Пирожки постные на закваске.

[ang-kay 8 137]

Закваска пшеничная 100% влажности активная 300 грамм
мука в/с 400 грамм
вода 100 грамм
сахар 100 грамм
масло растительное б/з 4 ст.ложки
ванилин по вкусу
соль морская мелкая 0,5 ч.ложки
дрожжи сухие 2 грамма
крепкий сладкий чай,сладкая вода,кокосовое молоко для смазки.

Закваска
За 5-8 часов до замеса теста закваску подкормить и оставить для подъема.Я брала 100:110:110.
Вот так она выглядит перед замесом.
Дрожжи смешать с мукой.Замесить грубое тесто в течении двух-трех минут из муки,воды,закваски,сахара.Затем добавить соль и масло,ванилин.
Продолжаем замес теста до гладкости.Тесто мягкое не липкое.На это у меня ушло еще 10-12 минут.
Тесто округлить и сложить в посуду,смазанную маслом.Брожение 2 часа с одной обминкой в середине брожения.
Тесто после часа брожения.
Тесто после двух часов брожения.
Тесто обмять и разделить на равные кусочки.У меня 18 штук по 52 грамма.Скатать шарики.
Слепить пирожки,выложить на противень,смазанный маслом или на пекарскую бумагу,на расстоянии друг от друга.Поставить на расстойку,прикрыв пленкой или полотенцем.

Расстойка 1 час 15-30 минут.Перед посадкой в духовку смазать крепким чаем или сладким кокосовым молоком.Можно сладкой водой.
Выпечка в духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут.
Достаем,охлаждаем и наслаждаемся прекрасными пирожками в пост.

Примечание

Тесто мягкое,тающее во рту.Сладкое.У меня пирожки с вишней.Можно делать с любой начинкой.Приятного аппетита.Буду очень рада,если мой рецепт пригодится!

[Алцьона 12 061]

Какие красавцы!!!

[ang-kay 8 137]

Аллочка,спасибо! :oops1: Еще они и очень вкусные. :girl_blush:

[Natali06 18 118]

Какая же смакота! :vkusno 1: Анжела, и рецепт и МК -всё супер! Спасибо тебе огромное!

[ang-kay 8 137]

[fronya40 15 929]

СМАКОТА!!!!!!!!!

[ang-kay 8 137]

Точно!