ang-kay

Ингредиенты: Мука пшеничная в/сорт - 500г Молоко теплое - 180г + 1 ч.л. Сахар - 100г Масло сливочное(маргарин) - 100г Желток - 3 шт. Дрожжи сухие - 8г Соль- 5г Кэроб(какао) - 1 ст.л. Ваниль - по вкусу Маковая начинка готовая - 150г Изюм - 100г Цукаты разноцветные - 100г Яйцо для смазки Способ приготовления Все продукты, кроме мака, изюма, цукатов и кэроба, помещаем ведерко хлебопечки, согласно инструкции. Продукты все комнатной температуры. Замешиваем тесто.Тесто мягкое,не липнет. Отделяем одну треть теста. Помещаем опять в ХП,добавляем чайную ложку молока и кэроб(какао). Включаем программу замеса. Следим.Когда тесто стало одного цвета,выключаем ХП и достаем его. Ставим на ферментацию в разной посуде в теплое место и накрываем пленкой. Брожение до увеличения вдвое.У меня 90 минут. Тесто в начале и конце брожения. Достаем тесто.Белое делим пополам.Раскатываем тонкий пласт.На каждый кладем разную начинку и сворачиваем отдельными рулетами,защипав швы. Плетем косу.Укладываем в форму,застеленную бумагой.Ставим на расстойку в теплое место,накрыв пленкой до увеличения вдвое.Примерно 70-90 минут. Плетенка в начале и конце расстойки. Смазываем яйцом с добавление молока или воды. Ставим в духовку. Температура 190 градусов. Через 10 минут температуру снижаем до 170 градусов.если нужно,то прикрываем фольгой. Выпекаем до сухой шпажки.У меня общее время выпечки составило 45 минут. Достаем, охлаждаем на решетке,нарезаем и наслаждаемся. Примечание Очень вкусная,ароматная,сладкая выпечка.Очень вкусно с маслом,чаем или молоком.Очень похожа по вкусу на кулич. Приятного чаепития! Рецепт взят на сайте Поваренок.ру. Спасибо автору.

Ага,видела.Заинтересовал меня этот крем.

Людочка,какие кексики солнечные получились.большое спасибо за такой красивый фотоотчет!Рада,что рецепт приживется!

Василий.я правильно поняла,что.если 3 формы ,то они будут стоить 24 гр все?И еще:Там,где мой заказ форм,то на первое место нужно поставить Полесскую форму,а потом все остальные по мере убывания.

@Хлебоворот,а формы для гамбургеров и бургеров у них только кассетами?Можешь узнать?И какие минимальные кассеты по размеру,если что?

Да.

Почитай в моем рецепте на первой страничке.Вот покормишь,чтоб она активная стала(поднимается за 5-6 часов)поставишь в холодильник .Накануне выпечки достанешь часов за 8 и покормишь.Только мука и обычная вода,даже не дрожжи.Сахар не нужен.Почитай на первой страничке.

Вот они себя как-то по-разному ведут.Бывает за 6 часов поднимется опара из них,а бывает,что пару раз покормить надо.Добавь больше изюма,не несколько,а прям пригоршню.Или яблоко туда порежь,вишень же опять или шелковицу.

Думаю.что нельзя полностью сливать.Я бы вот прям сегодня,отлила грамм 30 и добавила 30 грамм муки,завтра бы покормила по 60 грамм и еще разок.Получилась бы закваска на которой можно печь хлеб.А в ЖД долила бы воды и все,что положено.Вот и испекла бы один на закваске.а один на дрожжах.А там смотри.

Отобрала,столько же и добавила воды,плюс сахар и фрукты.Чего ты их загоняешь?Чем дольше стоят и кормятся,тем они сильнее становятся.Ты же их не по новой выводишь,а поддерживаешь.Восстанавливаются гораздо быстрее,чем новые.

Танюш,а зачем тебе столько разных дрожжей с одинаковым действием?Клади ее понемногу в вишневые.Их же все равно подкармливать надо.Шелковица не сильно покрасит.Ты же дрожжи мукой кормить будешь.Я пекла хлеб на дрожжах шелковичных и соке,еще не выкладывала никуда.Так я думала,что он будет розовый или сине-черный,а он какого-го серо-буро-малинового цвета.так там и сок.Так что одни дрожжи не покрасят.

Девочки!Угощайтесь!Так вкусно,что оторваться невозможно.Даже и салом не назовешь.Буду рада.если пригодится рецепт и понравится.

Таня,шикарный.Умничка!

Танюш,вот и здорово!