Хлеб "Ромашка"

[Natali06 17 982]

Ингредиенты: Опара
Мука пшеничная - 225г
Вода - 112г
Дрожжи прессованые - 8г

Тесто
Мука пшеничная - 275г
Вода - 135г
Сахар - 25г
Соль - 7,5г
Масло подсолнечное - 20г
опара

 Способ приготовления

 Для опары: дрожжи распустить в воде,  прикрыть и дать постоять 5-10 минут. Затем добавить муку и замесить тесто.  Затем тесто подвернуть в шар и положить в емкость для расстойки.

 Через 3 -3,5 часа тесто будет выглядеть вот так:

 

Для теста соль и сахар растворить в воде. Добавить опару и хорошо размешать. Переложить в ведерко хлебопечки, добавить муку и масло. Месить в течении 10 минут. Тесто в конце замеса должно выглядеть гладким и однородным. Тесто переложить в емкость(миску ) прикрыть и оставить для брожения на 60-90 минут.

 По окончании времени тесто выложить на стол, разделить на куски( у меня получилось 8 кусков по 95 г каждый). Каждый кусок подвернуть в шар, слегка присыпая мукой, и положить в  смазанную маслом ,форму.

 

 Расстойка занимает 60 минут.

 Выпекать В заранее разогретой до 210С духовке, 30 минут.

 Готовый хлеб достать из формы. Охладить.

 Смачного!

 

 

 

 Рецепт  с блога SUPA  из Канады.

  

 

Примечание: так как   сейчас  из продажи пропала моя любимая марка муки, пришлось печь из муки местной мельницы.  И поэтому  пришлось искать рецепт формового хлеба. Вот такой вариант  хлеба получился.

[Vilapo 8 029]

А я первая на "Ромашку" Какой красивый  весенний хлебушек, в такие морозы   то что нужно, для поднятия настроения Наташенька, спасибо за ещё один замечательный хлебушек

[Izvarina 8 102]

Наташа, замечательный хлебушек! Спасибо, обязательно попробую! А как ты относишься к клейковине, ведь пишут, при слабой муке добавлять можно? 

[Natali06 17 982]

Ленусик, спасибо дорогая! На здоровьице! Хлебушек действительно хорош.

[Natali06 17 982]

 Дианчик, спасибо за похвалюшки!  

 

А как ты относишься к клейковине,

Как я отношусь? Мне кажется для себя, любимых , я бы этим не злоупотребляла. Хотя  и имеется у меня в наличии.   Лучше уж подобрать  под  такую муку , как у меня, какой нибудь рецепт для формового.

 Но это чисто моё мнение , так сказать, мой  " тараканчик"

 Хотя смотри,  у меня муки ушло ровно по рецепту.  А вот подовый я из неё вряд ли спекла.

[Twist 3 518]

Наташенька, какой солнечный и уютный хлебушек!  Корочка обалденная! :10:

 

 

Примечание: так как   сейчас  из продажи пропала моя любимая марка муки, пришлось печь из муки местной мельницы. 

У нас тоже самое. Купила то, что есть в продаже. Сегодня пекла - пришлось  кол-во воды корректировать и все равно батон "поплыл"

[Natali06 17 982]

 Маришенька,спасибо, что заглянула  ко мне на хлебушек! У нас сегодня -24С, так что кусочек солнца нам не помешает!

 

пришлось  кол-во воды корректировать и все равно батон "поплыл"

Ну не горюй ,Маришенька, может после нового года развернемся, или научимся печь формовые хлеба

[Twist 3 518]

Я завтра хочу смешать эту муку с моей любимой цельнозерновой. У меня еще есть запас. Посмотрим, что будет в итоге.   Опару уже поставила.

А если и так не прокатит, значит и правда придется формовой печь. Но это не страшно ( хоть мои формовой и не очень уважают), на вкусе то тоже отражается.

[Natali06 17 982]

 

 

. Посмотрим, что будет в итоге.

Очень надеюсь, что все будет ОК!    Руки то у тебя золотые! Может немного и на муку перейдет.

[Twist 3 518]

Наталочка, спасибо за комплимент! Будем как-то приспосабливаться. 

[Vilapo 8 029]

 

 

А если и так не прокатит, значит и правда придется формовой печь

Я уже с этим столкнулась, не прокатило, делала формовой

[Vilapo 8 029]

Наташенька,    я сегодня тестировала новую муку, на твоём рецепте   Мука понравилась, хлебушек остывает, ещё не разрезала, а так хочется оторвать кусочек ромашишки, она такая аппетитная :vkusno 1: Спасибо тебе за хлебушек

 

 И мука, увидела её в "Сильпо", посмотри может и у вас такая есть :10:  Кстати, когда её увидела, вспомнила как  Дианчик  писала о винницкой муке "Зерносвит",    не нашла её сообщения где написано об этой муке

P.S Уже могу добавить , хлебушек вкусный, мякиш пуховый, корочка нежная хрустящая

[Izvarina 8 102]

Леночка, хлебушек - красавчик!  Слушай, я так рада, что у вас мука моя любимая появилась   Дружу с ней более пяти лет и ни разу не было сбоя с качеством

[Vilapo 8 029]

Дианочка, ты себе даже не представляешь как я тебе благодарна    за наводку на эту муку, она действительно классная :10:  И я теперь думаю, как же мне ею запастись , хоть чуточку

[Natali06 17 982]

Ленусик!  Я когда вижу твои отчеты, начинаю стесняться своих работ.   Ну  чесно-чесно, ну очень красиво! И чисто по- ромашечному!

 

 

посмотри может и у вас такая есть

Не , Ленусь, нету. Да и "Сильпо"  у нас нету...  

Но это же любимое занятие бродить по стойках с мукой, но  пока такой  муки не видела. Сейчас  купила  марку "Добродия". Не знаю , что за мука, но цена приличная. Так что сегодня буду тоже тестировать.

[Vilapo 8 029]

 

 

Я когда вижу твои отчеты, начинаю стесняться своих работ.

Это ты конечно зря , ты гордись!  У тебя такие шикарные хлеба, за тобой  хочется  повторить, попробовать Сама бы я не искала что то новенькое по хлебу Другое дело тортики