ang-kay
-
Публікації
6 825 -
Зареєстрований
-
Відвідування
-
Days Won
116
Усі публікації користувача ang-kay
-
Девочки,угощайтесь,пусть и виртуально!Это очень вкусно,если даже на первый взгляд ингредиенты странноватые(имею ввиду огурец).Буду рада,если приготовите и понравится.
-
Способ приготовления Закваску подкармливаем за 6-8 часов до замеса. Оливки или маслины без косточки режем кружочками. Со всех продуктов кроме оливок,соли и масла,замешиваем тесто. Через 5 минут после начала замеса добавить масло и соль. Продолжаем замес.Общее время составляет 12-15 минут. Тесто средней мягкости,не липнет. Маслины вмешиваем руками.Тесто округляем и ставим на брожение.На это уходит 120 минут.Растянуть-сложить один раз в середине брожения. Тесто в начале,середине и конце брожения. Делим тесто на 6 равных частей(примерно по 188 грамм),формируем мини-хлеб любой формы. Ставим на расстойку на бумаге для выпечки,прикрыв пленкой или полотенцем.Расстойка 60-70 минут. Начало и конец расстойки Делаем надрезы. Выпекаем при температуре 240 градусов первые 10 минут с паром.Затем пар убрать,духовку проветрить,температуру снизить до 180 градусов. Допекаем до готовности.У меня еще 15 минут. Достаем,остужаем и наслаждаемся. Вкусного вам хлебушка! Даже не ожидала,что получится такой вкусный хлебушек,который подойдет к первым и вторым блюдам.Очень хорош на бутерброд. Рецепт подсмотрен на сайте кухарка.ру.Мной переделан в заквасочный и для духовки.Там хлеб на опаре и в хлебопечке.
-
Рада,что понравился.А с мукой можно варьировать. Я сделала виноградные дрожжи.Тоже очень хорошие.И все дрожжи становятся сильнее со временем.Конечно меньше времени уже на подъем требуется.С ними проще,чем с закваской.Месяц можно не кормить и количество не прибавляется.как в заквасках
-
Слушай,бесподобный.
-
Танюш,как я рада,что хлеб понравился.Он и правда вкусный.А что закваска не ржаная,то не беда.Лишь бы все получилось и понравилось.Притащи кусочек посмотреть,если тебе не сложно!Спасибо,что поделилась.
-
Да разницы нет.По сути своей-это та же закваска получается.Просто смешиваешь дрожжи в равных пропорциях с мукой,выдерживаешь 12 часов(бывает и меньше) и вот тебе 100% влажности закваска.
-
а я вчера сельдь поставила.Посмотрю,что получится.
-
Танюш,по этому рецепту очень вкусная рыбка получается.Можешь не коптить и не заливать "луковой шелухой".И без этого будет вкусно.http://mooka.com.ua/topic/1509-skumbriia-kholodnogo-kopcheniia-koptilnia-skorov/
-
СП форми для випічки і інше (ЧП «Днепроиндустрия – 98»)
ang-kay відповів в тему Хлебоворот в Покупаем
Ага.Спасибо.Так и думала. -
СП форми для випічки і інше (ЧП «Днепроиндустрия – 98»)
ang-kay відповів в тему Хлебоворот в Покупаем
Я вам и без перевода дам где это посмотреть пошагово.http://registrr.livejournal.com/tag/%D0%94%D0%B5%D0%B7%D0%B5%D0%BC Закваска любая-закваска. -
Танюш,ты делай под себя.Я пробовала на магазинном молоке и сливках 10%.По мне так замерзшее молоко и все.А здесь вся сливочность,вкус.Можешь положить не 0,5 литра сливок,а грамм 300.Все ж лучше.
-
Юльчик!Вот и здорово!Ты больше сметаны налила ,а воды совсем не добавляла.Тоже вариант.Для пропитки самэ то.
- 19 відповідей
-
- 3
-
.png)
-
- Соус
- карамельный
- (і ще %d)
-
-
-
З альбому Азу
-
З альбому Азу
-
Корми 100%.Одинаковое количество воды и муки.
-
Если разжижилась,то корма не хватает,скорее всего.Половину возьми и корми.Не перегреваешь случайно?
-
Людочка,наверное рано еще дрожжи задействовала.Ты первый раз покормила.Дрожжи + мука?
-
Танюш,ну конечно лучше домашние.Как бы не были вкусны сухие сливки,но все равно это не свежак.Хотя Светик говорит,что вкус у них молочный и никакой химией не отдает.
-
Ага,Танюш,вкусный.Спасибо.
-
Написала в личку
-
Спасибо,девоньки!Хлеб вкусный.Муж сказал.что ,как с кремом.Такие у него ассоциации возникли.Если попробуете,думаю,что понравится.
-
Светочка!Рада,что рецепт понравился.Делаю это мороженко лет 20,а то и больше.Всегда едим с наслаждением.Никогда не экспериментировала раньше,а в этом году тоже буду добавки разные делать.Вот уже с пюре яблочным и вяленой вишней попробовала.Замечательно получилось.(какая я скромная).Пользуйся рецептом на здоровье!Надеюсь и подружкам тоже понравится.
-
,спасибо огромное.Я старалась.