Інгредієнти
- Фарш — 1 кг
- Хлеб цельнозерновой — 170 г
- Молоко — 100 г
- Лук репчатый — 2-3 шт
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Моцарелла — 125 г
- Мускатный орех молотый
- Перец черный молотый
- Соль
- Масло для жарки
Черствый хлеб размочить в молоке.
Мясо можно брать любое любимое, или их комбинацию. У меня говядина, курица и свинина в равных частях.
Пропустить через мясорубку мясо, лук, чеснок и хлеб. Добавить специи, тертую моцареллу и вымешать. Я оставляю это занятие для Кеши с крюком.
Сформировать котлеты и обжарить их на разогретой сковороде в небольшом кол-ве масла до золотистой корочки. Буквально по 1-1,5 минуты на каждую сторону.
Обжаренные котлеты сложить в форму для выпечки, можно в несколько слоев.
Сверху формы закрыть фольгой и запекать в предварительно разогретой духовке при 150*С в течение 30 минут. Котлеты получаются сочными, нежными, без жесткой корочки и полностью прожаренными.
При желании в фарш можно добавить мелконарезанные укроп или петрушку. Только что-то одно! Или/или!
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
:10: 
Анечка, какие сочные котлетки! :10:Спасибо за оригинальный рецепт! 
С моцареллой я еще не делала. Непременно попробую. 
Спасибо больщущее за идею с духовкой, а точнее за "накрыть фольгой" 
Котлеты конкретно жареные с той самой "скоринкою" - у нас по праздникам, потому что вредно и нам и малому...
Я обычно слегка румяню, потом провариваю или запекаю сразу, но тогда суховато.
Обязательно попробую вот так обжарить и под фольгой... :10:
Девчата, спасибо за внимание к рецепту, надеюсь идея пригодится