Пирожки молдавские "Вэрзэре"
Інгредієнти
- Тесто
- мука — 300 г
- вода теплая — 0,5 стакана
- растительное масло — 0,5 стакана
- соль — 1 щепотка
- Начинка
- капуста (свежая, белокочанная) — 0,5 вилка, среднего размера
- морковь — 1 шт.
- лук репчатый — 2 шт. (среднего размера)
- соль, перец — по вкусу
- растительное масло для жарки — 2 ст.л.
- Варианты начинки
- базовый + квашенная капуста (заменить часть свежей)
- базовый + грибы (обжарить)
- базовый + 1 вареное яйцо (потереть на терке)
В миску влить воду и масло, Сверху просеять муку, добавить соль и замесить тесто. Я месила в хп 30 мин. от начала программы, затем убрала тесто в пакет и дала еще 15 мин. отдохнуть при комнатной температуре.
Для начинки нарезаем капусту, я это сделала с помощью "Карли", режем мелким кубиком лук и трем морковь. На небольшом количестве масла обжариваем поочередно: лук, морковь и капусту. Затем соединяем их в сковороде, солим, перчим и пару минут протушиваем под крышкой, на небольшом огне. Перекладываем начинку в миску и даем полностью остыть.
Тесто делим на кусочки весом 30 г, их получиться 16 шт.
Каждый кусочек раскатываем в условный прямоугольник. Раскатываем тонко, через тесто нужно видеть рисунок поверхности))):
Выложить на тесто 1 ст.л. начинки и сформировать пирожок:
Пирожки выложить на противень с пергаментом швом вниз, по желанию, можно смазать взбитым яйцом, и выпекать при температуре 180-200 С 25-30 мин.
Смачного! 
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Ооооооооо, успела! Я первая! 
Пирожочки, да еще с капустой! Балдеж! Абажаю такое! 
Спасибо за рецепт, Дианчик! 
Иришка, на здоровье! Это пирожки для любителей: мало теста, много начинки
Дианка - прелестный рецепт для капустных маньяков, которые едят борщ с тушеной капустой на второе с салатом из капусты и закусывают пирожком с капустой, да еще и капустным соком могут запить ))))))))
Юльчик, маньяч на здоровье! 
Izvarina написав(-ла):Это пирожки для любителей: мало теста, много начинки
Ну так это ж про меня как раз 
Ириш, я тоже, ну, совсем за редким исключением, люблю такие 
Дианчик, пирожочки супер! :vkusno 1:
И поскольку я тоже люблю много-много начинки и капустку во все вариантах, то в ближайшее же время испеку. 
Жди с отчетом
Мариша, спасибо! 
Буду ждать!
Дианчик ,ой какое чудо! А тесто какое тончайшеее ! 
У меня тоже есть капустный маньяк, так что с удовольствием попробую твой рецепт! Спасибо огромное!
Натусь, спасибо! Давай, пробуй, буду ждать впечатлений, особенно маньяцких 
Постараюсь. Эх... что ради них не сделаешь...
Дианочка, пирожки супер :10: ! Люблю капусточку тушеную, а в пирогах и варениках в особенности :vkusno 1: Тесто тоненькое, красивое, спасибо за рецепт Обязательно попробую 
Леночка, спасибо! Попробуй. Я в них минусов вообще не нашла. Быстро, просто, недорого и главное вкусно. Тесто в работе хорошее. Рецепт из серии "гости на пороге". А еще, ведь пост сейчас, те кто придерживается - очень даже :10:
Дианчик, попробую обязательно, соблазнила :vkusno 1:
Красивенькие какие пирожочки! :10:
Я тоже тушеную капусту обожаю ! Интересный рецепт какой!
Ирочка, спасибо!
Дианчик, пирожки супер! :10: У меня муж с капустой обожает, забираю в закладочки. Спасибо!
Витусь, спасибо! А я смотрю, круг капустоманьяков все ширится и ширится...
И я не могу пройти мимо, у нас семья тоже капусточку полюбляє! Так, что обязательно попробуем и такой вариант пирожочков. Спасибо, Дианочка, за рецепт!
Светуль, на здоровье! Рада, что рецепт понравился!
Дианчик, уряяя! Я сегодня их приготовила! Пирожки просто супер! Но показать нечего. 
Пока я своего "капустного маньяка " свозила в село , он их успешно приговорил. 
По ходу дела, щелкал их как семечки. Так что придется снова готовить. Но "готовить", это я громко сказала. Замесила в хп, раскатала раскаткой от Бошика ( ну поленилась руками 
) и пек тоже Бошик. Я успешно поделила тесто и свернула . Усё. Так что снова готова печь! 
Натуль, рада, что понравились! Ага, про "как семечки" - да, я тож такое видела!
Принесла вам спасибку.У меня картошка с капустой начинка.Тесто интересное 
Очень вкусно буду повторять и повторять.Готовятся быстро.Очень вкусные.
Дякую 
Галя, на здоровье! Спасибо за доверие к рецепту!