Перейти к содержанию

Добро пожаловать на обновленный форум mooka.com.ua - 2018. Обратите внимание на то, что обновление продолжается и будут добавлены многие важные функции. Уже есть закладки. Все подробности в теме по ссылке. Проблемы со входом и их решение там же: ссылка.

Twist

Рулет с шоколадно-апельсиновым кремом

Рекомендуемые сообщения

Ингредиенты:

Для теста:

яйца 3 шт

сахар 90 г

мука 90 г

апельсиновая цедра 1 ч л

ваниль щепотка

Для крема:

молоко 200 мл

сливки 33% жирности 100 мл

шоколад черный 100 г

сахар 75 г

кукурузный крахмал 50 г

яйца 2 шт

апельсиновая цедра 1 ч л

флердоранж 0,5 ч л

Для пропитки:

апельсиновый сок 100-120 г

сахар 30 г

коньяк 1-2 ч л

какао и сахарная пудра

для посыпки

post-9-0-37032700-1413477124_thumb.jpg

Способ приготовления:

1. Яйца взбить с сахаром в пышную массу (взбивать не менее десяти минут). Постепенно ввести муку, смешанную с ванилью и апельсиновой цедрой.  Вылить готовое тесто на застеленный пекарской бумагой противень (у меня размер 25 х 35см), разровнять и поставить в разогретую до 190С духовку. Выпекать 10-15 минут (до сухой шпажки).

2. Готовый бисквитный пласт вынуть из духовки, слегка остудить, накрыть пищевой пленкой и дать выстояться 2-3 часа.

3. Яйца слегка взбить венчиком с сахаром, добавить кукурузный крахмал и размешать до однородности. Молоко довести до кипения, соединить с яичной смесью и уварить на слабом огне до загустения. Добавить шоколад и апельсиновую цедру и прогреть все вместе до полного растворения шоколада. Затем полностью охладить и соединить со взбитыми сливками и флердоранжем. Поставить в холодильник.

4. Апельсиновый сок соединить с сахаром и уварить примерно на половину. Полностью остудить и добавить коньяк.

5. Бисквитный пласт отделить от бумаги для выпечки, пропитать остывшим апельсиновым сиропом. Затем распределить по поверхности крем и свернуть рулет. Верх готового рулета посыпать какао, смешанным с сахарной пудрой.

Рулет получается нежным, в меру влажным и очень гармоничным по вкусу. Угощайтесь! :girl_love:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Маришенька, рулет чудесный! :flowerss: И крем мой любимый ,с шОколадом! :vkusno 1:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Наташенька, :girl_love:  спасибо, родная, за такую оценку! :girlleg: Ты у нас рулеты любишь, так что буду рада, если рецепт пригодится! :smilie_girl_232:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

 Ты у нас рулеты любишь, так что буду рада, если рецепт пригодится! :smilie_girl_232:

Эт точно, люблю. :smilie_essen:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти

×