Twist

Еще хотела сказать, что по какому бы рецепту вы не сделали зеркалку (а вариантов достаточно много), такой идеальный торт как на фото с профессиональных сайтов, в домашних условиях очень не просто Потому что округлость там достигается с помощью специально выточенных форм, в которых торт и собирается " сверху-вниз". Некоторые кондитеры заказывают такие под дизайн каждого своего торта. Ровного верха добиться можно, а вот с боками сложнее. Вот здесь эта глазурь с белым шоколадом и красителем. http://mooka.com.ua/topic/1533-tort-klubnichnyj-s-martini-bianco/

Ой, чудо какое! Я березовый сок даже не вспомню когда последний раз пила! А уж с такими интересными добавками и вовсе не пробовала. А вы и собираете, и заготавливаете! :10: Я хоть полюбуюсь и пооблизываюсь

Наталочка, я от твоих птичек балдею! Чудо как хороши!

Наташа, спасибо за рецепт! Настоящая палочка-выручалочка, когда нужно быстро и без особых хлопот сделать сладенького для семьи! :10:

300 г глюкозы 300 г сахара 150 г воды 200 г сгущеного молока 300 г шоколада (белого, молочного или черного) 20 г желатина Желатин размочите в холодной воде . Сахар, глюкозу, воду доведите до кипения. Вылейте на сгущеное молоко, шоколад, отжатый размоченный желатин. Добавьте краситель. Пробейте ручным миксером.Оставьте глазурь на ночь в холодильнике. Разогрейте, используйте при температуре 35 С. Девочки, вот зеркалка, делала не раз. Все получается.

Вот есть же провидение! Я тут ломаю голову, как в Вишневый трюфель впихнуть еще больше вишни. Хотят чтоб не в крем кусочками, а как-то ... ну в общем и сами не знают. А про эту прослойку забыла совсем Это ж то что мне и нужно!

Ириша Спасибо, буду рада если пригодится!

Ингредиенты: Мука - 400г Вода - 285г Закваска 50% влажности - 150г Соль - 7г Паприка - 1-1,5 ст.л. Масло оливковое - примерно 2-3 ст. л. Способ приготовления: 1. Закваску освежить, используя равные расти муки и стартера и 50% воды. Когда закваска будет на пике, взбить ее с теплой водой до однородности. Получившуюся смесь добавить к просеянной муке и замесить тесто до хорошего развития клейковины. В конце замеса добавить соль, растворенную в 1-2 чайных ложках теплой воды ( взять из общего кол-ва в рецепте). 2. Оставить тесто для брожения примерно на два часа ( до увеличения в 2,5-3 раза). 3. Готовое тесто выложить на чуть припыленный мукой разделочный коврик и растянуть руками до толщины примерно 1 см. Посыпать паприкой и сбрызнуть оливковым маслом Затем аккуратно растереть масло с паприкой по поверхности теста и, подкладывая руки под пласт растянуть еще немного, начиная с середины. Затем по длинной стороне пласта свернуть рулет и сформовать "улитку". Сверху посыпать паприкой. В процессе работы тесто может прорваться - в данном случае это не страшно. Оставить получившуюся "улитку" для расстойки примерно на час. Выпекать при 230-240С с паром около 20 -30 минут. Остудить на решетке. Примечания: Такая выпечка является традиционной для итальянского региона Базиликата ( Лукания) и насчитывает многолетнюю историю. Нежный слоистый мякиш, хрустящая корочка и неповторимый аромат - ее отличительные черты. Не знаю, насколько мне удалось приблизиться к оригиналу (тем более, что использовала я не рекомендуемую автором семолину, а обычную муку), но результат меня порадовал. Рецепт взят с сайта http://erifica.com/ Угощайтесь!

Вот за что и люблю это блюдо ( кроме изумительного вкуса, конечно) - чуть ингредиенты и состав специй изменить и заиграет оно новыми красками.

Я этой закваске не нарадуюсь. Чувствуется, что она, если можно так выразиться, надежная рабочая лошадка. А не капризница, которая чуть что и в аут

Натуль, так сколько б не умела, мне все мало . А тут по сто раз загляну, как там закваска освеженная себя ведет, вокруг расстоечной корзинки лишний раз станцую. Опять же, как в духовке себя тесто поведет. Так что процесс затягивает.

Наталка, очень люблю паэлью. Спасибо что принесла нам еще один вариант этого вкуснейшего блюда! Смотрю на фото и прям запахло морем, яркими южными ароматами, летом.....

Ой, Наталочка , ты меня совсем засмущала! Я ж только учусь, стараюсь пока выбирать рецепты попроще. Но за такую похвалу спасибо огромное Почему эта штучка называется пиццей так толком и не поняла. По вкусу - оливковый хлеб с добавками.

Ой, у нас сегодня настоящий парад кондитерский! Еще один чудесный пляцок! Людочка, спасибо большое за рецепт! Будем ждать с нетерпением!

Викусь, торт - настоящая феерия вкуса! И разрез такой красивый! Спасибо, что поделилась рецептом - бюджетные варианты сейчас выходят на первый план.

Ленусь :10: Так что тебе и карты в руки. Я тоже успела затариться вовремя.

Леночка, спасибо за такую оценку! Рада, что рецепт тебя заинтересовал На биге тоже должно все нормально получиться. Может воду немного подкорректировать нужно будет. Надеюсь, на фото видно консистенцию теста в конце замеса. Паприку тоже можно по вкусу брать. Я указала в рецепте с учетом того, что часть на руках останется. Ну и масло - чем лучше, тем вкуснее.

Алена, так на современную пиццу это и не похоже совсем. Это скорее хлеб с добавками - чувствуется только вкус хорошего оливкового масла и аромат паприки.

Светик, желаю удачной выпечки и буду ждать впечатлений!

Светик, спасибо большое! Всегда интересно освоить рецепт, которому много-много лет. Я, когда его увидела, сразу заболела. Еще и вспомнилась передача из разряда "кулинарные путешествия" .Даже не скажу, сколько лет назад ее видела, а в памяти осталась. Там очень пожилые итальянки в пекли для праздника. У них эти пиццы были большущими в диаметре, тесто растягивали прямо на листах для выпечки. Все-все руками, и замес. Ну и пекли в деревенской печи - мне прям с экрана запахло. Так что попробуй, надеюсь понравится. Дианочка, спасибо за такую похвалу! Мне, как начинающему заквасочнику, очень приятно!

Юля, Виталинка Спасибо, что заглянули на огонек! Можно попробовать испечь на биге - 140г муки+90г воды+1г свежих дрожжей ( на пару часов оставить в тепле и на ночь в холодильник) И для теста - вся бига+280г муки+230г воды+дрожжи 5г+соль. Дальше все также. Только брожение и расстойка будут меньше. Соответственно примерно 1,5 ч и 45 минут. Вот как-то так. Тесто получится похожее по консистенции.