Перейти к содержимому

Салат «Здоровье» с сельдереем

Просмотров: 455
Лайков: 9
Опубликовано: 11.03.2018
Сухари панко в домашних условиях

Просмотров: 2379
Лайков: 10
Опубликовано: 06.02.2017
Блины на рисовом молоке с нач...

Просмотров: 2436
Лайков: 4
Опубликовано: 31.03.2016
Пирог "Сахарный"

Просмотров: 3719
Лайков: 23
Опубликовано: 05.11.2015

Фотография

Каравай "Халистый"


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 60

#1 Виталинка

Виталинка

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    1 652
  • 1 077 сообщений
  • Город:Харьков

Отправлено 26 Март 2014 - 14:31

Ингредиенты:

ОПАРА
молочная сыворотка (или 1/2 молока + 1/2 воды), слегка тёплой. Можно добавлять и кефир и ряженку и кислое молоко. Результат всегда отменный! 1 чашка
Яблочное пюре. Просто испекла яблочко в микроволновке, очистила его от кожуры и подавила вилочкой. 1/4 чашки (50г.) мука пш. 3/4 чашки
мелкая манка или семолины 1/4 чашки (4ст.л.)
дрожжи 2 ч л сухих быстрорастворимых
сахар 1 ч л
ТЕСТО
сахар 1/4 чашки (4ст.л.)
мёд 1 ст л
1 яйцо + 1 желток
растительное или мягкое сливочное масла 1/4 чашки(60г сливочного масла)
мука пш. 3-3 1/2 чашки
клейковина 1 ст л ( по возможности)
мелкая морская соль 2 ч л
пакетик ванильного сахара или 1/2 палочки ванили
кардамон 1/2 ч.л.( по желанию)
яичный белок
мак или кунжут

Изображение

Способ приготовления :

Чашка-240мл
Опара: смешать все ингредиенты в небольшой миске, накрыть плёнкой и оставить на 45-60 минут (опара увеличится почти вдвое).

Замесить мягкое эластичное тесто.
Замес с расстойкой в ХП на программе "Дрожжевое тесто".
Тесто должно увеличиться минимум в 2 раза.
А затем сформировать изделие. Для этого я тесто разделила на 2 неравные части: 2/3 теста по весу- 1 часть, 2 часть-1/3 теста.
Тесто нужно хорошо обмять, чтобы исключить образование пустот в каравае.
Из большей части сформировала круглый шар с хорошо натянутой поверхностью. Положила его на смазанный растительным маслом противень.
Меньшую часть разделила еще на 2 неравные части: 2/3 и 1/3.
Из 2/3 сплела косичку из 2-х переплетенных жгутов , и уложила вокруг круглого хлебушка. Накрыла изделие льняным полотенцем и поставила в теплое место на расстойку .
В это время из оставшейся 1/3 части сделала вензелечки, розочки ( как получилось ), косичку для солонки и листики.
Пока ковырялась с украшениями, мой каравайчик уже успел хорошо подойти. .
Смазала его немного взбитым белком, присыпала нижнюю косу кунжутом и прикрепила украшения на каравай.
Дала расстояться еще 15минут и смазала повторно весь каравай белком.
Поставила изделие в разогретую до 170С духовку с конвекцикй и выпекала 40минут до тёмно золотистого цвета.

Изображение
Делала двойную порцию , замешивать пришлось ручками. Вес получился 2кг.
Из этого теста кроме каравая получается шикарная хала , плетенки и пр.
Попробуйте- не пожалеете!
Приятного всем аппетита! :hy:
  • fronya40, fomca, Василек и 2 другим это нравится

#2 Natali06

Natali06

    Администратор

  • Администраторы
  • Репутация
    13 292
  • 7 545 сообщений
  • Город:Знаменка Украина/центр
  • Настоящее имя:Наталья )

Отправлено 26 Март 2014 - 16:45

Вау! :upal: :upal: Вот это красота! :clapping: :clapping: Только любоваться!
Виталиночка, сколько же ты по времени украшала такую красоту? :mop: Не, я уж точно такое не осилю :girl-th:

#3 Виталинка

Виталинка

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    1 652
  • 1 077 сообщений
  • Город:Харьков

Отправлено 26 Март 2014 - 17:14

Натуся, спасибо ! :girl_love:
Да там сложного особо ничего и нет. Пока сам каравай расстаивается успеваешь накрутить цветуёчков и листочков. А вообще увлекательное занятие. Это я на свадьбу пекла, знакомые попросили. Там самое главное , чтоб на самом каравае трещин не было, а то говорят плохая примета для молодоженов ( перед тем как взяться за выпечку пришлось кучу информации перелопатить , обряды всякие почитать :) ). Но тесто очень хорошее, податливое , так что вроде всё получилось. Я их уже не один пекла, так что прямо говорю - трудного ничего нет!

#4 Natali06

Natali06

    Администратор

  • Администраторы
  • Репутация
    13 292
  • 7 545 сообщений
  • Город:Знаменка Украина/центр
  • Настоящее имя:Наталья )

Отправлено 27 Март 2014 - 08:06

Это я на свадьбу пекла,

Виталиночка, какая же ты умница! :mop: :clapping: Повезло молодожёнам! :d_daisy:
Да я понимаю, что может и ничего сложного, но ты же знаешь, что на это нужно решиться :girl_blush: Надо начать с чего то малюсенького :mda:

#5 Гость_Сэра_*

Гость_Сэра_*
  • Гости
  • Репутация
    0

Отправлено 27 Март 2014 - 11:14

Боже мой , какая красотища ! Виталинка , слов не нахожу , чтобы передать восхищение и удивление , всё в одном . Девочки , у вас и правда ручки золотые ! Так бы сидела целыми днями, любуясь вашими шедеврами . И когда вы успеваете ? По собственному опыту знаю , как, не легко готовить и в то же время делать МК . Браво , снимаю :thanks:

#6 Виталинка

Виталинка

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    1 652
  • 1 077 сообщений
  • Город:Харьков

Отправлено 27 Март 2014 - 12:53

Танюша, спасибо за похвалу! Прям за смущала меня. :girl_red:

------- Добавлено: -- 27 мар 2014, 12:53 -----------------------

По собственному опыту знаю , как, не легко готовить и в то же время делать МК . Браво , снимаю :thanks:

Так-так-так, а с этого места, пожалуйста, по подробнее! А ну ка делись своими МК! :write:

#7 Гость_Сэра_*

Гость_Сэра_*
  • Гости
  • Репутация
    0

Отправлено 27 Март 2014 - 14:35

Так-так-так, а с этого места, пожалуйста, по подробнее! А ну ка делись своими МК! :write:

Попрошу некоторое время меня не трогать , у меня сложный период , творческий кризис, лень матушка напала :dash: ::)): ::)):

#8 Виталинка

Виталинка

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    1 652
  • 1 077 сообщений
  • Город:Харьков

Отправлено 27 Март 2014 - 15:05

лень матушка напала

А от нас она и не уходила ! Как напала , так и таскается всюду следом! :hitr:
И вообще , отговорка , что ты здесь новенькая и быстро устаёшь - не прокатит! Мы все здесь новенькие! Так что ждем-с! :acute:

#9 Гость_Сэра_*

Гость_Сэра_*
  • Гости
  • Репутация
    0

Отправлено 27 Март 2014 - 15:30

И вообще , отговорка , что ты здесь новенькая и быстро устаёшь - не прокатит

Как говорил Папандопала : " Чует моё сердце , шо мы накануне, грандиозного шухера .." ах ты морда врангелевская , так ты злопамятная ::)): ::)): ::)): ::)): ::)): ::)):

#10 Виталинка

Виталинка

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    1 652
  • 1 077 сообщений
  • Город:Харьков

Отправлено 27 Март 2014 - 15:43

так ты злопамятная

Та боже упаси! Я просто злая и память у меня хорошая! ::)): :party:

#11 Natali06

Natali06

    Администратор

  • Администраторы
  • Репутация
    13 292
  • 7 545 сообщений
  • Город:Знаменка Украина/центр
  • Настоящее имя:Наталья )

Отправлено 27 Март 2014 - 17:58

так ты злопамятная

Виталиночка, не расстраивайся, это ей кажется с далекого турецКого берега :-D Скучает она за нами... :girl_in_dreams: :girl_love:

#12 Виталинка

Виталинка

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    1 652
  • 1 077 сообщений
  • Город:Харьков

Отправлено 27 Март 2014 - 18:10

Виталиночка, не расстраивайся,

Спасибо, родная! :girls-hug: А то наезжают тут некоторые , а печь хлеб с нами не хотят! :girl_blush:

#13 Natali06

Natali06

    Администратор

  • Администраторы
  • Репутация
    13 292
  • 7 545 сообщений
  • Город:Знаменка Украина/центр
  • Настоящее имя:Наталья )

Отправлено 27 Март 2014 - 18:14

а печь хлеб с нами не хотят!

Ты знаешь, а я вот люблю :girl_red: Пироги и т.д и т.п это хорошо :girl-th: , а хлеб- это святое- каждый день! :girl_dough:

#14 Виталинка

Виталинка

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    1 652
  • 1 077 сообщений
  • Город:Харьков

Отправлено 27 Март 2014 - 18:17

а хлеб- это святое- каждый день!

Согласна на все 100 %. Я тоже каждый день хлеб пеку. :girl_dough:

#15 Natali06

Natali06

    Администратор

  • Администраторы
  • Репутация
    13 292
  • 7 545 сообщений
  • Город:Знаменка Украина/центр
  • Настоящее имя:Наталья )

Отправлено 27 Март 2014 - 19:37

лень матушка напала

На эту деффочку :air_kiss: лень напала давным -давно... :) А она это называет творчеством :designer: :designer:

#16 Гость_Сэра_*

Гость_Сэра_*
  • Гости
  • Репутация
    0

Отправлено 27 Март 2014 - 20:40

Та боже упаси! Я просто злая и память у меня хорошая!

Даааа , вам тут палец в рот не клади , по локоть откусят :obida: надо же так изящно выкрутиться ! :goood:

Виталиночка, не расстраивайся, это ей кажется с далекого турецКого берега Скучает она за нами...

Вооот и адвокат тут , как тут :)): Ой девочки , а ведь и правда очень скучаю !! :russian:

Спасибо, родная! А то наезжают тут некоторые , а печь хлеб с нами не хотят!

Ой , ой , ой наябидничала , легче стало :p Хлеб печь , не то что не хочу , мы хлеб не едим , уж пол года как хлеб практически не кушаем :girl_yes:

На эту деффочку :air_kiss: лень напала давным -давно... :) А она это называет творчеством

Красиво лениться и вам тут, достойно отвечать , это не творчество , это великое искусство ! ::)): :) Во как ! Ой девочки и что это я, в вас такая влюблёная !!! :girl_love: :girls-hug:

#17 Виталинка

Виталинка

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    1 652
  • 1 077 сообщений
  • Город:Харьков

Отправлено 28 Март 2014 - 07:54

Ой девочки и что это я, в вас такая влюблёная !!!

Танюха, так это взаимно!!! :girl_love:

#18 Natali06

Natali06

    Администратор

  • Администраторы
  • Репутация
    13 292
  • 7 545 сообщений
  • Город:Знаменка Украина/центр
  • Настоящее имя:Наталья )

Отправлено 28 Март 2014 - 08:12

мы хлеб не едим , уж пол года как хлеб практически не кушаем

Тааань, а муж то мяско с чем кушает? :girl-th:

#19 Гость_Сэра_*

Гость_Сэра_*
  • Гости
  • Репутация
    0

Отправлено 28 Март 2014 - 08:28

Танюха, так это взаимно!!!

Как же приятно , с утреца почитать такой позитив !! :d_daisy:

Тааань, а муж то мяско с чем кушает?

Наташ , в этом плане мне немного сложно . Их же, с детства приучают, траву разную хавать , мясо не очень . Но, я по маленьку приучила к рыбе и говядине , к ним гречка или макароны , картошка .... без хлеба . :girl_yes: :girl_curtsey: :girls-hug:

#20 Natali06

Natali06

    Администратор

  • Администраторы
  • Репутация
    13 292
  • 7 545 сообщений
  • Город:Знаменка Украина/центр
  • Настоящее имя:Наталья )

Отправлено 28 Март 2014 - 08:33

О! А я думала, они больше мясоеды :girl-th: Но даже траву, надо ведь с чем то? Саму то есть не будешь.


Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных


Copyright © 2018 Кулинарный форум Мука. Сделано с любовью в Украине.