Перейти до вмісту
Natali06

Томатная паста домашняя

Recommended Posts

Ингредиенты:

Помидоры

med_gallery_10_88_991030.jpg

 

Способ приготовления

 

Помидоры вымыть.

Отжать сок  через шнековую соковыжималку.

Вскипятить сок.

Отстоять и слить образовавшуюся сверху водичку,

Затем выпарить до нужной густоты.

Перелить в стерилизованные банки и закатать.

 

Примечание

 

В зависимости от самих помидор консистенция пасты бывает очень густой и цвет получается насыщенно красным.

А бывает как то не очень  (((Но все равно, томатная паста всегда своя))) без загустителей и всяких Ешек))

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Красота.я ещё помню с довоенной жизни- одна знакомая с другого сайта выпаривала в мультиварке.

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Танечка, в моем варианте, мультиварка не выход))))) Я кипячу сок в 2- х ВЕДРОвой кастрюле))))) А потом уже выпариваю с того, что остается.

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Наташенька , какой простой и очень нужный рецепт! Я, например, до него додуматься не смогла!

Танечка, кетчуп же выпаривается в мульте, значит и сок сможет!

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Натали! Супер рецепт!

А помидорки у тебя уже созрели? У меня только начинают розоветь

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Иннусичка, Наташенька, рада, что смогла вам пригодится))))

Натуль, помидоры есть, но пока не мноаго. Была в среду , нарвала где то большую миску. Но такииииие вкусные! Куда там тем помидорам, что продают на рынке)))

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

@Natali06,а я поняла,что мне легче делать по чуть чуть,но чаще,чем один раз,но много.

Так играясь сделала,а много-ну уж очень жарко..прям Африка в квартире.даже кондиционер не всегда спасает.

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Наташенька, да, помидорки со своей грядочки таааакие вкусные!

Танечка, я тоже в последнее время люблю делать консервацию по несколько баночек за один раз. И времени не много занимает, и в удовольствие.

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

А если еще с ситом выпаривать и вычерпывать жижицу,

то время готовки уменьшается раза в два с половиной!!!

Сейчас делаю только так!

Вычитала на Сэй7инфо, но потом этот рецепт оттуда

почему-то удалили...

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

 

 

с ситом выпаривать и вычерпывать жижицу,
Алена,  я ничегошеньки не поняла :neznau:  А ну еще раз и поподробнее, плиззззз

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Доповидаю!)))

Я познакомилась с этим способом три года назад.

Сначала прокручиваю томаты в комбайновом измельчителе (большой такой чаше с ножами).

Потом протираю эту массу через сито-протирку от Кенвуда.

Остается чисто томатный сок.

Разливаю в кастрюли почти до верха и ставлю кипятить.

Закипело- прикручиваю на самый маленький огонь и кладу сверху друшляк в виде сита 

(чем меньше ячейки, тем лучше).

У меня друшляка два, поэтому могу использовать сразу две кастрюли для пасты.

Друшляк начинает потихоньку проседать в томатный сок, и внутри друшляка выступает почти прозрачная

красноватая водичка.

Когда набирается полный друшляк, вычерпываю эту жижицу железной кружкой.

Так продолжается до нужной тебе густоты.

Процесс уваривания пасты становится в разы короче!

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Аааааа, зрозуміла)))

Алена, спасибо, что объяснила!) Это получается то же, но я после кипячения отстаиваю эту жидкость. А потом собираю всю и выливаю. Остается чистый сок. И мне нравится для этого , именно шнековая соковыжималка. )))

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Для этого рецепта, пожалуй, лучше мясистые помидорки - сливки всякие, дебарао... Скоро подоспеют, закатаем, если дожди да град не помогут.

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

А я для этого рецепта вначале режу помидоры кусочками  и ставлю в большую кастрюлю на кипячение до мягкости помидор.Затем уже мягкие помидоры ставлю остывать вместе с друшляком и постепенно сливаю прозрачную жидкость.Оставшуюся густую массу прокручиваю через шнековую соковыжималку  или перетираю через сито.Полученное томатное пюре немного увариваю до томата или добавляю специи и делаю кетчуп.

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Створіть акаунт або увійдіть для коментування

Ви маєте бути користувачем, щоб залишити коментар

Створити акаунт

Зареєструйтеся для отримання акаунта. Це просто!

Зареєструвати акаунт

Увійти

Вже зареєстровані? Увійдіть тут.

Увійти зараз

×