Каравай "Халистый"

Автор: Виталинка, в Караваї
Оцінити

Інгредієнти

  • ОПАРА
  • молочная сыворотка (или 1/2 молока + 1/2 воды), слегка тёплой. Можно добавлять и кефир и ряженку и кислое молоко. Результат всегда отменный! — 1 чашка
  • Яблочное пюре. Просто испекла яблочко в микроволновке, очистила его от кожуры и подавила вилочкой. — 1/4 чашки (50г.) мука пш. 3/4 чашки
  • мелкая манка или семолины — 1/4 чашки (4ст.л.)
  • дрожжи — 2 ч л сухих быстрорастворимых
  • сахар — 1 ч л
  • ТЕСТО
  • сахар — 1/4 чашки (4ст.л.)
  • мёд — 1 ст л
  • яйцо + 1 желток — 1
  • растительное или мягкое сливочное масла — 1/4 чашки(60г сливочного масла)
  • мука пш. — 3-3 1/2 чашки
  • клейковина — 1 ст л ( по возможности)
  • мелкая морская соль — 2 ч л
  • пакетик ванильного сахара или 1/2 палочки ванили
  • кардамон — 1/2 ч.л.( по желанию)
  • яичный белок
  • мак или кунжут
Що ще приготувати з цих продуктів →



Способ приготовления :

Чашка-240мл
Опара: смешать все ингредиенты в небольшой миске, накрыть плёнкой и оставить на 45-60 минут (опара увеличится почти вдвое).

Замесить мягкое эластичное тесто.
Замес с расстойкой в ХП на программе "Дрожжевое тесто".
Тесто должно увеличиться минимум в 2 раза.
А затем сформировать изделие. Для этого я тесто разделила на 2 неравные части: 2/3 теста по весу- 1 часть, 2 часть-1/3 теста.
Тесто нужно хорошо обмять, чтобы исключить образование пустот в каравае.
Из большей части сформировала круглый шар с хорошо натянутой поверхностью. Положила его на смазанный растительным маслом противень.
Меньшую часть разделила еще на 2 неравные части: 2/3 и 1/3.
Из 2/3 сплела косичку из 2-х переплетенных жгутов , и уложила вокруг круглого хлебушка. Накрыла изделие льняным полотенцем и поставила в теплое место на расстойку .
В это время из оставшейся 1/3 части сделала вензелечки, розочки ( как получилось ), косичку для солонки и листики.
Пока ковырялась с украшениями, мой каравайчик уже успел хорошо подойти. .
Смазала его немного взбитым белком, присыпала нижнюю косу кунжутом и прикрепила украшения на каравай.
Дала расстояться еще 15минут и смазала повторно весь каравай белком.
Поставила изделие в разогретую до 170С духовку с конвекцикй и выпекала 40минут до тёмно золотистого цвета.


Делала двойную порцию , замешивать пришлось ручками. Вес получился 2кг.
Из этого теста кроме каравая получается шикарная хала , плетенки и пр.
Попробуйте- не пожалеете!
Приятного всем аппетита! :hy:

Оцінка рецепта

Ще немає оцінок — будьте першими
Готували за цим рецептом? Оцініть:

Схожі рецепти

Вау! :upal: :upal: Вот это красота! :clapping: :clapping: Только любоваться!

Виталиночка, сколько же ты по времени украшала такую красоту? :mop: Не, я уж точно такое не осилю :girl-th:

Натуся, спасибо ! :girl_love:

Да там сложного особо ничего и нет. Пока сам каравай расстаивается успеваешь накрутить цветуёчков и листочков. А вообще увлекательное занятие. Это я на свадьбу пекла, знакомые попросили. Там самое главное , чтоб на самом каравае трещин не было, а то говорят плохая примета для молодоженов ( перед тем как взяться за выпечку пришлось кучу информации перелопатить , обряды всякие почитать :) ). Но тесто очень хорошее, податливое , так что вроде всё получилось. Я их уже не один пекла, так что прямо говорю - трудного ничего нет!

Виталинка написав(-ла):
Это я на свадьбу пекла,

Виталиночка, какая же ты умница! :mop: :clapping: Повезло молодожёнам! :d_daisy:

Да я понимаю, что может и ничего сложного, но ты же знаешь, что на это нужно решиться :girl_blush: Надо начать с чего то малюсенького :mda:

Боже мой , какая красотища ! Виталинка , слов не нахожу , чтобы передать восхищение и удивление , всё в одном . Девочки , у вас и правда ручки золотые ! Так бы сидела целыми днями, любуясь вашими шедеврами . И когда вы успеваете ? По собственному опыту знаю , как, не легко готовить и в то же время делать МК . Браво , снимаю :thanks:

Танюша, спасибо за похвалу! Прям за смущала меня. :girl_red:

------- Добавлено: -- 27 мар 2014, 12:53 -----------------------

Natali06 написав(-ла):
По собственному опыту знаю , как, не легко готовить и в то же время делать МК . Браво , снимаю :thanks:

Так-так-так, а с этого места, пожалуйста, по подробнее! А ну ка делись своими МК! :write:

Так-так-так, а с этого места, пожалуйста, по подробнее! А ну ка делись своими МК! :write:

Попрошу некоторое время меня не трогать , у меня сложный период , творческий кризис, лень матушка напала :dash: ::)): ::)):

Виталинка написав(-ла):
лень матушка напала

А от нас она и не уходила ! Как напала , так и таскается всюду следом! :hitr:

И вообще , отговорка , что ты здесь новенькая и быстро устаёшь - не прокатит! Мы все здесь новенькие! Так что ждем-с! :acute:

Виталинка написав(-ла):
И вообще , отговорка , что ты здесь новенькая и быстро устаёшь - не прокатит

Как говорил Папандопала : " Чует моё сердце , шо мы накануне, грандиозного шухера .." ах ты морда врангелевская , так ты злопамятная ::)): ::)): ::)): ::)): ::)): ::)):

Сэра написав(-ла):
так ты злопамятная

Та боже упаси! Я просто злая и память у меня хорошая! ::)): :party:

Сэра написав(-ла):
так ты злопамятная

Виталиночка, не расстраивайся, это ей кажется с далекого турецКого берега :-D Скучает она за нами... :girl_in_dreams: :girl_love:

Natali06 написав(-ла):
Виталиночка, не расстраивайся,

Спасибо, родная! :girls-hug: А то наезжают тут некоторые , а печь хлеб с нами не хотят! :girl_blush:

Виталинка написав(-ла):
а печь хлеб с нами не хотят!
Ты знаешь, а я вот люблю :girl_red: Пироги и т.д и т.п это хорошо :girl-th: , а хлеб- это святое- каждый день! :girl_dough:
Natali06 написав(-ла):
а хлеб- это святое- каждый день!

Согласна на все 100 %. Я тоже каждый день хлеб пеку. :girl_dough:

Сэра написав(-ла):
лень матушка напала

На эту деффочку :air_kiss: лень напала давным -давно... :) А она это называет творчеством :designer: :designer:

Виталинка написав(-ла):
Та боже упаси! Я просто злая и память у меня хорошая!

Даааа , вам тут палец в рот не клади , по локоть откусят :obida: надо же так изящно выкрутиться ! :goood:

Natali06 написав(-ла):
Виталиночка, не расстраивайся, это ей кажется с далекого турецКого берега Скучает она за нами...

Вооот и адвокат тут , как тут :)): Ой девочки , а ведь и правда очень скучаю !! :russian:

Виталинка написав(-ла):
Спасибо, родная! А то наезжают тут некоторые , а печь хлеб с нами не хотят!

Ой , ой , ой наябидничала , легче стало :p Хлеб печь , не то что не хочу , мы хлеб не едим , уж пол года как хлеб практически не кушаем :girl_yes:

На эту деффочку :air_kiss: лень напала давным -давно... :) А она это называет творчеством

Красиво лениться и вам тут, достойно отвечать , это не творчество , это великое искусство ! ::)): :) Во как ! Ой девочки и что это я, в вас такая влюблёная !!! :girl_love: :girls-hug:

Сэра написав(-ла):
Ой девочки и что это я, в вас такая влюблёная !!!

Танюха, так это взаимно!!! :girl_love:

Сэра написав(-ла):
мы хлеб не едим , уж пол года как хлеб практически не кушаем

Тааань, а муж то мяско с чем кушает? :girl-th:

Виталинка написав(-ла):
Танюха, так это взаимно!!!

Как же приятно , с утреца почитать такой позитив !! :d_daisy:

Natali06 написав(-ла):
Тааань, а муж то мяско с чем кушает?
Наташ , в этом плане мне немного сложно . Их же, с детства приучают, траву разную хавать , мясо не очень . Но, я по маленьку приучила к рыбе и говядине , к ним гречка или макароны , картошка .... без хлеба . :girl_yes: :girl_curtsey: :girls-hug:

О! А я думала, они больше мясоеды :girl-th: Но даже траву, надо ведь с чем то? Саму то есть не будешь.

Natali06 написав(-ла):
Но даже траву, надо ведь с чем то? Саму то есть не будешь.

Едят , с йогуртом :D Себе я чаще мясное , рыбу готовлю . Если честно , очень скучаю по нашим продуктам . Я , капусту очень люблю , но даже её здесь , не покупаю . Она вся , на пестицидах , неделю в холодильнике пролежит и гнить начинает :girl_cray1: :bad:

Маруся

Виталиночка, красота неземная! :clapping: Спасибо тебе за твои золотые руки! :d_daisy:

Маруся:, ну ты меня за смущала! :girl_red: Спасибо, за такой теплый отзыв! :girls-hug:

Но я уверена , что и у тебя получится не хуже, а даже лучше, нужно просто попробовать.

Виталинка, :girl_love: какая же красотища!!! :clapping: :clapping: :clapping: Сразила просто наповал! Снимаю шляпу! :d_daisy:

Мариночка, спасибо за похвалу! Мне очень приятно. :d_daisy:

Щоб відповісти або поставити запитання, увійдіть на форум.

УвійтиЗареєструватися