ang-kay

Наташ, колбаса у тебя отличная получилась. Плотненькая. А по цвету не знаю. Может мясо у тебя бледнее было?

Кто-то хотел, но не помню кто и давно http://ru.aliexpress.com/item/Durable-Cookware-2-Tier-Bamboo-Steamer-Chinese-Kitchen-Cookware-Fish-Rice-Dim-Sum-Basket-Rice-Pasta/32371038806.html?spm=2114.11020108.500.418.oPd0Q1

Карточка не изменилась. Мне свои данные в личку напишите, потому что все здесь почистила. Сейчас напишу сумму.

@vostp, коллагеновой трубочка 15 метров стоит 64,5. Полиамидной трубочка 40 метров стоит 84 гр. Соответственно 4,3 и 2,1. Может по трубочке?

Буду ждать)

Способ приготовления Тесто В молоке развести дрожжи, добавить яйца и размешать. Масло(маргарин) растопить, охладить. Смешать все ингредиенты и замесить тесто. Замешивала крюком примерно 20 минут. Тесто мягкое, не липнет. Посуду смазываем, тесто округляем, накрываем и ставим в холодильник на 12-14 часов. Тесто после холодильника. Немного поднялось. Оставить тесто при комнатной температуре на 40-60 минут согреться. Разделить при помощи весов на кусочки(у меня в районе 60 грамм) Формуем булочки. Каждый кусочек раскатать. Положить крем в середину, накрыть третьей частью теста, запечатать. Оставшееся тесто разрезать на несколько полос, не дорезая до края. Завернуть рулетиком. Кладем на противень, застеленный бумагой или ковриком, накрываем и ставим на расстойку. Расстойка 120 минут. Желток разболтать с молоком. Смазать булочки перед посадкой в духовку. Выпекаем в разогретой до 190-200 градусов духовке до готовности(примерно 20 минут). Крем Желтки смешать с сахаром, крахмалом и цедрой. Развести 1/3 молока. Остальное молоко довести до кипения. Кипящее молоко влить тонкой струйкой в смесь при постоянном помешивании. Вернуть на плиту. При постоянном помешивании довести до кипения, проварить до загустения. Положить масло, размешать Накрыть пленкой, чтобы она касалась крема. Дать остыть. Достаем, даем остыть, посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита! Вкусные, воздушные, ароматные булочки. Рецепт на основе булок "Парижанка". Рекомендую.

Доброе. 24 полиамидная, а 23 коллагеновая. Какую?

Лишь бы пригодилось кому-то)

Наташик, спасибо, Но не так все долго. Ты ж понимаешь.

Ингредиенты: Опара мука пшеничная в/сорт 135 грамм вода 135 грамм дрожжи прессованные размер со спичечную головку Закваска закваска пшеничная активная 100% влажности 22 грамм вода 34 грамм мука пшеничная 1 сорт 45 грамм Заварка мука ржаная ц/з 50 грамм вода 200 грамм Тесто опара вся закваска пшеничная активная 100% влажности вся заварка вся мука пшеничная в/сорт 260 грамм соль 10 грамм Способ приготовления Опара Дрожжи растворить в воде, добавить муку и перемешать. Оставить при комнатной температуре на 20 часов. Закваска Смешать все ингредиенты, накрыть, поставить в теплое место(25-28 градусов) от 4-6 часов. Заварка Муку смешать с водой. Нагреть при постоянном помешивании до 65 градусов. Получается киселик. Охладить и оставить не меньше, чем на 4 часа. Тесто Все ингредиенты смешать ложкой до однородности. Вот так выглядит тесто Ставим на брожение при температуре 24-25 градусов на 3 часа. Растянуть-сложить 3 раза через 30, 60 и 120 минут. Тесто перед формовкой. Оно разгладилось, стало однородным Формуем хлеб любой формы. Расстойка в корзине швом вверх 120-140 минут. Выпекаем на камне под колпаком при температуре 250 градусов первые 15 минут. Колпак снимаем, температуру уменьшаем до 190 градусов и допекаем до готовности еще 20-25 минут. Достаем, даем остыть, нарезаем и наслаждаемся. Вкусного вам хлеба! Этот хлеб по мотивам рецепта Л. Гейсслера. Хлеб интересен тем, что используется минимальное количество дрожжей. И, конечно, что тесто готовится без привычного замеса. Результат радует. Вкус, запах, структура. Может показаться, что очень много подготовки. Но дольше было печатать, чем делать. На всю подготовку потрачено не более 15 минут. Рекомендую!

Конечно пойдет. Я их и применяла.

Способ приготовления Я готовила в мультиварке на программе "Жарка". Потом перевела на программу "Тушение". Нам нужно, чтобы овощи слегка поджарились и отдали лишнюю влагу. Можно приготовить в духовке, сковороде, аэрогриле. Овощи режем произвольно, но не толсто. Овощи смешиваем со всеми ингредиентами и ставим запекать или жарить до готовности. Накрыть, дать им размякнуть. Пюрировать. Смачного! Получилась очень вкусная икра. Мне по вкусу напоминает кабачковую. Но кабачков сейчас нет, а тыквы очень много. Можно готовить всю зиму.Рекомендую!

Танюш, спасибо. От пряничка что-то есть. Мне очень понравилось.

Оксан, спасибо. Я заказала. Просто прокалываешь ней и запускаешь крем?

Анастасия, я шариками ставила.

С начинкой согласна. Мне кажется, что и ее количество влияет тоже

ну не знаю? Тут же медленно температура подымается и тесто вроди и засохнуть не должно было. Гугль, конечно, лучше знает.

Ирочка, чудесная булка получилась. Печь можно и на противне и в любой другой форме, как тебе удобно. И просто заформовать помельче в виде пирожков. Пустоты? Я даже не знаю? Может на расстойке перестояла? Бывает же такое и в пирожках. Откусываешь, а там над начинкой пустота.

У меня есть насадка для наполнения эклеров №231 корейская. Сопло примерно 0,4. Крем шарлотт не проходит в нее. Не смогла наполнить эклеры. Какой диаметр сопла можете порекомендовать, чтоб я не мучилась? Есть вот такие http://ru.aliexpress.com/item/DIY-Cake-Cream-Decoration-Icing-Piping-Nozzle-Stainless-Steel-Home-Kitchen-Pastry-Fondant-Cupcake-Baking-Tools/32361217302.html?spm=2114.03010108.3.1.XqQJk0&ws_ab_test=searchweb201556_2,searchweb201644_1_505_506_503_504_502_10001_10002_10016_10017_10010_10005_10011_10006_10003_10004_401_10009_10007_10008,searchweb201560_5,searchweb1451318400_-1,searchweb1451318411_6449&btsid=687c9f66-32a2-4f2d-a0e9-014b2c637057

Девочки, посмотрите , плиз, по ссылке размер этих насадок. Они пойдут для украшения торта или только капкейков. http://ru.aliexpress.com/item/Free-shipping-BIG-SIZE-3-7-4-3-cm-Russian-Nozzles-Stainless-Steel-Russian-Nozzles-Russian/32561365683.html?spm=2114.14010208.99999999.267.AEx1bF размер 3.7 * 4.3 см