ang-kay

Да, он со всем мяском хорош. Угощайся!

Ингредиенты: лук репка 1 килограмм сахар 200 грамм вино сладкое или полусладкое белое мускатное 0,5 литра масло оливковое 6-7 ст. ложек мед 1 ст. ложка соль морская 3 ч. ложки уксус перцовый 6% 3-4 ст. ложки специи для мешочка (лавровый лист, мелисса, гвоздика, душистый перец горошек, розмарин, майоран, имбирь) по вкусу вода по надобности мускатный орех на кончике ножа смесь перцев на кончике ножа Способ приготовления Лук почистить. Лучше брать белый лук, но у меня самая обычная репка да еще микроскопическая. Лук нарезать полукольцами. Нарезаем тонко. Можно нарезать ножом или комбайном. Налить и разогреть масло в посуде. Сковорода или сотейник лучше брать большого диаметра и с антипригарным покрытием. Высыпать весь лук и его потушить на маленьком огне периодически помешивая. Лук не должен стать золотым, а остаться беленьким. Объем лука должен уменьшиться вдвое и он должен стать прозрачным. Пока готовится лук, соберем специи. Их нужно сложить в марлю или полотняный мешочек, завязать. Подготовить мускатное вино. Оно должно быть сладкое или полусладкое. Мускат в вине придаст своеобразный вкус нашему мармеладу и аромат. К луку добавить сахар, соль и вино. В лук "закопать" мешочек со специями. Если лук не полностью погружен в жидкость, добавьте полстакана воды и продолжайте тушить. Периодически нажимайте на мешочек со специями и, конечно, часто перемешивайте лук. Когда жидкость почти вся выпарится, мешочек со специями отжать и вынуть. Теперь нужно будет постоянно помешивать, чтобы лук не пригорел. Налить перцовый уксус. Можно взять обычный, яблочный или винный. Добавьте мед. Тушите при постоянном помешивании, пока цвет лука не станет карамельным. Перед тем, как выключить мармелад, положите мускатный орех и смесь перцев. На фото видно, что их потребуется совсем чуть-чуть. Переложите мармелад в чистую банку и поставьте в холодильник. Хранить пару недель, но он там столько не простоит))) Уксус с острым перцем Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким! Очень вкусно. Едят с мясом, сыром и просто с хлебом. Рецепт с интернета. Я его немного доработала под свои вкусы. Рекомендую!

Светик, тебе спасибо за добрые слова)

Ой, ой! Стихи бисквиту! Какая прелесть)

Ингредиенты: яйцо С1 5 шт. сахар 170 г. мука пшеничная в/сорт 90 г. какао-порошок 35 г. соль 1/3 ч. л. ваниль по вкусу кольцо или форма d 20 Способ приготовления Яйца делим на белки и желтки. Белки начинаем взбивать на низких оборотах с солью. Как только белок станет, как кислородный коктейль, начинаем порциями добавлять сахар и добавляем обороты до средних. Когда сахар весь введен, добавляем обороты и взбиваем до устойчивых пиков. К белкам добавляем по одному желтки, не прекращая взбивать. Получается очень воздушная яичная масса. Муку смешиваем с какао и ванилью. Перемешиваем и просеиваем. Берем большой венчик. Ставим его над массой. Через венчик высыпаем мучную смесь и очень быстро перемешиваем . Скорость должна быть такой, на какую вы только способны. Перемешивать нужно не более 15 секунд. Если боитесь такого метода, то введите муку порциями и аккуратно перемешайте методом складывания. Получается очень воздушное тесто. Дно кольца затянуть фольгой. Если у вас форма, то застелить пергаментом. Тесто вылить в форму или кольцо, разровнять. Я это делаю шпажкой, начиная с центра по спирали. Выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке 40-45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Она из центра бисквита должна выйти сухой. Вынуть бисквит. Перевернуть форму. Поднять над столом на высоту 50 сантиметров и бросить вниз. В перевернутом виде охладить в форме на решетке. Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким! Высота бисквита: 6-6,5 см. Программа приготовления: духовка Примечание Сам рецепт подсмотрен у И. Подолян. В этом бисквите мной нарушены принципы выпечки бисквитов. То, что желтки вмешиваются в уже взбитые белки, для меня не новость и таким методом я уже пользовалась. То, что готовый бисквит бросают с высоты, я тоже неоднократно видела в японских блогах, но на деле никогда не применяла. Но то, что муку вмешиваем очень быстро, нарушая принцип "аккуратно", "методом складывания" , я применила впервые. Его я увидела на одном из вебинаров . Долго на него не решалась. И вот свершилось. Для чистоты эксперимента, нужно было испечь этот бисквит так, как сделала я и классическим способом. Посмотреть какой же результат лучше? Но думаю, что разницы бы не было.Что еще могу сказать? Бисквит нежный, воздушный. После сминания полностью восстанавливает объем. Очень вкусный. Сладкий и не сухой . Высота позволяет разрезать его на 3 коржа без проблем. Пекла два раза. В первый раз шапочки не было, вернее она выровнялась. Во второй раз был небольшой бугорок. Не знаю с чем это связано? Рекомендую!

Ингредиенты: Блины молоко 200 мл. яйцо 1 шт. мука пшеничная в/сорт 4 ст. л. крахмал 1 ст. л. сахар 1/2 ч. л. соль 1/2 ч. л. масло растительное 1 ст. л. Начинка куриное мясо вареное 100 г. шампиньоны свежие 80 г. лук репка 1 шт. лук зеленый 1 пуч. кукуруза консервированная 50 г сыр твердый 30 г. соль по вкусу перец черный молотый по вкусу Топпинг сметана 1 ст. л. сыр твердый 50 г. -------- ----- сковорода блинная d 20 растительное масло 1 ст. л. сливочное масло для смазки формы Способ приготовления В посуде смешать яйцо, муку, сахар, соль и крахмал. Постепенно влить молоко. Добавить масло и все размешать венчиком или миксером так, чтобы не было комочков. Накрыть и оставить тесто на 20 минут. Испечь 9 блинчиков. На сковороде обжарить лук, добавить грибы и все вместе жарить до выпаривания жидкости. Выключить плиту. Добавить мелко порезанную отварную курицу. Кукурузу, зеленый лук. Посолить и поперчить. Перемешать. Сыр натереть и положить в начинку, размешать. Распределить начинку между блинами. Начинку завернуть в блин. Блинчики уложить в форму, смазанную сливочным маслом. Сами блинчики смазать сметаной и посыпать натертым сыром. Поставить запекать в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Достать и сразу подать. Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким! Вкусные , нежные и сытные блинчики получаются. Хорошее разнообразие для повседневного питания, а так же можно пристроить остатки вареного мяса, ветчины и овощей или чего другого. Рекомендую!

Класс! Уже и семейное название появилось!

Красота! Я тоже "болею" этими тортиками. Но никак не решусь. Красиво крем отсаживать я не умею, но учиться и пробовать нужно. Оксана, спасибо)

Наташ, спасибо. Очень вкусно, очень. Я думаю, что можно часть муки просто на гречневую муку поменять, чтоб такой огород с гречневой кашей не городить. Нужно как-то попробовать.

Ингредиенты: Бисквит яйцо С1 4 штуки гречневая крупа 35 грамм вода для крупы 100 грамм мука пшеничная в/сорт 80 грамм сахар 2 ст. ложки соль щепотка разрыхлитель 2 грамма (1 ч. ложка под нож) Начинка печень (у меня куриная) 450 грамм лук репка 1 штука морковь 1 штука масло сливочное 50 грамм соль по вкусу специи любимые по вкусу луковый мармелад 100-120 грамм грибы свежие (у меня шампиньоны) 200 грамм масло растительное для жарки соль по вкусу перец черный молотый по вкусу Дополнительно бумага для выпечки измельчитель блендер миксер противень 36*28 Способ приготовления Гречневую крупу хорошо промыть, залить водой и сварить. Посолить и разбить измельчителем или блендером. Легче это сделать пока каша горячая. Муку смешать с разрыхлителем. Все продукты должны быть комнатной температуры. Начинаем взбивать яйца с солью , постепенно добавляя сахар. Масса должна увеличиться в объеме в два-три раза, стать светлой. Когда по ней проводишь ложкой, то след держится на поверхности. 5 столовых ложек взбитых яиц, добавляем в растертую гречневую кашу. Смешиваем блендером до относительной однородности. Больших комочков не должно остаться. В остальную яичную смесь просеиваем муку с разрыхлителем. Аккуратно перемешиваем методом складывания сверху вниз лопаткой или венчиком с большим расстояниям между секциями. Они тогда работают , как грабельки. Добавляем гречнево-яичную смесь и тоже аккуратно перемешиваем тем же методом. Масса будет пушистой, но все равно осядет. Противень застелить бумагой для выпечки. Вылить тесто и разровнять. Бумага должна быть хорошего качества. Если не уверены, то смажьте бумагу маргарином. Выпекать рулет в заранее разогретой до 190-200 градусов духовке 10-15 минут. Все зависит от вашей духовки. Рулет должен слегка зарумяниться. Передерживать в духовке нельзя. Это приведет к тому, что рулет будет трескаться. Готовый бисквит при надавливании пружинит. Деревянная шпажка выходит сухой. Во время выпечки духовку нельзя открывать минимум 7-8 минут. Готовый бисквит вынуть. Положить бумагой вниз на полотенце и свернуть вместе с бумагой и полотенцем горячим. Дать в таком виде остыть. Начинка Лук и морковь почистить. Нарезать произвольно. Овощи слегка обжарить, накрыть крышкой и довести до готовности на маленьком огне. Печень зачищаем от пленочек и желчи, если попадается, моем. Даем стечь воде. Кладем на сковороду к овощам и доводим до готовности (10-15 минут). Во время приготовления не солим, иначе печень будет жесткой. Готовую печень с овощами перекладываем в в высокий стакан, солим, перчим и пюрируем погружным блендером. Если блендера нет, то пропускаем через самое мелкое сито мясорубки два раза. В паштет кладем сливочное масло и опять пюрируем. Масло должно быть мягким. Грибы режем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле. Добавляем соль и перец по вкусу. Сборка Бисквит раскручиваем и смазываем Сверху смазываем паштетом. У меня паштета немного осталось. Следующий слой - грибы. Свернуть при помощи бумаги в рулет и завернуть в эту же бумагу. Отправить в холодильник для застывания на пару часов. Достаем, нарезаем и наслаждаемся). Такой рулет нужно съесть в течении двух суток. Но это не проблема). Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким! Рецепт подсмотрен в одной передаче на украинском телевидение. Без моих изменений не обошлось. Пересмотрела количество некоторых продуктов. Вопросы возникли и в технологии приготовления этого блюда. Я ее изменила относительно поданной, руководствуясь своим маломальским опытом. "Это вкусно!" - скажу я вам. Рекомендую!

Я скучать не дам, пока в конкурс куда-то не встряну опять Ты верно поняла вкус и еще кислиночка есть)

Ну и здорово! Рада, что они тебе полюбились)

Ингредиенты: Блины молоко 150мл. вода газированная 150 мл. яйцо 2 шт. соль по вкусу сахар 1 ч. л ваниль щепотка крахмал (у меня картофельный) 30 г. мука пшеничная в/сорт 220 г. масло растительное б/з 2 ст. л. Начинка творог 350 г. курага 50 г. изюм 50 г. чернослив (у меня цукаты) 50 г. соль по вкусу сахар 1-2 ст. л. яйцо 1 шт. ваниль по вкусу Соус сметана (у меня сливки) 250 мл. сахар 3 ст. л. соль щепотка цедра лимона 1/2 шт. ваниль по вкусу ----- ---- ром 50 мл. сахарная пудра 1-2 ст. л. Способ приготовления Из всех продуктов делаем тесто для блинов любым доступным способом. Я все сложила (налила) в чашу блендера. Перемешать до однородности. Жидкости может понадобиться , как больше, так и меньше. Все будет зависеть от качества муки и величины яиц. Оставить тесто на 20 минут, процедить через сито. Испечь тонкие блины, поджаривая с двух сторон. Дать блинам остыть. У меня получилось 20 блинов. Внутренний диаметр сковороды 20 сантиметров. К творогу добавить сахар, яйцо, соль и ваниль. Перемешать до однородности. Добавить нарезанную курагу и чернослив. Положить изюм. Перемешать. Если сухофрукты сильно твердые, то предварительно их залить кипятком и оставить на 15-30 минут. На блинчик выложить начинку. Свернуть трубочкой. Если блинчики вам кажутся длинноваты, то разрежьте их пополам. Уложить блинчики в смазанную жаропрочную форму, желательно в один ряд. Смешать вместе сметану (у меня сливки), сахар, яйца, соль, ваниль и цедру половины лимона. Залить соусом блины. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Соус должен слегка начать румяниться. Минут через 10 ложкой зачерпнуть соус и ним полить блины сверху, если они у вас лежат в два ряда. Достать, полить теплым ромом и поджечь. Этот шаг вполне можно пропустить, а я сфотографировать его не смогла. Посыпать сахарной пудрой и подавать. Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким! Рецепт с иностранного блога с моими изменениями. Встречается и на русскоязычных сайтах в различных вариациях. Данного количества начинки мне хватило на 12 блинов. Это ну очень вкусно. Нежно, ароматно. Рекомендую!

Давай. Надеюсь и рыбные придутся по вкусу)

Аллусь, мне аж самой захотелось! Ну я рада, что ты наелась)