Икра из зеленых помидор

[Elenka 4 097]

Зеленые помидоры крупные 6-7 шт.

лук репчатый крупный 2 шт.

морковь крупная 1 шт.

перец болгарский красный 2 шт.

чеснок 3 - 4 зубчика

зелень кинза, базилик по 1/2 пучка

перец острый несколько колечек

сахар 1/2 ч.л.

уксус 1 ч.л.

соль

масло подсолнечное

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Из зеленых помидор получается очень вкусная икра!

Помидоры порезать средними кусочками, примерно 5-6 мм толщиной, чтоб быстро проготовились. В миске  посолить помидоры и оставить минут на 15. Тем временем...

Лук порезать и обжарить до слегка золистого цвета, добавить морковь и тоже обжарить под крышкой.

Помидоры отжать от сока, я еще их промываю водой от соли и семян.

Добавить помидоры к обжареным овощам. Потушить до мягкости, добавить порезаный болгарский перец, дать немного обжарится вместе. Икра не должна быть водянистой.

Добавить  по вкусу соль, сахар, уксус, продавленый чеснок, порезаную зелень и подержать на малом огне еще 5 минут.

Подавать как закуску, гарнир или просто с хлебушком.

 

[fronya40 15 924]

Леночка,спасибо,что снабжаешь нас своими вкусняшками!