Mona1

@lana19, @ang-kay, Светик, Анжелочка! Ну девочки,, да Вы чё, я прям Лениным себя почувствовала, слава Богу, шо пока не в мавзолее. Яж не волшебник, а токо учусь. И, в принципе ведь это может абсолютно любой человек освоить. Это так просто кажется сложно. Просто надо читать, учиться, не стесняться спрашивать. НО: самое главное - быть щедрым человеком. И самому не только брать , но и отдавать другим, помогать, подсказывать. Я вот чего так всегда подробно расписываю до малейших деталей свои рецепты. Потому что сама, когда учусь чему-то, так просто мечтала бы, чтобы так всё мне кто-то расписал. Поэтому набиваю много шишек, до чего-то приходится самой додумывать, и уже хочется, чтоб другим облегчить жизнь, расписать всё, особенно места, где я сама спотыкалась. И сотворила то я красоту, конечно, но я то хитрая жужа, я самое удачное тут показала, а всякие кривоватые и кособокие я ж подальше запрятала, чтоб не позориться, а то тут наши мастерицы засмеют. Вот даже одна Юлькин наша чего стоит, вот она мастер, а я так, подмастерье. ))) Всё! Давайте, кто там вдруг ещё напишет, чтоб никаких мне охов и ахов. А то я и так красная, как рак тут сижу.

Раз ромашка, два ромашка... А я четвёртую сорвал. ))) Букет из 11 ромашек. В букете 11 ромашек на шпажках - 6 больших , диаметром 8 см и 5 поменьше - 6,5 см. И 5 листиков - 3 побольше и 2 поменьше. Вот я под спойлером фото поместила без упаковки, там , правда, не все ромашки. Всё написала, кроме теста. Не знаю,как его назвать. Рецепт мой собственный, полученный в результате практики, нравится на вкус, на работу с ним. Нравится, что ему не нужна долгая отлёжка. Часок в холодильнике и всё. В общем, рецепт Моны. Я нигде его не писала, даже не знаю где. Тут вроде про украшение. Ну это ж фотки надо. Я не фотала процесс тестоделания. Ещё тут такая штука. В тесто входило 300г пшеничной муки и 200 г цельнозерновой. Я так и пекла на Пасху и позже. А вот месяца полтора назад у мужа на работе всем раздавали гуманитарку российскую. у, там сахару несколько кило, масла раст. около литра, несколько банок сгущёнки и по 5 кг муки. И мука оказалась поганенькая, печь хлеб на ней не вышло, серовато-желтоватая какая-то. Я сначала её положила в тесто вместо 300 г пшеничной моей и + 200 цельнозерновой. Получилась прямо подошва какая-то. Потом я подумала -- а може это мне муж не пшениччную принёс, а типа цельнозерновой? Тогда понятно, почему подошва вышла. Пряики только из ЦЗ муки получились. И я стала делать: 300г моей пшеничной + 100 г моей цельнозерновой и + 130 г той, чо принёс муж. Сначала 100 добавляла, как в рецепте по нраммам муммарно чтоб 500 г было, но липло всё жуть, Опытным путём вышла на 130 г. Выходит великолепно. Ну, вот я потихоньку её и трачу. А давать рецепт с этой мукой -- какой смысл, её же нет больше ни у кого, да и у меня она когда-то закончится. Могу только предыдущий вариант выложить, с пшеничной и ЦЗ мукой. Я по нему пекла свой Парижский набор и для новорожденных, которые были тут в темке. Но без фото только теста. Ой, как крепила, это просто ужас. Решила 15% от стоимости заказа дополнительно брать за формирование букета. А нет, пусть сами берут цветы на шпажках и собирают. В общем, там на каждом цветке и листике свой пакетик с зип-застёжкой. Застегнула, завернула уголок и на тыльной стороне скотчем зафиксировала. Вот так вышло Потом вырезала из картона белого мелованого треугольник равнобедренный 35*25 см и на него выложила 5 маленьких ромашек, потом скотчем приклеила намертво в нескольких местах шпажки. Заем второй ярус ромашек, тоже скотчем 3 полосы наклеила, стараясь между шпажками к картону прилеплять. Потом третий ярус лепила. А потом листики положила как легли сверху на шпажки и опять скотчем примотала к основе, а то всё расплывалось и развалвалось. Потом замотала уже всё это в кусок цветочного целофана и завязала ленточку. В общем, муторная такая фигня . Я думаю, заказчикам, чтоб попробовать пряничек, надо будет ой как постараться. ))) Ладно, може вечерком рецептик выставлю. Та, иногда делаешь, так и самой нравится, и с настроением делается. А вот те, что мои военные, так вроде и красиво вышло, но испекла их , они неделю лежали, всё откладывала украшать, ну прям не лежала душа никак. А букетик - вот только что отдала, подъехал на машине к самому подъезду. Слава богу, что не тащить этот букет никуда. Вынесла его, держа в руках, как ребёнка, двумя руками, положили на заднее сиденье, надеюсь, доедет. А там в вазу поставят и постоит. Предупредила, чтоб токо воды не налили в вазу. ))) А то ж закрутятся, в голове - раз цветы, значит в воду поставить надо. Привычка. Девочки, спасибо! Теперь в планах освоить розы, тюльпаны, незабудки, каллы, ну и всё такое. Ну вот, написала свой рецепт, только судя по поговорке : "Краткость - сестра таланта", это не про меня. http://mooka.com.ua/...harnoe-ot-mony/

Ой, Аня, аа я что-то не видела этот вопрос. Извини. Я Вивовских заквасок много купила года 3,5 назад, забила морозилку, полтора года только их и ели. Потом купила Гуд Фуд йогурт. И теперь Виво не беру, кислее он как-то Гудфудовского. Вот одна из фоток моего йогурта Виво (или это не Виво ,не помню, какая это была закваска, но у меня с всякой закваской так выходит, главное, на терморегуляторе температуру нужную установить и контролировать время от времени, чтоб не передержать). . Ну, это если с терморегулятором. А если нет его и есть перегрев, то плотное не выйдет. Когда ты делаешь йогурт и видишь на стенках баночек как бы морщинки появились, это значит перегрев или передержка, начинает сыворотка отходить.. Я ещё туда-сюда баночку покручу по своей оси. Если нет сыворотки, то он не колышется, а вместе с банкой крутится, а если есть уже сыворотка, то сначала банка идёт, а йогурт за ней. ))). Мне из Виво нравится тоже симбилакт , ещё стрептосан ничё так.. Но только вот те закваски, что я тогда брала, они получше нынешних, щас они какие-то нежные дюже, где-то читала отзывы. Нежные в том плане, что прежние большее количество перезаквасов выдерживали без ощутимой потери качества. Кстати, симбилакт бесконтрольно нельзя принимать, это - лечебная закваска. . Очень хорош после лечения антибиотиками, и вообще , при случаях, когда полезная флора в организме чем-то убита. Но и так егоо нужно кушать для профилактики. Читала, что его пить надо не менее 2-х недель и не более 2-х месяцев. Я по месяцу все закваски старалась делать, или меньше. Перезаквашиваю несколько раз, как чувствую, уже кислее становится, ухудшается,завожу новую, но уже другую по названию. Вот закваску Йогурт - её постоянно можно пить. Кстати, вот так кажется, на моём фото, плотный такой там йогурт. А ложкой перемешал - и всё, текучий получается. Но это все так себя ведут закваски в принципе. Можно и ложкой сгустком вынимать и кушать, но не перемешивая предварительно.

Вот посмотри, там много их, но вот этот именно надо, и при покупке уточнить, что для йогуртницы и чтобы был с плоским проводком к датчику. В общем, это такая штука, , от неё на проводке - датчик, Кладёшь его в йогурницу на дно между баночками- приклеиваешь скотчем. Желательно никогда ваще не отлеплять и вообще его не трогать, чтоб на одном и том же месте был. А на самом регуляторе выставляешь температурку - 2 цифры. Например: 36,5-37. Включаешь йогуртницу с готовящемся йогуртом, а когда температура достигнет 37, то регулятор принудительно отключит йогуртницу и не даст температуре расти выше. Потом остывает йогуртница и когда температура в ней достигает 36,5, то терморегулятор включает йогуртницу.. То есть, принцип - как в утюге. Но ты сразу не покупай его, а вдруг тебе неперегревающаяся попадётся ( хотя, к сожалению, они почти на 90% перегревают). Но , кстати, самая из неперегреваемых в Украине, это Декс108. Она есть у Иры irysska. Постучись к ней, поспрашивай.

@Алцёна, Алла, если будет перегревать, то докупишь терморегулятор и всё ОК. Только если с таймером вдруг захочешь и автоматикой, то не бери. Потому что если вдруг перегрев, то терморегулятор туда не впишется. У меня самой Клатроник JM3344 и + к нему куплен терморегулятор в Укрреле.

@Живчик, Таня, клинкерная плитка, но только чтоб она была неглазурованной. Наша irysska Ира брала когда-то польскую плитку серии Парадиз, вот такую http://plitki.etov.ua/product/617495-bazovaya-plitka-gladkiy.html Там целый список клинкера, разных фирм, перепиши названия, какие зантересуют и иди в магаз. Которые написано - структурированный, это значит поверхность не гладкая, наверное, хуже ухаживать тебе такую будет. И ещё там есть напольные и настенные, думаю, напольные прочнее. http://plitki.etov.ua/catalog/group/47935 Там цены - не пугайся, это за кубометр. А одна если плиточка, то делить на 10 примерно. Но надо спрашивать, продадут ли 1-2 плитки, некоторые только метрами могут.

Танюш,по этому рецепту очень вкусная рыбка получается.Можешь не коптить и не заливать "луковой шелухой".И без этого будет вкусно.http://mooka.com.ua/topic/1509-skumbriia-kholodnogo-kopcheniia-koptilnia-skorov/ Ой, да, это Ланочкин рецептик. Я тоже делала, вкуснейшая скумбрия получилась. Там ещё пакетик чая в рецепте, я купила правда, не в пакетике, а развесной, назывался Охотничий. Он с ароматом копчёности. Фирму не запомнила. А есть ещё какой-то Гринфилд в пакетиках, тоже с аоматом копчёности. Говорят, что его листья сушат над дымом. Правда или нет, не знаю.

Сегодня 1 мая, обычно шашлычок, пикничок за городом. У нас за городом пиф-паф, поэтому я напекла прянички Париж и улетела туда на воздушном шаре. Клиентка просила Эйфелеву башню и пряники в цветах Французского флага. Красного цвета, правда, у меня не было, смешивала какие-то, сама не помню уже, какие краски, получилось что-то совсем не то, ну типа красноватое. .

Мои прянички на рождение мальчика. Первый раз делала на эту тему. И не очень люблю делать прянички с заливкой, но в общем, этими сама довольна.

В Киеве в те выходные проходила выставка собак, пряник сделан на заказ кинологов. Это пряничная копия эмблемы КСУ (Кинологического Союза Украины) . Диаметр пряника - 19,5 см. Сам пряник - да, венгерское лаковое покрытие, только без краски, а айсинг от Любочки нашей Prus-2. . Я только им и пользуюсь. Просто 1 желток и 1 десертная ложка воды. Размешала хорошо и покрывала. Конечно, в венгерском там молоко вместо воды, но мне с водой больше нравится, да и вода - она у нас всегда есть, а молоко стоит недёшево, а так у нас его не едят и не пьют, дети выросли, а сами не любители особо. А покупать ради 1 ложки как-то не хочется, да и покрыла с молоком пару раз, у меня какими -то пупырками весь пряник был, как будто молоко свернулось. Правда, я тогда красочку использовала. А в этом прянике, да и в других просто есть какао (20 г на 500г муки), да и мука там не вся белая пшеничная (её у меня 300г), а чуток ржаной (50г), цельнозерновая ещё (130г) Я когда-то пыталась покрытие сделать с какао, но наверное, неправильно делала. Надо, наверное, заварить его было молоком, а я просто с желтком растёрла ии потом молока добавила, Ужас ужасович вышел, даже после процеживания через ситечко). Выкинула, быстренько новый желток разболтала с водой и покрыла. И замораживается эта смесь нормально. Иногда надо покрасить совсем чуток , нафига весь желток использовать. Я развожу красочку в воде ( у меня сухие Украса), добавила в желток, размешала, процедила . Покрасила, что надо, остальное - в силиконовые штуки для льда залила и - в морозилку. Когда замёрзло, в пакетик завернула эту форму, . В другой раз пригодится, только, возможно, капельку воды надо будет добавить. В морозилке влага вымораживается и гуще получается, как каша. Потому и в пакетик стараюсь, чтоб меньше вымерзало). Кстати, когда с молоком замораживала, то потом невозможно было с разморозкой работать, всё хлопьями какими-то стало. Кстати, ещё: Я не покрываю уже ранее сделанные холодные пряники, а потом их - в духовку. Я те, что пеку, за 3 мин до готовности вынимаю, быстренько обмазываю, и- опять в духовку уже допекаться 2-3 минуты.

Лена, точно, белая полоса теперь начнётся с этой баночки кофе. Поздравляю с выигрышем!

Я тоже думала про типа галетного, спасибо, Леночка, поищу.

@Vilapo, Лен, представляешь, а я ж уже была в этом твоём рецептике, а потом замоталась и вылетело из башки. Ну теперь испытаю точно. Хочу ещё спросить. Можно ли как-то сделать печенье ну совсем чтоб с маленьким количеством сахару. А то дитю токо завтра полтора годика стукнет, они ваще сахар ей не дают, не знаю чё и делать. Скажем, раза в три если меньше сахару положить, то выйдет что-то путное?

Мариночка, гони эти хвори куда подальше!

Не, ну я так не играю., даже понюхать не успела... Анжелочка, поздравляю от всей души! Хлебушек, уверена, просто замечательный! :10:

@Veronka, только название Пряничек Сувенирный не придумывай, это название уже мною там забито. А вообще, если это для раскрутки бизнеса, то по своему опыту скажу, что легче это ВКонтакте. идёт. Там есть паблики по городам и есть разделы, где можно подавать объявления просто так, бесплатно, да и в общегородской ветке можно появляться периодически. А в фейсбук - там такого нет. Но это мой опыт, может у тебя и в фейсбук будет нормально. А вообще, в названии обязательно , как я думаю, на первом месте надо главное ставить, И первое слово названия будет всегда в диалогах, если с кем-то общаешься. И в Гугле и во всяких поисковых системах, мне кажется по первому слову идут результаты поиска. Так что Пряник, Пряники, Пряничек, Прянички , Например Прянички от Веронки. Ну или что-то типа такого.