Томатная паста домашняя
Інгредієнти
- Помидоры
Способ приготовления
Помидоры вымыть.
Отжать сок через шнековую соковыжималку.
Вскипятить сок.
Отстоять и слить образовавшуюся сверху водичку,
Затем выпарить до нужной густоты.
Перелить в стерилизованные банки и закатать.
Примечание
В зависимости от самих помидор консистенция пасты бывает очень густой и цвет получается насыщенно красным.
А бывает как то не очень (((Но все равно, томатная паста всегда своя))) без загустителей и всяких Ешек))
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Красота.я ещё помню с довоенной жизни- одна знакомая с другого сайта выпаривала в мультиварке.
Танечка, в моем варианте, мультиварка не выход))))) Я кипячу сок в 2- х ВЕДРОвой кастрюле))))) А потом уже выпариваю с того, что остается.
Наташенька , какой простой и очень нужный рецепт! Я, например, до него додуматься не смогла!
Танечка, кетчуп же выпаривается в мульте, значит и сок сможет!
Натали! Супер рецепт!
А помидорки у тебя уже созрели? У меня только начинают розоветь
Иннусичка, Наташенька, рада, что смогла вам пригодится))))
Натуль, помидоры есть, но пока не мноаго. Была в среду , нарвала где то большую миску. Но такииииие вкусные! Куда там тем помидорам, что продают на рынке)))
@Natali06,а я поняла,что мне легче делать по чуть чуть,но чаще,чем один раз,но много.
Так играясь сделала,а много-ну уж очень жарко..прям Африка в квартире.даже кондиционер не всегда спасает.
Наташенька, да, помидорки со своей грядочки таааакие вкусные!
Танечка, я тоже в последнее время люблю делать консервацию по несколько баночек за один раз. И времени не много занимает, и в удовольствие.
А если еще с ситом выпаривать и вычерпывать жижицу,
то время готовки уменьшается раза в два с половиной!!!
Сейчас делаю только так!
Вычитала на Сэй7инфо, но потом этот рецепт оттуда
почему-то удалили...
Алена, я ничегошеньки не понялаAlenaT написав(-ла):с ситом выпаривать и вычерпывать жижицу,
А ну еще раз и поподробнее, плизззззДоповидаю!)))
Я познакомилась с этим способом три года назад.
Сначала прокручиваю томаты в комбайновом измельчителе (большой такой чаше с ножами).
Потом протираю эту массу через сито-протирку от Кенвуда.
Остается чисто томатный сок.
Разливаю в кастрюли почти до верха и ставлю кипятить.
Закипело- прикручиваю на самый маленький огонь и кладу сверху друшляк в виде сита
(чем меньше ячейки, тем лучше).
У меня друшляка два, поэтому могу использовать сразу две кастрюли для пасты.
Друшляк начинает потихоньку проседать в томатный сок, и внутри друшляка выступает почти прозрачная
красноватая водичка.
Когда набирается полный друшляк, вычерпываю эту жижицу железной кружкой.
Так продолжается до нужной тебе густоты.
Процесс уваривания пасты становится в разы короче!
Аааааа, зрозуміла)))
Алена, спасибо, что объяснила!) Это получается то же, но я после кипячения отстаиваю эту жидкость. А потом собираю всю и выливаю. Остается чистый сок. И мне нравится для этого , именно шнековая соковыжималка. )))
Для этого рецепта, пожалуй, лучше мясистые помидорки - сливки всякие, дебарао... Скоро подоспеют, закатаем, если дожди да град не помогут.
А я для этого рецепта вначале режу помидоры кусочками и ставлю в большую кастрюлю на кипячение до мягкости помидор.Затем уже мягкие помидоры ставлю остывать вместе с друшляком и постепенно сливаю прозрачную жидкость.Оставшуюся густую массу прокручиваю через шнековую соковыжималку или перетираю через сито.Полученное томатное пюре немного увариваю до томата или добавляю специи и делаю кетчуп.