Інгредієнти
- калина- гроздь
- вода — 100мл
- мука — 100мл
Способ приготовления
Для приготовления закваски берем небольшую гроздь калины. Не моем! Ягоды обрываем и кладем в емкость, где будем выращивать свою закваску.
Добавляем 100г воды из под крана, и 100г пшеничной муки. Всё размешать до однородности.
Сразу хочу уточнить, что мука , которой я кормлю свои закваски , у меня с местной мельницы. А значит она проходит меньше очисток и обработок и имеет меньше всяких добавок.
Оставить при температуре 28 С на 2 суток. Больше не нужно. Если больше ,закваска перекисает.
Через 2 суток сильных видимых изменений не происходит. Закваска может только чуточку подняться. Но уже присутствует заквасочный запах и масса покрыта пузырьками.
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Так..Мені це конче необхідно,бо мої закваски забастували і ніфіга не працюють.тРеба нову.
Шо там про кормління. Вода,мука і знову калина? До яких пір?
Простіть темну,я в них не дуже.Мала одну спонтанну і все(
Не-не, Марьшик, через 2 дня только вода и мука!Мері написав(-ла):Вода,мука і знову калина? До яких пір?
Мері написав(-ла):До яких пір?
Кормление так же как и у всех заквасок 100 % влажности.
Пекла уже на ней хлебушек, такой пушистик! и самое главное, целую неделю всё такой же пушистый, как и в первый)))
Марьяшик, надеюсь закваска не разочарует! Только жди уже растущей луны. И тогда начинай шаманить. 
Ой, а я незнаю тих всіх лунних штучок і ніколи не слідкую(
Калина лише перший раз,чи як? Якщо так то потім це звичайна пшенична? Нє?
Та мы то как мы)), а вот заквасочка, бы была тебе премного благодарнаМері написав(-ла):а я незнаю тих всіх лунних штучок і ніколи не слідкую(
Чтобы она росла , как та луна ))Коли то буде)))
ну конечно пшеничная! Калина запускает рост первых бактерий в закваске. И уже потом мы , кормлениями , увеличиваем их рост и силу.Мері написав(-ла):Калина лише перший раз,чи як? Якщо так то потім це звичайна пшенична? Нє?
Тугий я учень(9але хочу спробувати.
Мері написав(-ла):Коли то буде)))
29 ноября 2016, Вт
29, 30, 1 лунный день
Луна в Стрельце
Новолуние
15:18
Неблагоприятный ден
http://astrosfera.ru/moon-calender/lunnyj-kalendar-na-noyabr-2016-goda.html
Марьяшик, не говори так!Мері написав(-ла):Тугий я учень(9але хочу спробувати.
Всё ты умеешь!Ви мені скажіть тако)) Маряна такого-то числа запусти закваску,о такій годині)))
Так буде краще)))Пліззззззз))
Ой вмію..(
Добре!Мері написав(-ла):) Маряна такого-то числа запусти закваску,о такій годині)))
Буду 
Хотя я тебе скажу по секрету 
первая у меня была ну очень хорошая! Тока я её всю вбухала в хлеб и не заметила.... 
А вот вторую уже выращивала сейчас, так вот для её полного роста мне пришлось кормить её гораздо дольше, чем первую.Вот таки пирожкы 
.
Зачиталась я тут. Вот даже не факт, что хлебушек буду делать, а закваску интересно попробовать сделать, посмотреть, как она булькает, как кормится))
Наташик, 
на неделе куплю калину и попробую пошаманить с закваской. Правда в квартире у меня, мягко говоря, не жарко. Но надеюсь. у меня что-нибудь да получится
Аллусик, самое главное, что с заквасками "ты всегда при деле"Алцёна написав(-ла):, как она булькает, как кормится))
Потому что хош не хош, а 2 раза в день покормить её нужно.
У меня большой старый куст калины заглядывает прямо в окно. Вот так и созрела мысль сотворить закваску на калинеTwist написав(-ла):куплю калину и попробую пошаманить с закваской.
Думаю, если хмелевая такая полезная, то почему же такой шикарный продукт, как калина, до сих пор не удел. 
Маришенька, буду рада, если эта закваска тебе понравится! 
Наталочка, по моему идея шикарная. На растущую луну буду заводить. И , уверена. в процессе замучаю тебя вопросами. 
Наташа, закваска интересная! 
Но , стесняюсь спросить, 
а косточки от калины куда делись?
Twist написав(-ла):На растущую луну буду заводить
Маришенька ,с твоими то ручками , всё получится! 
Виталинка написав(-ла):Но , стесняюсь спросить, а косточки от калины куда делись?
Витусичка , Усё правильно, стесняться не надо! 
Косточки,только в начале. выращивания. А при кормлении , их попадется 1-2. А потом и вовсе не остается. Правильно? 
Натуся! 
Наталочка, муж мне вчера уже калину принес с рынка. Если она пару дней в холодильнике полежит, можно ж будет ее в работу пускать?
Маришенька , так калина в холоде -это самое то!Twist написав(-ла):пару дней в холодильнике полежит,
Ты же знаешь, что калина приобретает всю сладость после первых заморозков. Поэтому я свою держу в сохранности ,на кусту. 
А ще скажіть мені,як з тими ягодами.Їх виловлювати чи разом з ним все змішувати? Дундук-дундуком((
Марьяшик, всё так и замешиваем. С каждым последующим кормлением ты их уже там не увидишь.)))Мері написав(-ла):Їх виловлювати чи разом з ним все змішувати?
Natali06 написав(-ла):Марьяшик, всё так и замешиваем. С каждым последующим кормлением ты их уже там не увидишь.)))Мері написав(-ла):Їх виловлювати чи разом з ним все змішувати?
Тобто до тої кислої маси,шо зараз бродить,додати чи з не ї відібрати напр.100 г і підкормити)))