Вареники на гречнево-пшеничном заварном тесте (постные)

[ang-kay 8 135]

Ингредиенты: Тесто
мука пшеничная в/сорт 130-150 грамм
мука гречневая 50 грамм
кипяток 140 грамм
соль 0,5 ч. ложки
масло растительное б/з 1 ч. ложка
вода по надобности 10-15 грамм
Начинка
картофель очищенный 900 грамм
лук репка 1 штука
масло растительное 4-5 ст. ложек
соль по вкусу
Заправка
масло растительное по вкусу
лук репка 1 штука

Способ приготовления

Тесто

 

Гречневую муку заварить, размешать и дать остыть.

Добавить соль, масло.

Вымесить мягкое, но не липнущее к рукам тесто.

Вот так оно выглядит.
Накрыть и оставить на 15-20 минут.

 

Начинка

 

Картофель отварить в подсоленной воде.

Лук слегка обжарить на масле.

Картофель пюрировать, добавить масло с луком.

Перемешать и , если нужно, еще посолить.

 

Слепить вареники. (Думаю, как это делать всем известно).

Отваривать в подсоленной воде 2 минуты после закипания.

 

Заправка

 

Лук порезать.

Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

 

Вареники вынуть из воды шумовкой.

Заправить.

Все. Можно кушать.

 

 

 

 

Постимся вкусно, не унываем, а главное-не едим друг друга!

 

Сегодня решила поэкспериментировать. Может это и не ново, но мне так пришло в голову.

Получились мягкие, вкусные вареники с гречневой ноткой. Рекомендую.