Странник

@Юлькин, На самом деле офигенный салат, один минус ,уходит нереально быстро очень легкий могу под кинофильм втоптать пару мисок, однозначно вещь

а что жуткого в газовой духовке:) выделывается ?

@Miloviza, 33 евро за чеснокодавилку это как же надо любить давить чеснок :) Девочки предлагаю свои услуги. За 33 евро выезжаю на дом , руками дроблю чеснок в любых количествах ,готовлю обед ,убираю в квартире, вяжу носочки на четырех спицах ( одна лицевая, одна изнаночная) поливаю цветы, точу ножи, подаю завтрак в постель ,выгуливаю вашу собаку.

Сразу прошу прощения за большую задержку в ответе ,просто ответить на абы как я не могу ,а на толковый ответ необходимо время плюс прошу прощения за рисунок ,как говориться - Боженька заснул когда подручные раздавали умение в рисовании ,вот меня и обделили И так как и обещал Для начала определимся Жарка Жарка на сухой сковороде Жарка с небольшим количеством жира Жарка с большим количеством жира покрывающим продукт до ватер линии, то есть до середины ( по технологии полу фритюр) Жарка с большим количеством жира по технологии 4 части жира на 1 часть продукта ( по технологии фритюр) Все эти виды жарки это абсолютно разные процессы, то есть ,в зависимости от выбранного вами вида жарки и процессы будут существенно отличаться. Мы говорили о фритюре И так я нарисовал схему устройства фритюрницы Чёрный цвет – чаша самой фритюрницы Красный с пунктиром – нагревающий элемент или тен (обратите внимание на его расположение, он находится на некотором расстоянии от дна чаши) Зеленый цвет это сама сетка для продуктов Желтый цвет – так называемая холодная зона температура которой примерно 100° С Розовый цвет – рабочая зона фритюра примерно от 140 ° С и до 200°С ( обратите что сетка не опускается ниже рабочей зоны, это важно) Теперь обращаем внимание ,на то что сетка фритюрницы не опускается ниже уровня тена, то есть она на 100% находится в рабочей зоне. Что такое кипение ,если уж совсем образно и просто ,то это попеременное достижение 100 С ,остывание, и опять достижение 100 градусов. Это моя упрощённая схема. Что же происходит во фрютирнице? Масло от тена нагревается до определенной температуры ( мы знаем что тепло стремится на поверхность, как и воздух так и вода так и масло) Достигая поверхности масло отдает часть температуры продукту который в нем находится ,часть соприкасаясь с воздухом отдает и ему температуру. То есть масло попадая в рабочую зону начинает остывать пропорционально удалению от тена. Когда масло остывает, оно начинает опускаться в низ ,в замен к потокам с нагретого масла ,в нашем случае это по середине. То есть схема такая, по краям масло нагревается тенами и стремиться в верх, отдав на поверхности свое тепло, оно по середине начинает опускаться в низ. Образуя как бы воронку Тут как бы все понятно. Теперь небольшое отступление. Любой фритюр вреден, это закон. Теперь главный вопрос Обжарка во фритюрнице вредна Обжарка в плиточной фритюрнице( кастрюлька с маслом на плите) ,вредна только умноженное на 20 Вы что выбираете? Как только вы поставили кастрюльку с фритюром на плиту вы сами ,своими руками ,яд усилили в двадцать раз Так что же происходит? При жарке во фритюре частицы продукта который обжаривается, отваливаются ,этого не избежать. Когда фритюр достигает верха ( читай выше) он опускается в низ ,утягивая с собой отвалившиеся частицы которые по мере продвижения сгорают, достигая середины они по инерции проскакивают тен, и попадают в холодную зону И исходя из законов физики они просто опускаются на дно и так и остаются там не участвуя в приготовлении. То есть ,все частицы, отвалившиеся и в процессе остывания сгоревшие, опускаются на дно и больше не насыщают фритюр канцерогенами. И вот теперь плиточный фритюр, там нагревающий элемент находится на самом дне. То есть все что сгорело ,опускается на дно, но так как нагревание происходит со дна ,то все продолжает гореть и подниматься опять к продукту ,тем временем насыщая ядом уже ,весь наш фритюр. То есть с каждой секундой приготовления вы все больше и больше насыщаете свой продукт канцерогенами. Это если очень и очень схематично, на самом деле процессы на много обширнее к описанию Уже даже сейчас слышу возгласы: - Тогда почему в полу фритюре допускается донный нагрев Объясняю жарка, полу фритюр и фритюр при этих температурных обработках происходят абсолютно разные процессы( но это уже суть совсем другого вопроса). И то что яд для фритюра , допускается при полуфритюре и при жарке и так далее в ом же ключе Сори, может быть немного сумбурно ,но я попытался изложить максимально понятно. И что самое интересное ,вам ни кто и ни когда не расскажет этого именно в правильном ключе:)

если не найдешь ,напиши мне ,я куплю и вышлю, мне это сделать будет совсем не тяжело вышлю хоть всю серию ,просто напиши но очень советую все обдумать и обсудить, разница как небо и земля ,но если решила, пиши, куплю и просто вышлю

@AlenaT, походи по рядам ,посмотри товар, приценись, но не вздумай спешить. Цена на один и тот же нож, в зависимости от ручки может колебаться до 600 грн это при абсолютно одинаковых ножах. Вот мусатов керамических пока нет, обещали к концу недели, сам жду, цена очень понравилась -300 грн https://samura.com.ua/

не мне такое нельзя ,сломаю ,к гадалке не ходи ну и у меня пока работает, будем подождать

так тут все простые домохозяйки, хотя не я простой домохозяин :) этот нож,именно с такой ручкой стоил 850 грн на метро Лукьяновская есть магазин ,когда я туда попал ,я заплакал ,это рай, ножевой рай В работе этот нож, это бритва ,которая держит заточку очень и очень долго. Сама форма клинка такая ,что он сам буквально вгрызается в продукт. Эксперты утверждают ,что после заточки, если его время от времени править на керамическом мусате, то на квартирной кухне, его можно не точить год

@SlavkO, сосиски....хм, наверное однозначно нет. А вот из фарша сделать мини колбаски и их завернуть в бекон, ведь согласись ,совсем по другому заиграет

@Юлькин, какой же невероятно вкусный и ароматный топик не поверишь, я прям прочитал эту фразу и как конь ломанулся в консервацию...чуть не убился икры не нашел а я так надеялся...эх

@Jefry, да я пока ни чего не могу сказать про прочность, но вчера с дуру 4 зубчика решил перемолоть, когда крутанул, подумал все капец приборчику, а нет таки выдержал. ну что же буду пользоваться, а там посмотрим

не очень люблю хвастаться но тут не могу удержаться ,уж слишком долго ходил вокруг да около. Вот такого красавца я все таки купил, только что распечатал Опробовал, ну что тут сказать, потерян дар речи длинна лезвия 21 см! Соотношение цена/качество, не просто выше всех похвал, как по мне идеал

@Jefry, Ну я фирменной не видел пока в продаже ,а эта просо стоила дешево ,решил попробовать ,понравилось. Поломается, буду искать фирменную огромное спасибо за инфу

очень хорошая вещь, раньше выручала ,сейчас пропали с рынка, просто нет и все на пробу ,очень понравилось , незаменимый набор для солянки

я просто балдею от этого устройства вот тупо ненавижу нарезать чеснок, давить...через чеснокодавку еще больше ненавижу ,вкус меняется ,чистить не удобно купил на днях и влюбился, просто бомба ,чеснок не давиться не режется ,он как бы рвется на мелкие кусочки, а это просто супер чеснок..орехи ,класс кинул пару раз крутанул и все цена копейки гривен 20

Тут нельзя однозначно сказать ,важно все Очень важно самое сырье. Иногда покупаешь петрушку ,а она свежая чуть чуть и весьма отдаленно напоминает по запаху петрушку. А иногда купишь букет ,квартира благоухает два дня. Плюс ,очень важен сам процесс сушки, тут и температура обязательно определенная и время сушки. Но мне больше нравиться морозить. Сразу принес домой, обмыл, обсушил нашинковал мелко и в судочек очень плотно. Объем совсем небольшой ,а по весу можно натолкать много. И все это в морозилку ,потом когда надо достал ,ложкой взял и лето в кастрюле

ну в принципе да, экономия одна столовая ложка:) вопрос только о вкусе останется открытым\ второй вопрос ,а ты пробовал то о чем ты пишешь? вот и вся между нами разница ,ты что то пишешь, а я пишу только то в чем сам убедился, разница овер сильная сори будь добр если не трудно, размести твой фототчет, размести вое заключение ели конечно хоть что то опробовал

я не могу сказать цену этого меда это подарок А у нас цены на столько разные ,что аж голова кружиться. Да и найти у нас настоящий огромная проблема, просто в городах мало кто знает как отличить сироп от меда ,вот нам и везут откровенный обман

я провожу у плиты ровно 12 часов с частотой 5 дней работаю по 12 часови 2 дня отдыхаю не испытывал, и уверен ни когда в жизни не буду испытывать потребность в вашей услуге и дай бог что бы ни одна украинская хозяйка не испытывала потребности в ваших услугах ,готов поспорить?