Булки постные на лимонной закваске.

Способ приготовления

Как я сделала лимонную закваску(во всяком случае я ее так называю),описала здесь  Лимонные дрожжи и закваска на них

Теперь я ее кормлю каждый день в равных частях мукой и водой.

Ставлю в холодильник.

Вынимаю из него утром уже активную закваску.

Взяла на булки 300 грамм.

Из закваски,воды и муки с дрожжами и сахара,начала замес.

После того,как все хорошо смешалось,добавила маргарин.Затем положила соль и в конце добавила цукаты.Общий замес теста 15 минут.Тесто мягкое,не липнет.

Тесто округлить и поставить на брожение.Брожение 2 часа с одной обминкой в середине.

Тесто в начале и перед разделкой.

Разделить тесто на равные кусочки и сформировать булки любой формы.

Поставить на расстойку,накрыв полотенцем или пленкой.

На фото начало и конец расстойки.

Расстойка 60-70 минут.

Пока булки растут,делаем крошку.Перетрем руками муку с маргарином и сахаром.

Смазываем булочки крепким чаем ,сладкой водой или кокосовым молоком.

Посыпаем крошкой и ставим выпекать.

Духовка 200 градусов первые 10 минут.

Снижаем температуру до 180 градусов и продолжаем выпекать до готовности.

Общее время выпечки составило 20 минут.

Достаем ,охлаждаем и налетаем!

Блюдо рассчитано на 18 штук

Время приготовления: 4 часа

Программа приготовления: духовка, комбайн.

Примечание

Получились очень вкусные и ароматные булочки с цитрусовой ноткой.
Все больше мне нравится этот вид закваски. Посмотрим. как она себя дальше поведет.

Постимся вкусно и не впадаем в уныние! А главное - не едим друг друга!