Пирожки молдавские "Вэрзэре"

[Izvarina 8 102]

Ингредиенты: Тесто:

мука – 300 г
вода теплая – 0,5 стакана
растительное масло – 0,5 стакана
соль – 1 щепотка

Начинка:

капуста (свежая, белокочанная) – 0,5 вилка, среднего размера
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 2 шт. (среднего размера)
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки - 2 ст.л.

Варианты начинки:

базовый + квашенная капуста (заменить часть свежей)
базовый + грибы (обжарить)
базовый + 1 вареное яйцо (потереть на терке)

 

В миску влить воду и масло, Сверху просеять муку, добавить соль и замесить тесто. Я месила в хп 30 мин. от начала программы, затем убрала тесто в пакет и дала еще 15 мин. отдохнуть при комнатной температуре.

 

Для начинки нарезаем капусту, я это сделала с помощью "Карли", режем мелким кубиком лук и трем морковь. На небольшом количестве масла обжариваем поочередно: лук, морковь и капусту. Затем соединяем их в сковороде, солим, перчим и пару минут протушиваем под крышкой, на небольшом огне. Перекладываем начинку в миску и даем полностью остыть.

 

Тесто делим на кусочки весом 30 г, их получиться  16 шт. 

 

Каждый кусочек раскатываем в условный прямоугольник. Раскатываем тонко, через тесто нужно видеть рисунок поверхности))):

 

 

Выложить на тесто 1 ст.л. начинки и сформировать пирожок:

 

 

Пирожки выложить на противень с пергаментом швом вниз, по желанию, можно смазать взбитым яйцом, и выпекать при температуре 180-200 С 25-30 мин.

 

Смачного!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[irysska 1 043]

Ооооооооо, успела! Я первая!

Пирожочки, да еще с капустой! Балдеж! Абажаю такое! Спасибо за рецепт, Дианчик!

[Izvarina 8 102]

Иришка, на здоровье! Это пирожки для любителей: мало теста, много начинки

[Джу 5 671]

Дианка - прелестный рецепт для капустных маньяков, которые едят борщ с тушеной капустой на второе с салатом из капусты и закусывают пирожком с капустой, да еще и капустным соком могут запить ))))))))

[Izvarina 8 102]

Юльчик, маньяч на здоровье!  

[irysska 1 043]

Это пирожки для любителей: мало теста, много начинки

Ну так это ж про меня как раз

[Izvarina 8 102]

Ириш, я тоже, ну, совсем за редким исключением, люблю такие

[Twist 3 518]

Дианчик, пирожочки супер! :vkusno 1:

И поскольку я тоже люблю много-много начинки и капустку во все вариантах, то в ближайшее же время испеку.

Жди с отчетом

[Izvarina 8 102]

Мариша, спасибо!  Буду ждать!

[Natali06 17 982]

Дианчик ,ой какое чудо! А тесто какое тончайшеее  !      У меня тоже есть капустный  маньяк, так что с удовольствием попробую твой рецепт!  Спасибо огромное!

[Izvarina 8 102]

Натусь, спасибо!   Давай, пробуй, буду ждать впечатлений, особенно маньяцких     

[Natali06 17 982]

Постараюсь. Эх... что ради них не сделаешь...

[Vilapo 8 029]

Дианочка, пирожки супер :10: !  Люблю капусточку тушеную, а в пирогах и варениках в особенности :vkusno 1: Тесто тоненькое, красивое, спасибо за рецепт    Обязательно попробую

[Izvarina 8 102]

Леночка, спасибо!   Попробуй. Я в них минусов вообще не нашла.  Быстро, просто, недорого и главное вкусно.  Тесто в работе хорошее. Рецепт из серии "гости на пороге". А еще, ведь пост сейчас, те кто придерживается - очень даже :10:

[Vilapo 8 029]

Дианчик, попробую обязательно, соблазнила  :vkusno 1: 

[Irina 499]

Красивенькие какие пирожочки! :10:

Я тоже тушеную капусту обожаю  ! Интересный рецепт какой!

[Izvarina 8 102]

Ирочка, спасибо!  

[Виталинка 1 679]

Дианчик, пирожки супер! :10: У меня муж с капустой обожает, забираю в закладочки. Спасибо!

[Izvarina 8 102]

Витусь, спасибо!   А я смотрю, круг капустоманьяков все ширится и ширится...

[Svetlanaur 644]

И я не могу пройти мимо, у нас семья тоже капусточку полюбляє! Так, что обязательно попробуем и такой вариант пирожочков. Спасибо, Дианочка, за рецепт!

[Izvarina 8 102]

Светуль, на здоровье!   Рада, что рецепт понравился!

[Natali06 17 982]

Дианчик, уряяя! Я сегодня их приготовила!  Пирожки просто супер! Но показать нечего.  Пока я своего "капустного маньяка " свозила в  село , он их успешно  приговорил.  По ходу дела, щелкал их как семечки. Так что придется снова готовить.   Но "готовить", это я громко сказала. Замесила в хп, раскатала раскаткой от Бошика  ( ну поленилась  руками )  и пек тоже Бошик. Я успешно поделила тесто и свернула . Усё.  Так что снова готова печь!

[Izvarina 8 102]

Натуль, рада, что понравились!   Ага, про "как семечки" - да, я тож такое видела!

[ГалинкаМалинка 528]

Принесла вам спасибку.У меня картошка с капустой начинка.Тесто интересное 

Очень вкусно буду повторять и повторять.Готовятся быстро.Очень вкусные.

 

Дякую  

[Izvarina 8 102]

Галя, на здоровье!  Спасибо за доверие к рецепту!