Qween

Фууух... Внутри резинка идеальная. Я немного успокоилась на счёт цеолитов. Думаю вот что: наверное, имеет значение что в порошке кроме цеолитов и имеет значение какая стиральная машина, выполняются ли рекомендации производителя по режимам стирки, дезинфекции машины. Скажем так, я сейчас не уверена что хочу покупать этот порошок, но не знаю чем его заменить. Дилемма. Веточка, а если стирать только тем отбеливателем? Этого, наверное, мало? Надо же ещё что-то к нему? Сейчас ещё думаю... Сушильную машину ведь тоже надо обслуживать, гладильную машину тоже надо обслуживать, посудомоечную тоже, кофемашину тоже и так далее. Наверное, надо к стиральным машинам внимательнее относиться, средства выбирать тщательнее. Например, посудомоечная машина: я не осматривала когда-то её фильтры и сливы, а когда открыла, то неприятно было увидеть этот налёт и грязь. Потом стала следить, средство для очистки покупать, очищать машину. Так, наверное, и с цеолитными порошками - они требуют дополнительных действий от владельца, а их нет. Да и думаю я что, всё таки, сильно зависит от производителя порошка. Немного успокоилась и подумала :)) что Миле - уважаемый производитель, который делает технику для наилучшего результата, и не делали бы они порошок, который бы сводил на нет их усилия и бросал тень на их имя. Или это я себя успокаиваю :)) ?

Жесть... Веточка, ты меня напугала! Срочно надо искать замену. У меня порошок для белого белья с цеолитами, только сейчас прочитала в составе. Это порошок фирмы Миле, специально для машин Миле для идеального результата стирки, о чём написано на упаковке. Машинка+сушилка тоже Миле - одежда и бельё выстирываются действительно идеально, после сушки одежда и бельё мягкие, не дубовые. Порошок - лучший из всех мною опробованных. Что примечательно: стиральная машинка периодически пишет чтобы включить режим обеззараживания и очистки, а это должна запускаться обычная стирка с одеждой, но только программа на 3 часа, 90 градусов и не менее. Ещё у меня есть гель для стирки цветных вещей (тоже Миле), но в составе, понятное дело, нет цеолитов. Стирает тоже замечательно. Ещё интересно про не растворение цеолитов: я порошок Миле использую как отбеливатель. Если есть пятно, я его смачиваю и намазываю небольшим количеством порошка и оставляю полежать - отлично работает. Серого ничего нет, катышков не обнаруживаю. Так как стираю этим порошком белое, то я бы заметила что оно посерело от цеолитов, но оно белое и гладкое. Сколько подбираю замену порошку и гелю Миле, пока равных их не подобрала, всё не то. Но, справедливости ради, замечу что я не только средствами Миле стираю. Разные тёмные вещи и что попроще стираю немецким каким-то гелем (название не помню), который заказываем в магазине европейских товаров. А может эти порошки с цеолитами тоже разные? Ну может имеет значение комбинация цеолитов с остальными ингредиентами? Прям заволновалась я... Хоть бери выбрасывай этот порошок. Но он же ужасно дорогой и жалко. Пойду проверю что там за резинкой стиральной машины и напишу. Но периодически же проверяю и не видела ни налёта, ни чего-то такого подобного. Запаха неприятного тоже нет.

Танюша, а на упаковке разве нет маркировки? Вообще, ведь очень давно у денкмит сняли фосфатные порошки. Это если и старые запасы, то им много лет. Если будешь сомневаться - сделай нам фотку и сравним. Я тоже планировала Домол попробовать, но моя любимая сестричка нашла и купила мне 2 пачки денкмита. Так что у меня ещё есть запасик. Но очиститель машинки я беру Домол и пачку соли засыпала тоже Домол. Правда соль я нашла в запасниках только недавно, хотя покупала давно, поэтому ещё не могу сказать как она в сравнении с домолом.

Танечка, ты забыла. Мы уже это обсуждали где-то. Денкмит без фосфатов давно. Они сняли вообще фосфатный порошок.

Ага, сверилась со своей закладкой, это они за 145 гривен. Спасибо, Женечка!

Наташенька, отлично размещаются и просто "насыпом" и на шпажках . Я не отбиваю сердечки для такого способа приготовления, правда не пробовала маринад с маслом. Отбиваю только если надо в кляре готовить.

Наталочка, за хрустящую шкурку не подрались ? Если фото так аппетитно выглядит, то представляю как было в жизни. Мне кажется что куриные сердечки будут вкусные в таком маринаде и на этих панелях.

Вообще! Наташенька, курица выглядит очень вкусной!

И у нас ночью дождик был! Наконец-то! Не прям ливень на несколько часов, но хоть что-то. У нас в этом году тоже очень жарко, всё засушивается и горит.

Успокоил, Антон . А то всё это время думаю что может надо было мне промолчать . Да, Наталочка, если мы свою работу не обсуждаем в начале (как минимум), то как же знать на правильном ли мы пути. Я иногда смотрю любительские кулинарные каналы на ютубе, и вижу какая большая разница между свежими видео и первыми.

Хорошо, Наталочка . Чем больше мнений, тем Антону будет проще отшлифовать задумку. Отсеется что-то, а что-то окажется полезным.

Правильная задумка! Я имела в виду не после видео, а перед съёмкой видео . Антон, я не утверждаю что ты ты заставляешь сделать выбор. Я рассказала какое ощущение после просмотра видео. Замечательно! С удовольствием посмотрю . Конечно можно . Особенно с моим характером . Антон, после прочтения твоего ответа, мне кажется что тебя задел мой пост выше. Извини. Как говорится, хотелось как лучше .

Антон, посмотрела с интересом. Резюме: 1. Ни разу не прочувствовала что видео ориентировано на пациента. Посмотрев почти до конца, я отмотала в начало, чтобы убедиться как ты сказал что это видео для "студентов, врачу, тебе, мне", а не для студентов-медиков первого курса, которые выбрали специальность "стоматология". 2. Если видео предназначено для любого уровня зрителя, то нужно текст дорабатывать. Например, большАя часть зрителей может прекратить просмотр видео после слова "дырка" . 3. Зрители любят чтобы им рассказывали плюсы и минусы каждого способа. Например, ты про ультазвуковоую чистку вообще ничего не рассказал. А "разжевал" только один способ, лучший с твоей точки зрения. И могу предположить что он дороже ультразвука. Чтобы у пациента не складывалось впечатление что ему навязывают своё мнение, можно рассказать что раньше снимали камень таким-то способом, но у него такие-то недостатки и возможные плюсы, затем стали делать ультразвуковую чистку, у которой такие-то плюсы и минусы и так далее. 4. По существу вопроса видео начинается с 12-й секунды. Я бы смотрела дальше только если это видео известного в интернете специалиста. Для новичка, мне кажется, лучше не записывать видео, содержания первых 12-ти секунд. 5. Есть такие видео, после просмотра которого человек уже не ищет что-то ещё в интернете. Лично у меня после просмотра твоего видео появилось много вопросов. И я пойду в гугл искать на них ответы. 6. Может быть есть смысл привлечь далёкого от стоматологии друга? Пусть друг задаст свои вопросы, а ты учтёшь эти вопросы при съёмке. Помнишь, как раньше, в старых фильмах показывали что приезжал корреспондент, ходил по предприятию и задавал вопросы (часть заготовленных, а часть спонтанно возникших)? Пусть твой товарищ "не в теме" посмотрит что и как, задаст возникшие дилетантские вопросы, а ты это возьмёшь на заметку. Антон, я очень надеюсь что ты не обидишься на мои слова. Сначала прочитала и хотела удалить - слишком резко выглядит то, что я написала. Но потом подумала что тебе не нужны бессмысленные восхищения, ты пришёл к нам за советом. И если все пройдут мимо, то настоящее мнение потенциальных зрителей своего канала ты так и не узнаешь. А я хочу чтобы у тебя была своя аудитория, много просмотров и чтобы подписчики с нетерпением ждали выхода следующего видео. Пусть у тебя всё получится!

Итак! Про дрожжи Фермипан Супер 2в1. Наш Женечка так добр что за свой счёт отправил мне заказное письмо с дрожжами. Женечка, спасибо! Сколько же до этого было куплено больших пачек дрожжей, которые мне не понравились, и были отданы или даже утилизированы. Но это не про Фермипан Супер 2в1. После выпечки первой буханочки я подумала, что, наверное, перепутала и положила свои любимые Саф Инстант Плюс. Проанализировала, заглянула в холодильник и поняла что ничего не перепутала - дрожжи положила Фермипан. Хлеб на них такой же замечательный как и на Сафе. Испекла ещё - результат как и в первый раз. Отличный хлеб! Женечка, спасибо! Ещё подскажи, пожалуйста, ты по чём покупал дрожжи? Я присмотрела за 145 гривен 0,5 кг - это было пару месяцев тому, поэтому не помню точно. И были эти же дрожжи по 200 с чем-то гривен за 0,5 кг. Не хочется купить дешевле, но не то. Сегодня утром испекла ещё буханочку Черкизовской. Вечером попробовали. Просто супер! Очень вкусный, ароматный хлебушек! Я очень довольна этими дрожжами .

Спасибо, Женечка! Если вдруг в/через Херсон кто-то из Николаева будет ехать, то я буду рада если с оказией ты меня угостишь как раз 1,5 ложечки на одну выпечку. С одного хлебчика будут всё ясно. Будет замечательно если они как наши с Веточкой любимые. Женечка, ещё напиши, пожалуйста, как они после открытия пачки ведут себя через время. Из тех что я пробовала, все, кроме инстант плюс, очень быстро теряют силу.

Женечка, спасибо! Сколько кладёшь этих дрожжей для хлебопечки на 500 г муки? Вкус у хлеба богаче, чем такой-же на прессованных? Я Фермираном-Супер интересуюсь, так как только их ещё не пробовала и они по составу максимально похожи на самый мой любимый Саф Инстант Плюс. Планирую купить их когда уже саф запасённый закончится. Ну и в принципе других вариантов пока не вижу.

Почему Вы решили что я не знаю что такое Саф-Левюр, не читаю инструкцию и не замачивала эти дрожжи в воде? Никакого улучшенного вкуса и корочки эти дрожжи не дают. Обычные дрожжи, каких тысячи.

Женечка, это ты про Супер или Софт? Софт я брала - не понравились на фоне саф инстант плюс.

Так и запишу . Ага! Как-то и стирали ж раньше руками, и посуду мыли, и чайник кипятили на плите и вообще всё делали с минимальным участием электрической техники.

Танечка, спасибо! Запишу и проанализирую. Ты написала 750 г сыворотки. Про муку упустила, или этот момент "на глаз"? Всем этим количеством сыворотки (750 г) заварить муку, ничего не оставлять на замес? Сколько муки приблизительно? Как на папошник по-богатому? Уточняю с целью применить рецепт. Если не сейчас, то позже обязательно. Это одно из моих чётких воспоминаний детства! На Пасху бабушка с мамой пекли много, а мы с сестрой вырезали кружочки из тетрадной бумаги. Противни смазывали маргарином, бумагу не использовали. Рада помочь, Наташенька! Так хорошо когда и бумага отличная и ширина на весь противень. Я тоже на неё не обращала внимания, так как тоже считаю что не вся бумага "силиконизированная" - это синоним слова хорошая. Мне наша Веточка когда-то посоветовала и я её купила сперва без акции, а так как она часто идёт в Сильпо по акции, то как только начинаю новый рулон, то второй беру в запас. Потом я посоветовала сестре, а так как у них Сильпо рядом нет, то она у себя во Львове нашла в магазинах Польских товаров широкую бумагу, но производитель другой и рулон здоровенный, толстый, а цена как у нас за маленький и качество замечательное.

И я посоветую: Вместо двойных формочек можно одинарные бумажные формочки поставить на мелкий противень, который поставить один в один на глубокий. И эту конструкцию ставить на выпечку. Получается что между мелким и глубоким противнями образуется воздушная прослойка, которая смягчает жар он нижнего нагрева.

Танечка, сейчас, видишь, модно разукрасить паски. Мне тоже не нравятся башни из украшений, люблю чтобы пасочки были как в детстве. Танечка, если срочно нужна бумага из магазина по смело бери в АТБ их КОРИЧНЕВУЮ бумагу. Вроде называется "Своя линия". Эту бумагу делает для АТБ фирма Фрекен Бок, но только цена существенно дешевле. Качество прекрасное! А так я по совету Веточки беру в Сильпо широкую 38 см бумагу польскую для выпечки. Она как раз сейчас опять по акции - 20 гривен рулон. Отличная бумага и как раз на противень, ничего добавлять не надо. А где хоть намётки на рецепт? Непередаваемо суперский! У нас он тоже в обязательном списке .

И я, конечно, испекла замечательные папошники! Танечка, и в этом году большое спасибо за рецепт! Пекла сегодня, чтобы они вызрели до следующего воскресенья. Отчёт по этому году с фото. Надеюсь пригодится кому-то, да и мне в следующем году будет интересно почитать и сравнивать с предыдущими годами . А то печём раз в году и приходится вспоминать, перечитывать свои записи. В этом году брала желтки от яиц по 72-73 грамма (средний вес одного желтка 21 грамм), поэтому тесто было заметно мягче, чем те годы. До этого я брала яйца среднего размера, приблизительно грамм по 60. Тесто после вмешивания масла: Вот такие следы от силиконовой лопатки после 10 минут замеса: После 1 часа расстойки (поднялось примерно на 20% выше, чем обычно): Обминка (лохматое немного, так как я трогала пальцами, а тесто в этот раз немного липло): Ещё через 1 час (поднялось тоже выше, чем обычно): Тесто замешивала без изюма. Потом разделила 1378 грамм теста на 5 формочек 90х85 по 275 г. Из пяти штук сделала 2 без наполнителей, 1 с цукатами в виде плотного рулетика, 1 с цукатами в виде рыхлого рулетика, 1 из лепёшечки, посыпанный цукатами. Это из лепёшечки делаю шарик: Это рыхлый рулетик: А это плотный рулетик: Все 5 на противне. Слева внизу и над ним - обычная формовка и без наполнителей; справа внизу - шарик из лепёшечки ; над ним - рыхлый рулетик; в самом верху в центре - из плотного рулетика. Расстойка 50 минут: Пекла из холодной духовки, выставила температуру 140 градусов. Выпечка заняла 51 минуту до температуры внутри теста 97 градусов: Украшала вот такой белковой глазурью: Как видно по фото, самая красивая шапочка после выпечки и украшения с посыпкой, у папошника, который сделан из тугого рулетика. Напомню, что вес теста одинаков для каждого из 5 папошников. Фотографировала я все папошники так, чтобы соблюдалась их местоположение и можно было сравнить от закладки в формы до готовности и украшения глазурью. Только на двух фото, где противень я повернула - это там, где фото в духовке (одно с термометром). Но уже по следующему фото видно в каком папошнике термометр и можно понять правильное местоположение каждого изделия. Допишу как делать пасочку из плотного рулетика. Надо растянуть кусок теста в длинный пласт с короткой стороной, совпадающей по высоте с высотой формочки. Посыпать тесто цукатами, скатать рулет. Затем этот рулет поставить столбиком и прижать к поверхности, чтобы они стал ниже, положить в форму и ещё прижать до нужной высоты и ширины, округлить верхушку. Может показаться странным что я делаю лишнюю работу и можно вмешать наполнители сразу, в процессе замеса. Но у нас не все едят паски с изюмом и цукатами, поэтому я разделила тесто. Часть из которого решила сделать с наполнителями, но не хочется слишком мять тесто, нарушая его структуру. Посмотрим как пасочки разной формовки будут выглядеть в разрезе.

Не вижу такую кнопку. Точно ! Такое у каждого может получиться .

Наташенька, а те годы соль добавляла или без соли пекла? Классно когда всё подбирается так как нравится. Главное потом записать, чтобы не забыть .