная сковорода. Две эти покупки обошлись мне в 90 грн ( 40 грн - паельница и 50 грн сковорода) Причем сковорода была уже подготовлена к использованию. Продавцы смотрят, не чугун ,нет тефлона - значит ерунда, а на самом деле они отдают за бесценок очень дорогие и незаменимые вещи на кухне. Для сравнения, стальная кованная сковорода такого же качества такого же диаметра , начинается от 2000 гривен

эта колбаса родилась на спор А спор заключался в том, сделать рубленную колбасу с салом, не используя ни чего кроме ножа. Было запрещено использовать хоть что то кроме ножа. Ни мясорубок ,ни каких насадок ,ни каких бутылок, только нож и только руки. И вот результат. Я считаю что для таких условий результат очень не плохой. И это доказывает ,что с одним ножом можно делать колбасу дома

Мое мнение ,я бы не спешил нахваливать оливковое масло. Почему? Оливковое масло это один из самых подделываемых продуктов в мире. Доходы от продажи подделок , граничат с торговлей наркотиками. Обороты на столько огромны, что эти производства и дальнейшее распростарнение контролируются мафиозными структурами мирового масштаба Эксперты утверждают, что даже в Европе купить настоящее оливковое масло это огромная проблема. Зная как работает разрешительная система у нас в стране, можно смело утверждать ,что 95 % масел находящихся у нас на полках это откровенная подделка. И по этому покупая оливковое масло, вы держите в руках еще более худший продукт чем подсолнечное ,а именно ,вы держите в руках рапсовое масло по огромной цене. И в этой сфере доходит до абсурда, 75% масел ввозимых скажем из Италии в Америку вообще не соответствуют стандартам. А масло сделанное в Калифорнии на пару порядков выше по качеству ,чем масло производимое в Италии

да как то не удобно ,ведь тут все очень просто 1 кг свеклы запекаем в духовке до готовности, очищаем натираем на буряковой терке 400-500 грамм копченный колбасный сыр на терке 2-3 зубчика чеснока натираем на мелкой терке или давим соль перец по вкусу заправляем майонезом вот и все, в холодильник на пару часов а дальше очень аккуратно с руками дабы не откусить кусочек

даже не сразу понял суть вопроса ,с воками Ситон просто не сталкивался Скажу одно и точно, тут надо смотреть на решетку конфорок вопрос я так понял стоит или дно круглое или как тут http://www.syton.com.ua/shop/CID_26_%D0%9Aastrulya_wok.html как бы плоское у меня плоское ,и я объясню почему оно у меня точно становиться на решетку и не проваливается если взять круглое дно, то тут все будет зависеть от разреза решетки ,может получиться что вок просто провалиться и ляжет на саму горелку ,что очень опасно у меня чугунный вок как на ссылке, дно как бы тарелочкой, он идеально подходит под мою плиту но советую перед тем как покупать просто промерить диаметр дна сковороды ,и потом промерить пролет решетки на конфорке ,и все сразу станет ясно

сегодня выдался выходной, и дабы второй выходной не стоять у плиты готовлю на несколько дней и как говори моя жена -в квартире два повара а в холодильнике шаром покати и так первое не побоюсь этого слова Это авторский суп, придуманный мною, рожденный из-за моей лени пойти в магазин и докупить недостающие продукты и он на столько вкусен ,что вошел в нашу семью, как один из самых любимых и вкусных и так помесь харчо и солянки я его называю суп Харчо с копчениями если интересно я обязательно напишу рецепт Второе, банальный картофель с ассорти мясом ( баранина ,свинина ,телятина) с грибами салат, не побоюсь этого слова - шедевр. Почему шедевр? Я не очень люблю салатыы из буряка ,но это! Печенный буряк ,чеснок ,черный молотый перец, колбасный копченный сыр, соль, майонез все на терку и это просто нечто