Котлеты жарено-печеные "Фермерские"

[Anka_DL 617]

Ингредиенты: Фарш 1 кг
Хлеб цельнозерновой 170 г
Молоко 100 г
Лук репчатый 2-3 шт
Чеснок 2-3 зубчика
Моцарелла 125 г
Мускатный орех молотый
Перец черный молотый
Соль
Масло для жарки

Черствый хлеб размочить в молоке.

Мясо можно брать любое любимое, или их комбинацию. У меня говядина, курица и свинина в равных частях.

Пропустить через мясорубку мясо, лук, чеснок и хлеб. Добавить специи, тертую моцареллу и вымешать. Я оставляю это занятие для Кеши с крюком.

Сформировать котлеты и обжарить их на разогретой сковороде в небольшом кол-ве масла до золотистой корочки. Буквально по 1-1,5 минуты на каждую сторону.

 

Обжаренные котлеты сложить в форму для выпечки, можно в несколько слоев.

Сверху формы закрыть фольгой и запекать в предварительно разогретой духовке при 150*С в течение 30 минут. Котлеты получаются сочными, нежными, без жесткой корочки и полностью прожаренными.

При желании в фарш можно добавить мелконарезанные укроп или петрушку. Только что-то одно! Или/или! 

[Irina 499]

:10: 

[Twist 3 518]

Анечка, какие сочные котлетки!  :10:Спасибо за оригинальный рецепт!  С моцареллой я еще не делала. Непременно попробую.   

[Aina 237]

Спасибо больщущее за идею с духовкой, а точнее за "накрыть фольгой"   

Котлеты конкретно жареные с той самой "скоринкою" - у нас по праздникам, потому что вредно и нам и малому...

Я обычно слегка румяню, потом провариваю или запекаю сразу, но тогда суховато.

Обязательно попробую вот так обжарить и под фольгой...  :10:

[Anka_DL 617]

Девчата, спасибо за внимание к рецепту, надеюсь идея пригодится