Пирожки постные на закваске.

Інгредієнти

• Закваска пшеничная 100% влажности активная 300 грамм
• мука в/с 400 грамм
• вода 100 грамм
• сахар 100 грамм
• масло растительное б/з — 4 ст.ложки
• ванилин — по вкусу
• соль морская мелкая 0,5 ч.ложки
• дрожжи сухие 2 грамма
• крепкий сладкий чай,сладкая вода,кокосовое молоко для смазки.

Що ще приготувати з цих продуктів →

Закваска
За 5-8 часов до замеса теста закваску подкормить и оставить для подъема.Я брала 100:110:110.
Вот так она выглядит перед замесом.
Дрожжи смешать с мукой.Замесить грубое тесто в течении двух-трех минут из муки,воды,закваски,сахара.Затем добавить соль и масло,ванилин.
Продолжаем замес теста до гладкости.Тесто мягкое не липкое.На это у меня ушло еще 10-12 минут.
Тесто округлить и сложить в посуду,смазанную маслом.Брожение 2 часа с одной обминкой в середине брожения.
Тесто после часа брожения.
Тесто после двух часов брожения.
Тесто обмять и разделить на равные кусочки.У меня 18 штук по 52 грамма.Скатать шарики.
Слепить пирожки,выложить на противень,смазанный маслом или на пекарскую бумагу,на расстоянии друг от друга.Поставить на расстойку,прикрыв пленкой или полотенцем.

Расстойка 1 час 15-30 минут.Перед посадкой в духовку смазать крепким чаем или сладким кокосовым молоком.Можно сладкой водой.
Выпечка в духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут.
Достаем,охлаждаем и наслаждаемся прекрасными пирожками в пост.




Тесто мягкое,тающее во рту.Сладкое.У меня пирожки с вишней.Можно делать с любой начинкой.Приятного аппетита.Буду очень рада,если мой рецепт пригодится!