ang-kay

Ингредиенты: Шоколадно-медові коржі Вершкове масло 82,5% - 65г Мед (краще темних сортів) - 100г Цукор - 150г Молоко - 75мл Яйце - 1 шт. Харчова сода - 7г (1 ч.л.) Темне какао 20г Борошно - 335г Медові коржі Цукор - 125г Мед (краще темних сортів) - 65г Вершкове масло 82,5% - 90г Сода харчова - 7г Яйце - 1 шт. Яєчний жовток - 1 шт. Борошно - 360г Білковий корж з вишнями Яєчні білки - 4шт. Солі - 1,5г (1/4 ч.л.) Цукор - 75г Борошно - 80г Розпушувач - 1/4 пачки (2,5г) Кукурудзяного крохмалю - 20г Сухого не меленого маку - 50г Заморожених вишень - 200г (чи вишень у власному соці, відціджених від сиропу) Крем Молоко - 500мл Яєчні жовтки - 3 шт. Цукор - 250г Ванільного цукру - 20г Порошку ванільного чи вершкового пудингу - 1 пачка 40 г (можна замінити на 40 г кукурудзяного крохмалю) Кукоурудзяного крохмалю - 20г Вершкове масло 82,5% - 400г Глазур Чорного шоколаду з лісовим горіхом - 100г Вершки 30-36% - 30мл Розмір пляцка 18х28 см Вага 3 кг Висота 7,5 см Метод Білковий корж з маком і вишнями До білків додати сіль, поступово додати цукор і збити до стійких піків. До борошна додати крохмаль і мак. Всипати суху суміш до білків, легко вимішати, викласти в форму Зверху викласти заморожені вишні, або вишні у власному соці. Пекти при температурі 180° 30 хв. Шоколално-медові коржі До масла додати мед, цукор. Влити молоко, додати яйце і проварити після закипання 2 хв. Зняти з вогню всипати соду, маса збільшиться в об'ємі. Додати какао, ретельно вимішати. До борошна влити шоколадну масу, замісити тісто, поділити на 4 частини і теплим розкачати. Вирізати прямокутник розміром 18×26 см, 4 коржі + 1 на крихту. Пекти при температурі 180° 5 хв. Медові коржі До меду додати масло, цукор. Поставити на вогонь і варити після закипання 2 хв, зняти з вогню, додати соду, трішки остудити, додати яйце і жовток. Вилити суміш до борошна, замісити тісто, поділити на 4 частини. Розкачати тепле тісто розміром 18×26 см, випекти 4 коржі+1 на крихту при температурі 180° 5 хв. Крем До яєць додати цукор, пудинг і борошно, вимішати. Молоко закип'ятити, влити до яєць, поставити на вогонь і варити до загустіння. Охолодити, масло збити, по одній ложці додати заварну основу, збивати. Збираємо пляцок Шоколадний корж змазати 1/8 крему, поверх ще один шоколадний корж, 1/ 8 крему. Медовий корж,1/8 крему, медовий корж, 1/8 крему. Білковий корж, 1/8 крему і т. д. Боки пляцка змастити залишками крему посипати крихтою. Зверху полити розтопленим шоколадом з маслом. Смачного! Джерело Леся Кравецька

Ингредиенты: Білкові коржі Це кількість продуктів на один корж, а потрібно таких два Яєчні білки - 3 шт. Сіль - 0,5г Цукор - 75г Волоські горіхи - 150г Чорнослив без кісточки - 100г Кукурудзяний крохмаль - 30г Шоколадно-медові коржі Мед - 85г Масло вершкове 82% - 180г Цукор - 120г Сода харчова - 5г Жовток - 6 шт. Какао - 50г Борошно - 42 г Крем Молоко - 600мл Цукор - 150г Пудинг ванільний 1 пачка - 40г (чи 40 г кукурудзяного крохмалю + 10 г ванільного цукру) Кукурудзяний крохмаль - 20г Масло вершкове 82% - 350г Згущене варене молоко - 100г За бажанням Коньяк - 15 мл (1 ст л.) Кава розчинна - 3г (1 ч л) Глазур Шоколад молочний - 90г Вершки 20% - 20мл Розмір пляцка - 18х28см Вага - 2кг 700г Висота - 7,5см Метод Білкові коржі Додайте до білків дрібку солі і збийте на невисоких обертах міксером. Збивайте до легкої піни, не припиняючи збивання, порціями по столовій ложці всипте цукор. Після того підвищить швидкість міксера до максимального режиму і збивайте ще приблизно 5 хвилин до моменту, поки увесь цукор розчиниться. Горіхи можна злегка поламати але не дрібнити. Наріжте невеликими шматками 100 г в'яленого чорносливу, помитого і добре просушеного. До збитих білків всипте 30 г крохмалю і легко перемішайте. Всипте підготовлені горіхи та чорнослив і перемішайте. Випікати коржі у формі розміром 18 х 28 см з бортиками і пергаментом. Випікайте на середньому рівні духовки в режимі верх-низ без конвекції за температури 180°приблизно 20 хвилин до готовності. Готовий корж має мати зверху приємний золотавий колір. Під натиском пальця поверхня не має липнути і має м'яко пружинити. Спечіть ще один такий же корж. Шоколадно-медові коржі У каструльку помістіть мед , цукор і масло, відправляйте на плиту, розігрійте до повного розчинення цукру. Зніміть посуд з вогню, охолодіть одну-дві хвилини, щоб маса не була аж надто гарячою і додайте соду, гарненько перемішайте. Докладіть жовтки і гарненько все розітріть до однорідності. Перелийте суміш у більший посуд в якому і будемо замішувати тісто. Всипте какао і перемішайте до однорідності, а далі досипте борошно і спочатку ложкою, а потім руками замісіть тісто. Воно вийде м'яким і достатньо пластичним. Нам потрібно спекти із нього шість коржів. Сформуйте з тіста 6 кульок і викладіть їх на тарілку і накрийте харчовою плівкою. Тримайте в теплому місці, завдяки цьому тісто залишиться теплим і буде дуже легко розкачуватись на пергаменті. Розкачайте корж по розміру форми, поколіть корж виделкою і поставте в духовку. Випікайте на середньому рівні духовки в режимі верх-низ без конвекції за температури 180° приблизно 4-5 хвилин до готовності. Коли виймаєте корж із духовки він ще має бути м'який . Аналогічно спечіть усі шість коржів. Із обрізків тіста може вийти ще сьомий корж, його можна використати на обсипку пляцка. Коржі будуть значно крихкішими, ніж у спартака і ніжнішими. Для надійності до початку складання пляцка залишайте кожен спечений корж на тому пергаменті на якому він випікався. Крем Для крему у сотейник налийте молоко і цукор, додайте одну пачку ванільного пудингу та 20 кукурудзяного крохмалю, пудинг можна замінити 40 грамами крохмалю. Перемішайте усе до зникнення грудочок і відправляйте на плиту на середньому вогні. Постійно помішуючи, доведіть масу до кипіння, а після закипання проваріть ще одну хвилину, щоб маса стала густою. Зніміть з вогню, накрийте харчовою плівкою і залишіть, щоб усе охололо до кімнатної температури. Збивайте масло на високих обертах міксера не менше 6-7 хвилин до моменту, поки воно не стане світлим та пишним. Далі знизьте швидкість до мінімальної і поступово по столовій ложці починайте докладати вистиглу заварену масу, аж поки вона уся не закінчиться. Увесь крем розділити 2 частини по 450г і 600г. 450 г крему буде білим, а до 600 г, докладіть 100 г вареного згущеного молока. Потім на найнижчих обертах міксера перемішайте усе до однорідності. Білий крем розділіть на три рівні частини. А карамельний - на чотири. У карамельний крем можна додатково додати столову ложку коньяку в якій розчинена чайна ложка розчинної кави. Починаємо збирати пляцок у тій формі з високими бортиками, в якій і випікались коржі. На дно викладіть один шоколадний корж і рівномірно змастіть його однією частиною білого крему. На нього покладіть другий шоколадний корж. Не забувайте кожного разу долонею притискати наступний корж до нижнього крему. Цей корж змастіть однією частиною карамельного крему, а на нього покладіть білковий корж з горіхами і чорносливом. На нього третій шоколадний корж, а на нього покладіть ще одну частина білого крему і знову накрийте світлий крем шоколадним коржем. Далі повторюємо все симетрично. Одна частина карамельного крему, тоді викладайте білковий корж, тоді знову карамельний, потім шоколадний корж. Тоді білий, далі кладіть шоколадний корж. Останній шоколадний корж викладіть нижньою стороною уверх щоб на нього рівно лягла шоколадна глазур. Накрийте верхній корж кухонною дошкою і залиште під невеликим вантажем вагою приблизно 1 кг за кімнатної температури на одну-дві години. Це потрібно для того, щоб усі коржі гарно поєднались із кремом і пляцок потім гарно нарізався на шматочки. Декор зробити з шоколаду) Смачного! Джерело Леся Кравецька

Ингредиенты: Тісто Вода мінеральна сильногазована - 250мл /проста Цукор - 3 (4)ст.л. Цукор ванільний - 1 пак. Олія - 200мл Розпушувач - 2 ч.л. Борошно - 600г Начинка Повидло густе Метод Вода для рецепта може бути мінеральною сильногазованою або простою. Воду підігріти в ковшику, щоб вона стала теплою. Вилити воду в миску. Додати дрібку солі, цукор і ванільний цукор. Влити рослинну олію. Розмішати вінчиком до розчинення цукру. Борошно змішати з розпушувачем і висипати в миску з рідиною. Замісити тісто рукою. Воно повинно бути легким, м’яким і не забитим борошном. Тісто накрити плівкою і залишити відпочивати приблизно на 20 хвилин. Розділити тісто шпателем на 6 однакових частин. Кожну частину по черзі розкачати качалкою і поділити на 8 сегментів. Можна й на більше. На основу кожного трикутника з тіста покласти трохи начинки (0,5 чайної ложки) і сформувати рогалики. Випікати рогалики при температурі 180С градусів протягом 25 хвилин. Рогалики повинні підрум’янитися. Перекласти рогалики на блюдо або на решітку, дати охолонути і посипати цукровою пудрою. Обережно при поїданні рогаликів! Відірватися від них неможливо! Смачного! Джерело - YouTube Бабусині поради Війна росії з Україною День 1523

Лаврешін 2026

Ингредиенты: 500 г пшеничного борошна 350 мл води (кімнатної температури) 10 г солі 5 г сухих дріжджів 20 мл оливкової олії 15 г білого кунжуту 10 г чорного кунжуту 20 г борошна (для клейстеру) 50 мл окропу (для клейстеру) Метод КОРОТКА ТЕХНОЛОГІЯ: Замісіть м’яке дріжджове тісто та залиште для бродіння на півтори години Приготуйте густу масу-клейстер змішавши борошно з окропом до однорідності Сформуйте круглу паляницю та зробіть глибокі візерунки пальцями по всій площині Рівномірно змастіть поверхню теплою густою масою та посипте сумішшю кунжуту Випікайте у розігрітій духовці до насиченого золотистого кольору ПОКРОКОВИЙ ПРОЦЕС: 1. У глибоку миску влийте 350 мл води та розчиніть 5 г сухих дріжджів. Додайте 20 мл оливкової олії. 2. Всипте 500 г борошна та 10 г солі. Замішуйте тісто 10 хвилин. Воно має бути дуже еластичним та злегка липнути до рук. Залиште в теплі на 90 хвилин. 3. Готуємо «шифу» (клейстер): змішайте 20 г борошна з 50 мл окропу. Ретельно розтирайте до стану густої однорідної маси без грудочок. Дайте трохи охолонути. 4. Обережно перекладіть тісто на деко з пергаментом. Сформуйте руками коло товщиною 2 см. 5. Змочіть руки у воді. Кінчиками пальців продавіть глибокі борозни спочатку по периметру, а потім клітинкою всередині, як на відео. 6. Рівномірно розподіліть підготовлений клейстер по всій поверхні паляниці. Це забезпечить глянцевий блиск та втримає насіння. 7. Щедро посипте сумішшю 15 г білого та 10 г чорного кунжуту. 8. Випікайте при 220 С протягом 15-20 хвилин до насиченого кольору. 9. Готовий хліб накрийте рушником на 10 хвилин, щоб скоринка стала ідеальною за текстурою. Примітки Зробила на міксі ц/з та пшеничного борошна. Через це додала трохи більше води. video5298646478141555531.mp4.53bb14cc2162c30e1d26bf09cadcc7ec.mp4 video5298646478141555568.mp4.88886e3b5c4bb63218d441678191ad6a.mp4 Джерело: ІГОР ЛАВРЕШИН AQOn8x4SpkbKXD0GVvMPy8ksv_IqwEMc5NzxMVr54d2axA78AFYWtwqFXZd7714.mp4.f5fc6d4dc82978af75488aa98f998af0.mp4 Смачного!

Ингредиенты: закваска пшеничная 100% влажности на основе лимонных дрожжей активная 150 грамм вода 200 грамм диспергированное зерно 100 грамм мука пшеничная 1 или в/сорт 320 грамм крупа манная М 20 грамм мука ржаная тонкого помола 30 грамм дрожжи сухие 1 грамм соль 9.5 грамм Способ приготовления Закваска любая 100% влажности.Подкормить перед замесом за 5-6 часов .Диспергированное зерно.Помыть хорошо пшеницу.Залить холодной водой и оставить набухать на 24-48 часов.Затем вынуть зерна и перемолоть любым доступным способом. Тесто Смешать все ингредиенты,кроме соли. Замес.Через 5 минут добавить соль. Продолжить замес. Общее время замеса у меня составило 15 минут.Тесто мягкое,слегка липкое. Ставим тесто на брожение,накрыв пленкой в теплое место.Я обычно ставлю в микроволновку с включенной лампочкой.Температура у меня 27-28 градусов.Брожение 120 минут.Растянуть один раз в середине брожения Тесто в начале,середине и конце брожения. Тесто раскатываем в небольшой пласт,сворачиваем рулетом,фиксируя каждый виток,защипываем шов.Делаем из этого рулета "колбаску".Заворачиваем зигзагом.Хвост кладем сверху. Вот такая формовка получается. Расстойка на листе бумаги швом вниз,прикрыв пленкой 70 минут. Начало и конец расстойки. Выпекаем в нагретой до 240 градусов духовке с паром первые 10 минут. Пар убрать,температуру снизить до 180 градусов. Допечь до готовности.У меня общее время выпечки 40 минут. Надрезы в хлебе не делаем. Достаем. Даем остыть на решетке,нарезаем и наслаждаемся. Вкусного вам хлеба! Рецепт авторский.Вкусный и ароматный хлебушек получился!

Ингредиенты: Борошно пшеничне - 300г Кориця мелена - 1 ст. л. Мускатний горіх мелений - 1/4 ч. л Імбир мелений - 1/4 ч. л. Запашний перць мелений - 1/4 ч. л. Гвоздика мелена - 1/4 ч. л. Сода – 1/4 ч. л. Розпушувач – 1/4 ч. л. Сіль - щіпка Вершкове масло (маргарин) розм'якшене - 250г Цукрова пудра - 120г Цукор коричневий - 50г Ванільний екстракт - 1 ч. л. Метод Спочатку змішайте сухі інгредієнти (крім цукру) – усі спеції, борошно, харчову соду, розпушувач та сіль. Перемішуйте до одержання однорідної сухої суміші. Тим часом візьміть електричний віночок або міксер і збийте розм'якшене вершкове масло, ванільний екстракт і обидва види цукру, поки вони добре не змішаються, а масло не вбере цукор кремоподібну масу. Повільно, невеликими порціями, додайте|добавляйте| борошняну суміш, постійно помішуючи. Це загусне суміш і зробить її досить розсипчастою. Продовжуйте, доки не додайте всю борошняну суміш. Суміш має зібратися в грудку, незважаючи на те, що при стисканні вона буде розсипчастою. Якщо ні, додайте трохи молока, не надто багато, але достатньо, щоб допомогти їй склеїтися. Трохи посипте поверхню борошном і надайте кулі форму великого диска, загорніть у харчову плівку та охолодіть у холодильнику щонайменше 30 хвилин. Це допоможе олії затвердіти і полегшить розкочування/формування. Викладіть тісто, що затверділо, на посипану борошном поверхню і розкотіть його тонким шаром, приблизно 0,5 см… Виріжте фігурки за допомогою формочки для печива і викладіть на лист, застелений пергаментним папером. Тісто, що залишилося, можна використовувати повторно, а якщо воно стане занадто липким, приберіть його назад в холодильник. З охолодженим і добре посипаним борошном тестом працювати простіше, тому можливо варто готувати його партіями. Випікайте в духовці, попередньо розігрітій до 160 ° C з конвекцією. Або 180 ° звичайний режим - приблизно 15 хвилин на середній полиці. Можливо, вони не будуть виглядати готовими, але вони затвердіють у міру остигання, і якщо ви випікатимете їх занадто довго, вони підгорять або стануть твердими як камінь! Перед подачею дайте охолонути на решітці або зберігайте в герметичному контейнері. Після приготування ви відчуєте їх смак, і наступного разу зможете поекспериментувати з різними спеціями – вони дуже смачні у свіжому вигляді, просто тримайте тісто холодним, а дошку посипаним борошном і все буде добре! Це печиво Lotus Biscoff – також відоме як Спекулос.. Печиво Biscoff (включаючи пасту) останнім часом стало неймовірно популярним. Це печиво з насиченим карамелізованим цукром та злегка пряним смаком. Готувати його дуже просто. Приготувала невеликі подарунки для друзів. З наступаючим Новим роком!

Ингредиенты: Лимон - 1 шт. Мед - 1 ч.л. Вода - 1 стакан(250г) Мука - нужное количество Вода - нужное количество Способ приготовления Лимон помыть, разрезать на дольки. Залить водой с медом. Закрыть капроновой крышкой и оставить на 2-3 дня. Появятся бульбы. Взболтать. Открыть крышку и выпустить газы, что там собрались. Опять закрываем на пару дней. Процедуру повторить несколько раз в день. Дрожжи готовы, когда при открытии банки жидкость шипит и пузырится. Дрожжи готовы. На это уходит 7-10 дней. Теперь можно замесить на них опару любым способом,добавив 0,5 ч..л. меда или сахара. И оставить на 12 часов. Как поступила я: 30 грамм дрожжей я смешала с 30 граммами муки,добавив мед. Оставила на 12 часов. Подкормила 60 грамм муки и 60 грамм воды. Закваска подошла через 10 часов. Разделила пополам. Взвесила части и подкормила в равных пропорциях 1:1:1(можно 1:2:2) закваска+мука+вода. Одну часть оставила на столе,а другую поставила в холодильник. Закваска подошла через 7 часов. В следующий раз закваска была готова через 5 часов. Вот так я сделала закваску лимонную 100% влажности. На этой закваске я испекла хлеб. Рецепты хлеба добавлю позже. Мои впечатления Закваска мне пока ооочень нравится.Хлеб на ней получается без проблем.

Ингредиенты: Опеньки мариновані - 280-300г Філе оселедець - 3 великих Цибуля негостра - 1 велика Кріп - 2-3 гілочки Олія - 2-3 ст. л. Цукор – 1-2 ч. л. Хто любить покисліше, то може додати трохи оцту (я не додаю). Метод Тепер усе просто. Оселедець ріжемо на смужки шириною 5-8 мм. Цибуля - пір'ям. Кріп дрібно. Додаємо гриби. Заправляємо, перемішуємо. Подаємо з картоплею або просто їмо без нічого. Хочу поділитися рецептом дуже смачного та простого салату. Салат легкий у приготуванні. Підійде всім, хто постить і не тільки. Поєднання може комусь здасться дивним, але повірте – це класне поєднання. З наступаючим Новим роком!

В этом году Великий пост начинается с 14 марта и заканчивается 30 апреля. Он продолжается ровно 48 дней.Великий пост состоит из двух неравнозначных по смыслу и продолжительности временных периодов: первого – «Святой четыредесятницы», установленной в память сорокадневного поста Иисуса Христа в пустыне перед выходом на общественное служение (оканчивается в пятницу накануне Лазаревой субботы), и второго –Страстной седмицы (недели Страданий Господних). Великий пост– это пост с большой буквы.Это всегда возможность стать лучше, победить в себе свои дурные привычки, организовать себя на духовную жизнь. Пост — это особое время борьбы со страстями,особое время покаяния. Пост — не самоцель, но средство обретения истинного смирения и очищения души от страстных и греховных помыслов, освобождения ее от рабства греху. В это время большое место уделяется молитве. Великий пост – важнейший покаянный период христианского календаря, предназначенный для подготовки верующих к празднованию Пасхи, Светлого Христова Воскресения. Великий пост – строгий, верующие в это время не едят не только мяса, яиц и молока, но и рыбы. Важно отметить, что такие праздники как Лазарева суббота, а также Вербное воскресенье не считаются днями поста, в связи с этим разрешается, есть рыбу, кроме Благовещения в этом году. Если вы хотите поститься по другим причинам,не молитесь,не посещаете храм,не исповедуетесь и не причащаетесь,то это будет не пост,а диета!!! Первая седмица (14- 20 марта) Понедельник, 14 марта – полное воздержание от еды. Вторник, 15 марта – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов). Среда, 16 марта – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов). Четверг, 17 марта – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов). Пятница, 18 марта – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов). Суббота, 19 марта – вареная пища с добавлением растительного масла, вино. Воскресенье, 20 марта – вареная пища с добавлением растительного масла, вино. Следует отметить, что первая и последние недели Великого поста особо строгие, однако простым верующим (мирянам) разрешаются послабления — вместо сухоядения разрешается есть вареную пищу. Напомним, что существует шесть степеней строгости поста и, прежде, чем соблюдать любой пост, следует обязательно проконсультироваться со своим лечащим врачом и духовником. Вторая седмица (21-27 марта) Понедельник, 21 марта– сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов). Вторник, 22 марта – вареная растительная пища без масла. Среда, 23 марта – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов). Четверг, 24 марта – вареная растительная пища без масла. Пятница, 25 марта – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов). Суббота, 26 марта – вареная пища с добавлением растительного масла, вино. Воскресенье, 27 марта – вареная пища с добавлением растительного масла, вино. Третья седмица (28 марта по 3 апреля) Понедельник, 28 марта – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов). Вторник, 29 марта – вареная растительная пища без масла. Среда, 30 марта – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов). Четверг, 31 марта – вареная растительная пища без масла. Пятница, 1 апреля– сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов). Суббота, 2 апреля – вареная пища с добавлением растительного масла, вино. Воскресенье, 3 апреля – вареная пища с добавлением растительного масла, вино. Четвертая седмица (4- 10 апреля) Понедельник, 4 апреля – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов). Вторник, 5 апреля – вареная растительная пища без масла. Среда, 6 апреля – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов). Четверг, 7 апреля – Благовещенье. Разрешается масло, рыба. Пятница, 8 апреля – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов). Суббота, 9 апреля – вареная пища с добавлением растительного масла, вино. Воскресенье, 10 апреля – вареная пища с добавлением растительного масла, вино. Пятая седмица (11- 17 апреля) Понедельник, 11 апреля – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов). Вторник, 12 апреля – вареная растительная пища без масла. Среда, 13 апреля – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов). Четверг, 14 апреля – вареная растительная пища без масла. Пятница, 15 апреля – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов). Суббота, 16 апреля – вареная пища с добавлением растительного масла, вино. Воскресенье, 17 апреля – вареная пища с добавлением растительного масла, вино. Шестая седмица (18 - 24 апреля) Понедельник, 18 апреля – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов). Вторник, 19 апреля – вареная растительная пища без масла. Среда, 20 апреля – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов). Четверг, 21 апреля – вареная растительная пища без масла. Пятница, 22 апреля – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов). Суббота, 23 апреля – вареная пища с добавлением растительного масла, вино, икра. Воскресенье, 24 апреля – дозволяется потреблять рыбу. Страстная седмица – строгая неделя Великого поста (6 -30 апреля) Понедельник, 25 апреля – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов). Вторник, 26 апреля – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов). Среда, 27 апреля – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов). Четверг, 28 апреля – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов). Пятница, 29 апреля – полное воздержание от еды. Суббота, 30 апреля – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов). Воскресенье, 1 мая – Пасха, окончание Великого поста.

Ингредиенты: Тесто: Масло сливочное (жирный маргарин, спред) - 300г Мука пшеничная в/с - 500г Желток - 4 шт. Соль - щеп. Ваниль - по вкусу Сметана - 125г Начинка: Белок - 4 шт. Сахар - 200г Крахмал кукурузный - 100г Вишня б/к (у меня замороженная) - 350-400г Ваниль - по вкусу Крем: Молоко - (у меня) 500 (670)мл Сахар - (у меня) 200 (230)г Крахмал кукурузный - (у меня) 9 (15)г Мука - (у меня) 9 (15)г Масло сливочное - (у меня) 300 (400)г Форма 30*20 Приготовление Тесто Муку смешать с солью и ванилью. Очень холодное масло натереть на крупной терке в муку. Смешать с ней и немного перетереть руками. Сметану смешать с желтками. Сделать в мучной смеси лунку. Влить жидкость. Быстро замесить тесто. Положить его в пакет и отправить в холодильник на ночь. Достать. Отрезать небольшой кусочек (60-70 грамм). Остальное тесто разделить на шесть равных частей. Начинка Белки взбить с сахаром до твердых пик. Всыпать крахмал. Размешать. Подготовка и выпечка Взять один кусочек теста. Раскатать под размер формы. Положить в форму. Дно формы застелить бумагой для выпечки. Намазать третью часть белка. Разложить вишню. Я ее не размораживала. Раскатать второй кусочек по размеру формы. Положить сверху коржа с белком и вишней. Края защипать. Верх наколоть вилкой. Выпекать при температуре 200 градусов 20-25 минут. Так испечь три коржа. Каждый корж охладить на решетке. Оставшийся кусочек теста, который мы отложили, тонко раскатать и испечь. Крем Смешать сахар с крахмалом и мукой. Молоко хорошо прогреть. Всыпать дождиком сухую смесь, постоянно помешивая. Довести до кипения и проварить 1-2 минуты. Снять с огня. Накрыть в контакт пленкой. Дать полностью остыть. Мягкое масло взбить до пышности и побеления. Частями добавить заварную часть. Взбить после каждого добавления. Получается очень воздушный нежный крем. Сборка Первый корж смазать третью крема. На него положить второй корж и тоже смазать. Накрыть третьим коржом - смазать. Испеченный последний корж без начинки, раскрошить. Посыпать торт. Пляцок-наполеон накрыть и поставить на ночь в холодильник. Нарезать на порции. Блюдо рассчитано на: примерно 2,8кг Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким! Примечание Рецепт от канала "Смачна хата". Внесла небольшие изменения. Это очень и очень вкусно. Сладость торта балансируется кислинкой вишни. Мягкий, ароматный. Выглядит очень красиво в разрезе. Рекомендую!

Ингредиенты: Мука пшеничная в/с - 380г Мука пшеничная в/с для цветного теста - 2-3 ст.л. Вода - 220г Дрожжи сухие - 6г Сахар - 1 ст.л. Масло растительное б/з - 3 ст.л. Томатная паста - 1 ст.л. Соль - 9г Прованские травы - 0,5 ч.л. Способ приготовления. Из всех продуктов,кроме томатной пасты замесить тесто.Я замешивала в хлебопечке.Замес 20 минут. Поставила тесто в теплое место на 45 минут. Тесто обмяла и разделила на две части.В одну добавила томатную пасту,муку и прованские травы. Вымесила до полного равномерного распределения пасты. Поставила еще раз подходить на 45 минут. Тесто перед разделкой. Разделила тесто на 4 части. Раскатала.На белое тесто положила цветное. Свернула два тугих рулета. Края рулетов обрезала с двух сторон. Уложила два рулета рядом в смазанную форму. Сверху кусочки рулетиков. Расстойка 1 час. Тесто очень хорошо растет. После расстойки побрызгала верх хлеба водой и поставила в духовку при температуре 240 градусов. Через 10 минут температуру уменьшила до 180 градусов и выпекала до готовности. У меня общее время выпечки составило 35 мин. Если верх хлеба сильно румянится,то прикройте его фольгой.Достаем из духовки.Вынимаем из формы.Даем остыть ,режем и наслаждаемся прекрасным хлебом! Рецепт хлеба взят здесь http://www.povarenok.ru/recipes/show/82765/ Выполнен с моими изменениями и дополнениями. Ароматный ,воздушный ,красивый хлеб.

Ингредиенты: чечевица красная 200 г.мука пшеничная в/сорт 280 г. дрожжи прессованные 7 г. соль 1,5 ч. л. масло растительное 3 ст. л. сахар 2 ч. л. лук репка 1 шт. кунжут для посыпки Способ приготовления Чечевицу замочить в холодной воде на час. Отварить до готовности. Воду слить. Пюрировать. Дать остыть до комнатной температуры. Дрожжи растворить в трех столовых ложках воды. Добавить половину сахара и ложку муки из общего количества. Размешать. Накрыть и оставить на 20-30 минут. Должна получиться хорошая пенная шапочка. Влить опару в чечевицу, добавить столовую ложку масла. Размешать. Накрыть и оставить бродить 2-3 часа. Чечевица увеличится в объеме, а внутри станет рыхлой. Лук порезать кубиком и обжарить на оставшемся растительном масле. Дать остыть. Добавить к чечевице жареный лук, соль, сахар. Размешать. Постепенно добавить муку и замесить мягкое, не липнущее тесто. Муки может понадобиться, как меньше, так и больше. Все зависит от влажности пюре и влагоемкости муки. Тесто разделить на 6-8 частей. Можно и на меньшее. Все зависит от того, какого размера вы хотите лепешки. Я делила на 8 частей. Каждый кусочек округлить. Прямо на коврике или бумаге для выпечки размять каждый кусочек в лепешку. Толщину я делаю 5-7 миллиметров. Если не уверены в качестве бумаги, то ее предварительно нужно смазать. Посыпать кунжутом и немного вдавить в тесто. Накрыть и оставить на 30 минут. По желанию сделать рисунок. Отправить выпекаться в заранее разогретую до 220 градусов духовку на 10-15 минут. Я пеку на камне. Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким! Блюдо рассчитано на 8 шт. Программа приготовления: духовка Примечание Рецепт как-то увидела в газете. Очень вкусные, ароматные и сытные лепешки. Хороши в горячем и в холодном виде. Лепешки можно готовить и не постные. Вместо растительного масла в тесто добавить сливочное или вообще заменить его на жареный бекон. Можно добавить ароматные травы. Рекомендую!

Пулиш Мука пшеничная 50 грамм вода 34 грамма дрожжи 1,5 грамма соль 1 грамм Заварка мука рисовая 44 грамма кипяток 134 грамма Тесто мука пшеничная в/с 210 грамм вода 100 грамм заварка вся пулиш 57 грамм масло растительное б/з 10 грамм(добавить через 4-5 минут с начала замеса) соль 8 грамм(добавить в конце замеса) Способ приготовления. Для пулиша смешать все ингредиенты.Оставить при комнатной температуре на 1-2 часа,убрать в холодильник на 24-48 часов. Для теста смешать все ингредиенты,кроме соли и масла.После 4-5 минут замеса ,добавить масло.Вымесить до гладкости и добавить соль.Примерное время замеса 15-20 минут.Тесто очень подвижное.Выбродить тесто в контейнере,смазанном маслом в течении 90 минут.Растянуть-сложить в середине брожения.Подформировать в шар и оставить для отдыха на 20 минут.Складываю и формирую скребком.На подпыленном мукой столе сформировать овальный батон.Расстойка 30-60 минутна пекарской бумаге.Я пробовала разное время расстойки.Результат с расстойкой в 45 минут мне понравился больше всего.Хлеб посыпать мукой и надрезать.Выпекать в разогретой до 230 градусов духовке первые 15 минут с паром.Затем пар убрать,проветрить духовку,снизить температуру до 180 градусов и выпекать до готовности.У меня 35 минут. Вот хлеб с часовой расстойкой. И в разрезе Рецепт хлеба взят с ЖЖ у Сергея регистр.Хлеб пекла неоднократно.Очень мягкий с тонкой корочкой и солоноватым мякишем.Свежесть сохраняет несколько дней.Очень хорош и после разморозки.Всем рекомендую.

Ингредиенты: белки 100 грамм сахар 100 грамм орехи любые(у меня арахис, миндаль, фундук) 100 грамм мука пшеничная в/сорт 100 грамм ваниль по вкусу соль щепотка Способ приготовления Белки взбить с сахаром, солью и ванилью до твердых пиков. Просеять в белки муку, аккуратно размешать методом складывания. Добавить орехи и аккуратно перемешать. Выложить тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки, толщиной не более трех сантиметров. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут. Готовность проверить лучинкой. Достать из формы, снять бумагу, дать полностью остыть. Очень острым ножом разрезать на кусочки шириной 1-1,5 сантиметра. Положить на противень и запечь в духовке при температуре 160 градусов с конвекцией до слегка румяного. Достать, охладить и можно кушать. Хранить, если будет что, в закрытой посуде. Бискотти подсмотрены на сайте Поваренок.ру у прошутто75 . Спасибо ей огромное. Бискотти-это печенье. Следуя логике, что печенье "оно" и назвала "белковое" Надеюсь, что правильно. Сказать, что это вкусно-ничего не сказать. Это ооочень вкусно. Невозможно остановиться при поедании. Очень рекомендую.

Ингредиенты: Тесто молоко теплое*** 65 грамм+3-4 ст. ложки сахар 75 грамм масло(у меня спред) 75 грамм желтки 4 штуки мука пшеничная в/сорт 375 грамм соль 1/2 ч. ложки дрожжи прессованные 30 грамм ваниль по вкусу изюм 25 грамм цукаты 25 грамм миндаль горький(у меня не знаю какой) 3 штуки Сироп сахар 100 грамм вода 300 грамм сок лимона 1 ст. ложка коньяк(опция) 1 ст. ложка Глазурь ваша любимая Способ приготовления Тесто Дрожжи развести в теплом молоке с чайной ложкой сахара. Оставить на 15-20 минут, чтоб начала жидкость пузыриться. Масло растопить и охладить до комнатной температуры. Миндаль потереть на мелкой терке.(Вполне можно не класть. Запаха и вкуса то него нет, может не тот миндаль.) Желтки и остальные продукты должны быть комнатной температуры. Замес производила в ХП (7*5*12) Загрузить в ведерко все кроме цукатов, изюма, миндаля и масла. Как только мука вся смешалась с жидкостью, постепенно добавляем масло. Если нужно , то остановить ХП и помочь вмесить его на первой стадии. По сигналу биппера добавить изюм, цукаты и миндаль. Если замешиваете другим способом, то за 5 минут до конца замеса. Тесто плотное, но податливое. Сформовать из него шар и поставить подходить в теплом месте до увеличения вдвое. У меня подходило 40 минут. Тесто в начале и конце брожения. Тесто обмять, разделить при помощи весов на равные части,подкатать и положить в форы, смазанные маргарином. Формы должны быть заполнены на 1/3. Поставить на расстойку. Расстойка 50-60 минут. Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 30-35 минут. Сироп Сахар залить водой и соком. Вскипятить, размешать и охладить. Можно добавить коньяк или любой ароматизатор. Сборка Вынуть бабы из форм, дать полностью остыть. Перевернуть, сделать проколы шпажкой и напитать сиропом. Я потом набрала оставшийся сироп в шприц и со всех сторон еще его "нашпиговала" сиропом. Покрыть сверху глазурью. Я просто в сахарную пудру добавила сок лимона и размешала. Рецепт из книги Д. Цвек " Солодке печиво". В разных изданиях в рецепте разное количество молока. У меня 0,5 стакана, а есть и 1,5 стакана. Где-то потерялась единичка или добавилась? Вопрос. Я пытала Гугл, девочки подключились и оказалось, что такое количество молока, как у меня, в большем количестве просмотренных мной рецептах. Результаты, естественно, будут разные. У меня получился просто невесомый кулич. Мне сахара маловато, хотя все домашние сказали, что нормально. В следующий раз буду добавлять грамм 20. В некоторых источниках эту бабу называют, как пасха львовская. Я пекла половину нормы. На это количество по рецепту идет 50 грамм дрожжей. Это очень много. Я положила 30, но вполне можно еще грамм на 5-10 уменьшать. Очень вкусно. Рекомендую!

Ингредиенты: Кабачок молодой - 2 штуки Помидор - 2 штуки Лук репка- 1 штука Масло растительное для жарки Сметана или майонез- 1-2 ст. ложки Хмели-сунели- по вкусу Перец черный молотый- по вкусу Соль- по вкусу Сахар- по вкусу Укроп опционно - 2-3 веточки Метод Кабачок помыть и порезать тонкими длинными пластинками овощечисткой. Лук нарезать полукольцами. Помидоры надрезать крестом, опустить в кипяток на минутку, достать и снять кожицу. Нарезать помидор кубиками. Лук обжарить на растительном масле, добавить к нему кабачки. Обжарить кабачки. Они должны быть практически готовы. Положить нарезанные помидоры, обжарить. Добавить соль, перец, хмели-сунели и немного сахара. Добавить сметану или майонез. Перемешать, дать закипеть. Добавить нарезанный укроп, перемешать и выключить. Подавать, как в горячем, так и холодном виде. Рецепт от С. Черновой. Такая интересная женщина ведет свой канал. Очень и очень вкусно. Тушеные кабачки на новый лад. Все буде добре! Смачного!

Ингредиенты: Кабачки или цукини - 1кг Мука пшеничная в/с - 150г Разрыхлитель - 5 г Соль - 8-10г Масло сливочное растопленное - 30г Яйцо С1 - 3 шт. Молоко - 100г Сыр - 100г Укроп нарезанный - 1-2 ст. л. Чеснок 2-3 зуб. -------- ------- Форма 26*15 Метод Кабачки нужно взять молодые. Нашинковать тонкими кружочками. Я шинковала Бернером. Муку смешать с солью и разрыхлителем. Натереть сыр, порезать укроп. Чеснок натереть или пропустить через пресс. Яйца смешать с молоком, влить растопленное масло. В молочно-яичную смесь просеять муку. Перемешать. Добавить укроп, сыр, чеснок. Перемешать. Получается тесто средней густоты. В тесто положить порезанные кабачки. Тщательно перемешать. Форму застелить пекарской бумагой. Переложить массу. Разровнять. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Вынуть из духовки. Дать постоять 10-15 минут в форме и освободить от нее. Остудить на решетке. Рецепт - И. Подолян. Очень вкусный пирог-запеканка. Хорош для ужина или, как перекус. Все буде добре! Смачного!

Ингредиенты: Кабачки молоденькие - 1кг Лук репчатый - 3 шт. Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Масло растительное для жарки Сметана любой жирности - 300г Вода - 300г Мука пшеничная в/с - 1 ст. л. Чеснок - 2 зуб. Укроп свежий - по вкусу Метод У кабачков срезать все лишнее. Разрезать кабачки на 4 части. Нарезать на кусочки толщиной примерно сантиметр. Лук нарезать на полукольца. Масло влить в сковороду. Разогреть. Всыпать кабачки. Перемешать. Оставить в покое пока они не начнут румяниться. Добавить лук. Перемешать. Обжарить до румяности и готовности кабачков. Если хотите, чтобы лук был более поджаренным, то начните готовку с него. Доведите лук до мягкости, а потом добавьте кабачки. Добавить в сковороду муку и перемешать. Сметану смешать с водой. Влить сметану с водой в сковороду. Перемешать. Дать закипеть. Уменьшить нагрев. Посолить, поперчить. Перемешать. Оставить тушиться на 5-7 минут. В конце тушения добавить нарезанный укроп. Перемешать. Дать закипеть и выключить нагрев. Заметки Предлагаю приготовить очень вкусное блюдо из кабачков. Кабачки вначале обжарим, а потом потушим в сметане. Такие кабачки можно подать, как самостоятельное блюдо, гарнир или с любым любимым гарниром. Блюдо универсальное. Кабачки получаются со сливочным вкусом, очень питательные и вкусные. Готовятся такие кабачки из доступных продуктов и очень просто. Рекомендую! Все буде добре! Смачного!

Ингредиенты: Мясо любое (у меня свинина) или фарш - 200г Лук репка - 2 штуки Чеснок - 1 зубок Кабачок натертый - 300г Молоко - 100мл Яйцо С1 - 2 штуки Мука - 5-7 ст. ложек Зелень несколько веточек Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Масло растительное для жарки Метод Кабачок потереть на средней терке. Если кабачок не молоденький, то предварительно почистить и вынуть семечки. Одну луковицу тоже потереть на крупной терке и добавить к кабачку. Кабачок не отжимаем. Добавляем молоко, яйца, соль, перец и мелко порезанную зелень. Все перемешиваем и отставляем. Мясо вместе с чесноком пропустить через мясорубку или можно взять готовый фарш, добавить чеснок, пропущенный через пресс или вообще не добавлять, если не любите. Лук мелко порезать и обжарить до мягкости и слегка золотистого цвета. К луку выложить фарш, размять его, чтобы он не получился котлетой. Посолить, поперчить. Прикрутить огонь и довести фарш до готовности. Можно накрыть крышкой. Выложить фарш. Пока мы готовили фарш, кабачок пустил сок. Теперь можно добавлять муку. Муку кладем постепенно. Нам нужно, чтобы тесто получилось гуще, чем на блины, но реже, чем на оладьи. Разогреваем сковороду вместе с маслом. Масло должно быть достаточное количество. Чебурек должен жариться, а не запекаться. Выливаем часть теста, я это делаю маленьким половником от мультиварки, слегка растягиваем, чтобы получилась не толстая лепешка диаметром примерно 12-13 сантиметров. Огонь убавляем до ниже среднего. На одну половину кладем примерно столовую ложку фарша. Накрываем второй половиной и придавливаем лопаточкой по всей длине стыковки. Сворачивать начинаем в тот момент, когда низ уже немного поджарился, а внутренняя часть слегка сырая. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Можно накрыть крышкой и подержать под ней пару минут. Выкладываем на салфетку, чтобы впитался лишний жир. Подаем с салатом или с гарниром. Порций: 9 штук Заметки Рецепт увидела на просторах интернета. Воплощен с очень незначительными изменениями. Ну, что сказать? Это не просто вкусно-это очень вкусно. Мясо можно не жарить, а просто отварить и у вас будет бульон, который вы можете использовать для других блюд, перекрутить и смешать с жареным луком. Очень рекомендую приготовить, пока есть сезонные овощи. Конечно, кабачок можно и зимой купить, но все мы знаем, что это уже совсем другой овощ! Все буде добре! Смачного!

Ингредиенты: перец острый 1 кг чеснок 2 гол. Маринад вода 1,5 л сахар 300 г соль 3 ст. л. уксус 9% 150 мл семена горчицы 2 ст. л. лавровый лист 2-3 шт. гвоздика 4-5 бут. перец душистый горошком 6-7 шт. Способ приготовления Перец порезать кольцами. Можно удалить семена или оставить . Я не удаляю. В кастрюлю налить воду. Довести до кипения. Забросить перец, довести до кипения и проварить 2-3 минуты. Выключить. Добавить зубчики чеснока. Накрыть крышкой и подержать 10 минут. Разложить по стерильным банкам и накрыть стерильными крышками. Отмерить в кастрюлю 1,5 литра воды, в которой варился перец. Добавить все ингредиенты для маринада кроме уксуса. Довести до кипения. Проварить 2 минуты. Влить уксус. Залить кипящим маринадом перец и закатать крышки. Перевернуть банки и укутать. Оставить до полного остывания. Вкусной зимовки! Примечание Перец подойдет для маринования и приготовления мяса, соусов. Можно добавлять в борщ и суп. А тем, кто любит острое, просто с колбаской на бутерброд или вприкуску к тому же борщу. Перец не кислый, больше со сладинкой, но острый. Рекомендую!

Ингредиенты: Опара Молоко топленое 250 г Сахар 20 г Мука пшеничная (белок 11,2%) 70 г Дрожжи прессованные 27 г Тесто Опара вся Желток 4 шт. Сахар 170 г Ванильный сахар 10 г Соль 2/3 ч. л. Куркума 1/3 ч. л. Мука пшеничная (белок11,2%) 450 г Масло сливочное 80 г Изюм 100 г Цукаты 50 г ------------------------- ----------------- Форма 1,2 литра 4 шт. Метод В еле теплое топленое молоко раскрошить дрожжи. Добавить сахар и муку. Перемешать. Накрыть пленкой и отправить в теплое место на 30-40 минут. Она должна хорошо подойти и превратиться в пену. В дежу вылить опару. Добавить желтки. Всыпать сахар, ванильный сахар, соль, куркуму и муку. Начать замес крюком на первой скорости. Через пять минут скорость добавить до второй и замешивать еще пять минут. Добавить мягкое сливочное масло и продолжить замес. Сначала замешивать пять минут на первой скорости, а потом продолжить замес на второй. Периодически замес останавливать и счищать тесто со стенок дежи. Замешивать тесто пока оно не накрутится на крюк и не отойдет от стенок дежи. На это уйдет 30-40 минут. Стол смазать растительным маслом. Выложить тесто. Тесто мягкое, эластичное, блестящее. Не липнет. Проходит тест на глютеновое окошко. Тесто растянуть, сложить и подкатать в шар. Положить в смазанную маслом миску. Накрыть миску пленкой и отправить в теплое место на 60 минут. Тесто достать. Растянуть, сложить и вернуть в миску. Накрыть. Отправить в теплое место еще на 60 минут. Тесто должно увеличиться в объеме в 2,5 раза. Тесто достать. Выпустить пузыри. Размять в лепешку. По всей поверхности распределить промытый и просушенный изюм, цукаты. Свернуть в рулет. Аккуратно вмесить сухофрукты. Они должны равномерно распределиться по тесту. Тесто разделить на нужное количество частей. У меня на 4 части. Каждый кусочек подкатать в колобок. Формы смазать маслом и посыпать мукой. Положить тесто в формы швом вниз. Тесто должно занимать 1/4 объема формы. Накрыть. Поставить в теплое место на 3-4 часа. Тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2,5 раза. Заготовки сбрызнуть водой. И поставить выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Через 10 минут формы накрыть фольгой или бумагой для выпечки. Паски вынуть из духовки и оставить в форме на 10 минут. Вынуть из форм и охладить на подушке. Готовую паску покрыть любимой глазурью и украсить. Заметки Очень вкусная и ароматная паска. В меру влажная, ароматная. Сладкая. Мякиш воздушный. Использую муку с белком 11,2 %. Если у вас обычная мука высшего сорта с белком 10,3%, то уменьшайте в рецепте молоко примерно на 50 грамм. Если есть сухая клейковина, то можно добавить 11 грамм. Тогда молоко уменьшать не нужно. Тесто во время выпечки хорошо растет, поэтому формы нужно заполнять не больше, чем на 1/4 объема. Рекомендую! Видео рецепта

Ингредиенты: белок 60-65 г какао-порошок 50 г соль щепотка сахарная пудра 180 г шоколадные капли (шоколад) 30 г корица опционно 1/4 ч. л. БЕЛКОВОЕ ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ Просеять какао, пудру, соль и корицу. Перемешать. Влить белок. Перемешать. Добавить шоколад. Перемешать. Отсадить ложкой печенье на расстоянии. Выпечка при температуре 160 (180) градусов. Время выпечки 12-15 (10) минут. Достать. Дать остыть на противне. БЕЛКОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КУНЖУТОМ И ШОКОЛАДОМ Ингредиенты: белок 90-95 г сахар мелкий 150 г кунжут жареный 200 г шоколадные дропсы или измельченный шоколад 75 г соль щепотка корица 1/2 ч. л. Белки взбить с сахаром и солью до плотности. Всыпать жареный кунжут и шоколад. Добавить корицу. Перемешать. Отсадить ложкой печенье на расстоянии друг от друга. Испечь в разогретой до 150 градусов духовке 40-45 минут. Достать. Остудить на противне. БЕЛКОВОЕ БИСКОТТИ Ингредиенты: белки 100 г сахар мелкий 100 г мука пшеничная 100 г орехи любые 100 г ванильный ароматизатор по вкусу соль щепотка Белок взбить с сахаром и солью до плотности. Просеять муку. Перемешать. Добавить орехи. Перемешать. Продолговатую форму застелить бумагой. Выложить тесто. Разровнять. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут. Достать. Дать остыть. Нарезать на кусочки толщиной 1-1,5 сантиметра. Выложить на противень срезом вверх. Отправить в разогретую духовку до температуры 170 градусов до зарумянивания. Заметки Предлагаю сет рецептов выпечки из белков. После выпечки пасок (куличей) остается много белков, потому что в основном тесто замешивается на желтках. Мы часто задумывается куда же их пристроить? В этом видео Вы увидите три рецепта. Это три разных вида печенья на белках. В двух из них вообще не используется мука. Все печенье очень вкусное, ароматное. Вы будете его печь снова и снова. Готовится печенье очень просто. Подробнее все можно посмотреть в моем видео

Ингредиенты: творог любой жирности 1 кг желтки 5 шт. сахар 200 г сметана любой жирности 100 г сливки жирные от 33% 150 г масло сливочное 82% 220 г соль 1/2 ч. л. ванильный ароматизатор по вкусу изюм (цукаты) или смесь 150 г Форма по низу 11*11*11*11 сантиметров. по верху 4*4*4*4 Высота по боку 17 сантиметров Метод Марлю замочить в кипятке. Формы собрать. Поставить узкой частью вниз в посуду для сбора сыворотки. Изюм промыть и просушить. Творог, сметану, сливки, желтки, сахар, соль и ванильный ароматизатор пробить блендером до однородности. Сливочное масло растопить и смешать с творожной массой. Прогреть, помешивая до закипания. Всыпать изюм, перемешать. Прогреть, помешивая минуту. Дать массе остыть. Форму застелить марлей так, чтобы свисали края. Разделить творожную массу на две формы. Подобрать марлю, накрыв содержимое. Оставить на пару часов при комнатной температуре. Поставить сверху груз и отправить в холодильник на сутки. Достать. Марлю развернуть. Переставить на блюдо и снять форму и марлю. Украсить. Заметки Предлагаю приготовить очень вкусную творожную паску. Идет пасхальная неделя и вполне еще можно ее приготовить. Вареная паска безопасней, чем обычная из сырого творога. Она хранится дольше, потому что прошла термическую обработку. По этой же причине она и безопасней. Паска получается очень вкусная, в меру сладкая. Готовится паска очень просто. Все тонкости приготовления можно посмотреть в видео. Смачного!