Капуста краснокачанная маринованная

Ингредиенты

капуста краснокачанная 1кг

клюква вяленая 2 ст.л

алыча 100 -150 г

маринад

на 1 литр воды

соль 100 г

сахар 125 г

уксус яблочный 6% 200 мл

смесь перцев 1 ч л

перец сычуаньский 6-8 ш

Способ приготовления:

1. Капусту тонко нашинковать, опустить в кипящую воду на 3-5 минут, откинут на дуршлаг и сразу же переложить в емкость с ледяной водой.

2. Затем слить воду, капусту слегка отжать, смешать с клюквой и алычой и уложить в банки ( можно укладывать и слоями).

3. Приготовить маринад - в воду положить соль, сахар , специи и довести до кипения. Влить уксус и залить готовым маринадом капусту.

4. Накрыть крышками и оставить при комнатной температуре до полного остывания. Затем убрать в холодильник на 24 часа. через сутки капуста готова к употреблению.

Капуста получается хрустящей, годиться и как самостоятельное блюдо, и как основа для салатов.

Угощайтесь!