Икра кабачковая по-грузински

[Elenka 4 097]

Средние кабачки или цукини 4 шт.

Лук репчатый крупный 3 шт.

Морковь 1 шт.

Чеснок 2 зуб.

Кинза, укроп по 1 пучку

Хмели-сунели 1/2 ч.л

Виноградный уксус 1 ст.л.

Масло растительное

Соль, перец красный, паприка по вкусу

 

Приготовление:

Икра эта очень ароматная как и все грузинские блюда. :vkusno 1:

Эту икру я готовлю в МВ, конечно же можно приготовитьи на плите.

Сразу вкл. ВЫПЕЧКУ на 60 мин.

Лук  мелко порезать, морковь натереть крупно на терке и обжарить на выпечке до  слегка румяного цвета в небольшом количестве масла.

Пока жарятся лук и морковь, кабачки почистить, порезать кубиками примерно1*1 см и слегка присолить, чтоб пустили сок(осторожно, не пересолите!), минут через 20 (за это время лук и морковь обжарятся), кабачки слегка отжать и положить в МВ. Делаю я это для того, чтоб было меньше жидкости для выпаривания, сократить время готовки.

Помешивать иногда для равномерного прожаривания. Когда кабачки станут мягкими, добавить мелко порезаную зелень, чеснок, хмели -сунели, перец, уксус.

Попробовать на соль. Может быть солить и не нужно. Если не хватает чуть кислоты - добавить еще чуток уксуса. Подержать минут 5 и все - икра готова.   У меня икра была готова за 50 минут.

Очень вкусно  будет,  если добавить в эту икру полстакана молотых грецких орехов на этапе добавления зелени.

Попробовать на соль. Может быть солить и не нужно. Если не хватает чуть кислоты - добавить еще чуток уксуса. Подержать минут 5 и все - икра готова.   У меня икра была готова за 50 минут.

Кушать икру густо намазав на кусок белого домашнего хлеба.

[fronya40 15 924]

Лена, я аж слюну проглотила!

[Elenka 4 097]

Таня, я за такую икры ,,родину продам".Цитата не моя.

На самом деле это кушанье любителям кинзы посвящается, кто-то ее не понимает или на дух не переносит. Меня же можно ней подманивать как кота валерияной.

[fronya40 15 924]

Оо,это я,кинза это нечто.....

[irysska 1 073]

Ох...икру кабачковую ну очень люблю, и приготовлю по твоему, Леночка, рецепту. Но без кинзы - мы с ней друг друга терпеть не можем

Леночка, спасибо за вкусный рецептик

[Elenka 4 097]

Ириша, ну, ничё, что без кинзы, все равно должно получится вкусно!

Таня, ну а ты ж совсем по-грузински приготовишь, ты мне по кинзе сэстра оказывается.

Расскажите потом как вам икра.