ang-kay

Ингредиенты: пюре тыквенное 100 грамм вода 150 грамм мука пшеничная в/сорт 160 грамм соль 0,5 ч. ложки масло(маргарин) 125 грамм яйцо 4-5 штук ваниль повкусу крем для наполнения(у меня "Шарлотт") шоколад, глазурь, помадка опция Способ приготовления Тыкву предварительно запечь любым доступным способом. Пюрировать. Пюре смешиваем с водой и солью. Добавить масло или маргарин. Довести до кипения и полного растворения масла. Просеять в кипящий раствор муку и заварить при постоянном помешивании. Следим, чтобы не было комочков. Снять с огня, дать остыть до еле теплого. Добавить ваниль. В заваренное тесто вбить по одному яйца. Следующее яйцо вбивать только тогда, когда вмешается предыдущее яйцо. Я это делаю миксером. Тесто готово, когда оно становится вязким. Тесто переложить в кондитерский мешок с насадкой, отсадить на противень , застеленный бумагой, на хорошем расстоянии друг от друга. Можно выложить ложкой. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 190-200 градусов 30-35 минут. Достаем, даем остыть. Наполняем по желанию любимым кремом. Сверху можно полить любой помадкой или шоколадом. Приятного чаепития! Вкусные , солнечные пироженки. Идея добавить в тесто тыквенное пюре, взята где-то на просторах интернета. Рекомендую!

Наташенька, Маринка, спасибо. Мне приятна ваша похвала. Хлеб фантастический. Очень ароматный и вкусный.

Ингредиенты: Заварка мука ржаная сеяная 200 грамм солод ферментированный 45 грамм солод неферментированный 15 грамм вода 65-70 градусов 450 грамм тмин 5 грамм Заквашенная заварка заварка вся стартер любой 100% влажности(у меня пшеничный) 80 грамм Опара дрожжевая мука ржаная сеяная 150 грамм дрожжи прессованные 10 грамм вода теплая 40 градусов 150 грамм Тесто мука ржаная сеяная 92 грамма мука пшеничная 1 сорт 400 грамм мед светлый или инвертный сироп 50 грамм повидло яблочное 30 грамм опара вся заквашенная заварка вся солод ферментированный 50 грамм соль 16 грамм Способ приготовления Заварка Смешать все ингредиенты и залить водой 65-70 градусов. Хорошо размешать, накрыть и оставить в духовке или мультиварке при температуре 65 градусов на 3 часа. Достать. Охладить до 38-40 градусов Заквашенная заварка Стартер из холодильника размешать с заваркой. Оставить в теплом месте при температуре 28-32 градуса на 12 часов. У меня 28. Вот так она выглядит через 12 часов Опара дрожжевая Дрожжи растворить в воде. Добавить муку, размешать. Накрыть и оставить в теплом месте на 2 часа. Тесто Все ингредиенты я смешала ложкой, а потом вручную. Вымесить крюком такое тесто невозможно, поэтому я его вымешивала в ХП 15 минут. У меня ХП расчитана на 650 грамм, поэтому я разделила тесто на две части и поочередно вымесила. Вот так выглядит тесто. Оно липкое, вязкое. Работать с ним нужно мокрыми руками. Тесто сложила и поставила на брожение в теплое место на 2 часа. Тесто в начале и конце брожения. Тесто достать, обмять, разделить на две равные части. Сформовать хлеб любой формы. Расстойка швом вверх в корзине при температуре 28-32 градуса 60-80 минут. Перевернуть на бумагу для выпечки, можно делать или не делать разрез. Очень хорошо смочить водой. Выпекаем в духовке на камне с паром 40-45 минут. Первые 15 минут при температуре 240 градусов, а потом снижаем до 200. Достаем, даем остыть. Нарезать и наслаждаться. Рецепт взят в ЖЖ у Сергея . Спасибо ему огромное. Хлеб по мотивам. Ингредиенты я брала все точно по его раскладке, кроме закваски. Он использует белорусскую закваску. Так как у меня такой нет, то адаптировала под обычную закваску 100% влажности. Я использовала другие температурные режимы и метод расстойки. Автор использует более высокие температуры брожения и расстойку с пароувлажнением. Я пекла этот хлеб раз 5, используя разные методы брожения и расстойки в том числе и авторские. Результат не очень радовал, хотя было вкусно. Все же закваски разные с разными видами бактерий. Поэтому и результат разный. Хлеб можно испечь на бакферменте Sekowa . Так как фермент и белорусская закваска есть далеко не у каждого, то решила выставить и свой адаптированный вариант.Очень вкусный, ароматнейший хлеб. Требует внимания, но не такой уж и сложный, как может показаться на первый взгляд. Его можно печь с орехами, сухофруктами. Настоятельно рекомендую попробовать. Не пожалеете!

Однозначно в корзине, как и все хлеба практически. Спасибо.

Ингредиенты: масло(маргарин) 80 грамм мука рисовая*** (100)140 грамм мука кукурузная*** (80)120 грамм желток 3 штуки молоко 1 ст. ложка сахарная пудра 90 грамм разрыхлитель 1/4 ч. ложки соль щепотка ваниль по вкусу ****количество муки в скобках в оригинале, за скобкой мой вариант Способ приготовления Все продукты должны быть одной температуры. Мягкое масло или маргарин взбить с сахарной пудрой и солью. По одному, не прекращая взбивать, добавить желтки. Добавить молоко, размешать. Муку смешать с ванилью и разрыхлителем. Добавить мучную смесь в масляно-яичную. Замесить тесто. Как только оно соберется в комок, переложить в пленку и положить в холодильник минимум на 2 часа. Я пекла и через 2 часа и после 10 часов в холоде. Лучше подержите ночь. Достать. Размять руками. Хорошо присыпать стол и тесто кукурузной мукой. Раскатать в пласт толщиной 3-5 миллиметров. Вырезать. Переложить при помощи широкого ножа на противень, застеленный ковриком или бумагой. Выпекать при температуре 175 градусов с конвекцией 5-7 минут или верх-низ 180 градусов 10-15 минут. Снять с противня, охладить и наслаждаться. Приятного чаепития! Рецепт мной подсмотрен на сайте Поваренок. ру у para_gn0m0v. Спасибо ей большое. Лежит рецепт у меня уже 1,5 года. Все никак не доходили до него руки. Получилось очень вкусное, рассыпчатое печенье.Не пожалела, что испекла. Пекла его два раза. Первый раз раскатала пласт примерно 5 миллиметров и пекла верх-низ при 180 градусах, а второй раз- 3 миллиметра и пекла с конвекцией при 175 градусах. Второй вариант мне понравился больше. Подводные камни. Муки вам может понадобиться, как больше, так и меньше. Не в коем случае не берите поленту, а только муку тонкого помола. Тесто очень хрупкое, нежное. Но с тестом, которое лежало в холодильнике часов 10 проблем не было вообще. Оно хорошо раскатывалось, только не забудьте присыпать мукой, хорошо вырезалось и переносилось. Конечно можно раскатать тесто прямо на противне и там вырезать. Но мне так почему-то не удобно. Рекомендую!

@Nатали_, тебе спасибо за заказ. Жду с нетерпением отчетов. Удачной колбаски, пусть все получается и быстрее приходи за новыми покупками.

Все получила. Отправлю в понедельник. Сегодня уже не успею, потому что короткий день, а завтра выходной. Спасибо.

@Натаха, приняла. Сумму и контакты дам в личке.

Мариночка, спасибо. Очень воздушные и вкусные.

Вкусная вещь. Это точно. За уши не оттянешь.

Маринка, спасибоище. Рада, что тебе понравился.

Ингредиенты: Пре-фермент(опара) дрожжи фруктовые 100 грамм мука пшеничная 1 сорт 100 грамм сахар 1 ч. ложка Тесто пре-фермент(опара) весь вода 200 грамм сахар 1 ч. ложка мука льняная 20 грамм мука пшеничная в/сорт 320 грамм солод неферментированный(белый) 1 ч. ложка масло льняное 1 ст. ложка семя льна 20 грамм соль морская 9 грамм дрожжи прессованные 3 грамма Способ приготовления Пре-фермент(опара) Смешать все ингредиенты и оставить в теплом месте на 12-16 часов. У меня стоял 14. Время созревания зависит от температуры и силы дрожжей. Тесто Пре-фермент смешиваем с водой, сахаром и дрожжами. Муку смешиваем с солодом. Замес производила в ХП на программе "Тесто" (5*5*10) После 5 минут замеса добавляем соль и масло. За 3 минуты до конца замеса добавляем лен. Тесто мягкое, слегка липкое. Растянуть-сложить и поставить на брожение. Брожение 120 минут. Растянуть-сложить один раз на 60-ой минуте. Тесто в начале, середине и конце брожения. Тесто достаем, формуем заготовку. Расстойка в корзине швом вверх 60 минут. Переворачиваем на бумагу, делаем разрезы. Выпекаем на камне под колпаком при температуре 240-250 градусов первые 15 минут. Колпак снимаем, температуру снижаем до 180-190 градусов и допекаем до готовности еще 15-20 минут. Достаем, охлаждаем на решетке, нарезаем и наслаждаемся! Вкусного вам хлеба! Вкусный, ароматный хлеб. Рецепт фантазийный. Рекомендую!

@Вадим,нема за що!

Неплохой салатик. Спасибо!

Ну давай!

На вкус, конечно, не мороженое, но внешне похоже.

Ингредиенты: масло сливочное 150 грамм яйцо С1 1 штука сок лимона 50 грамм цедра лимона 1 ч.ложка сахар 140 грамм куркума щепотка(опция) Способ приготовления Лимон помыть, снять цедру и выдавить сок. Сок смешать с сахаром, яйцом и цедрой. Довести до кипения при постоянном помешивании и проварить 2-3 минуты до загустения. Добавить куркуму. Охладить. Масло должно быть комнатной температуры. Масло взбить до пышного. Порциями ввести лимонную помадку при постоянном взбивании. Если крем получился жидким, то охладить его минут 20-30 в холодильнике. Крем должен загустеть, но оставаться мягким. Еще раз кратко взбить. Крем подсмотрен на сайте "Хорошая кухня" у Ирины Кутовой. Спасибо ей огромное. Ничего в рецепте не меняла. Ароматный крем с кисло-сладким вкусом. Очень хорошо держит форму. Рекомендую!

Алена, не за что. Жду впечатлений.