Икра кабачковая по-грузински
Інгредієнти
- Средние кабачки или цукини — 4 шт.
- Лук репчатый крупный — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зуб.
- Кинза, укроп по — 1 пучку
- Хмели-сунели — 1/2 ч.л
- Виноградный уксус — 1 ст.л.
- Масло растительное
- Соль, перец красный, паприка — по вкусу
Приготовление:
Икра эта очень ароматная как и все грузинские блюда. :vkusno 1:
Эту икру я готовлю в МВ, конечно же можно приготовитьи на плите.
Сразу вкл. ВЫПЕЧКУ на 60 мин.
Лук мелко порезать, морковь натереть крупно на терке и обжарить на выпечке до слегка румяного цвета в небольшом количестве масла.
Пока жарятся лук и морковь, кабачки почистить, порезать кубиками примерно1*1 см и слегка присолить, чтоб пустили сок(осторожно, не пересолите!), минут через 20 (за это время лук и морковь обжарятся), кабачки слегка отжать и положить в МВ. Делаю я это для того, чтоб было меньше жидкости для выпаривания, сократить время готовки.
Помешивать иногда для равномерного прожаривания. Когда кабачки станут мягкими, добавить мелко порезаную зелень, чеснок, хмели -сунели, перец, уксус.
Попробовать на соль. Может быть солить и не нужно. Если не хватает чуть кислоты - добавить еще чуток уксуса. Подержать минут 5 и все - икра готова. У меня икра была готова за 50 минут.
Очень вкусно будет, если добавить в эту икру полстакана молотых грецких орехов на этапе добавления зелени.
Попробовать на соль. Может быть солить и не нужно. Если не хватает чуть кислоты - добавить еще чуток уксуса. Подержать минут 5 и все - икра готова. У меня икра была готова за 50 минут.
Кушать икру густо намазав на кусок белого домашнего хлеба.
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Лена, я аж слюну проглотила!
Таня, я за такую икры ,,родину продам".Цитата не моя. 
На самом деле это кушанье любителям кинзы посвящается, кто-то ее не понимает или на дух не переносит. Меня же можно ней подманивать как кота валерияной.
Оо,это я,кинза это нечто.....
Ох...икру кабачковую ну очень люблю, и приготовлю по твоему, Леночка, рецепту. Но без кинзы - мы с ней друг друга терпеть не можем 
Леночка, спасибо за вкусный рецептик 
Ириша, ну, ничё, что без кинзы, все равно должно получится вкусно!
Таня, ну а ты ж совсем по-грузински приготовишь, ты мне по кинзе сэстра оказывается. 
Расскажите потом как вам икра. 