Торт "Птичье молоко" с кремом на манке

[Vilapo 8 029]

Тесто:
Яйца - 3 шт.
Сахар - 200 г
Сливочное масло - 130 г
Сода - 1/2 ч.л. погасить уксусом
Мука - 160 г
Крем:
Молоко - 2 ст.
Манка - 45 г
Лимон - 2 шт.
Сливочное масло - 300 г
Сахар - 200 г
Ванильный сахар - 5 г
Глазурь:
Сметана - 2ст.л.
Сахар – 4 ст.л.
Какао - 2 ст.л.
Сливочное масло - 50 г
Ганаш:
Шоколад - 160 г
Сливки - 80г

Способ приготовления:
Для начала делаем заготовку для крема. Варим манную кашу, из молока и манки, ставим остывать.
Готовим тесто для коржей:
Взбиваем яйца с сахаром, затем вливаем остывшее растопленное сливочное масло, перемешиваем. Вливаем погашенную соду, всыпаем муку и перемешиваем.
Делим тесто на 4 части, нарисовав круг на пергаменте, равномерно распределяем тесто.

Выпекаем коржи диаметром 24см при температуре 200*(5газ) 10-15мин. ориентируемся по своей духовке.
Готовим крем :
Чистим лимон от кожуры и трём на мелкую тёрку, выбираем косточки.
Взбиваем размягченное сливочное масло вместе с сахаром, ванильным сахаром, затем постепенно вводим остывшую манную кашу, продолжая взбивать, вливаем лимон, перемешиваем.

Сборка торта:
Остывшие коржи смазываем кремом. Очень удобно собирать торт в круглой разъёмной форме без дна.

Даём торту постоять.

Покрываем глазурью или ганашем, украшаем на своё усмотрение.
Кусочек тортика для дегустации.

Для тех кто ещё не готовил этот крем, он очень вкусный, нежный с лимонным послевкусием, если не сказать из чего сделан, догадаться очень сложно.

[Natali06 18 118]

Красотища! Ленусь, а последнее сердечко -это нам? :girl_blush:

[Vilapo 8 029]

Наташенька, сердечко всем кого я люблю

[geisika 15]

Ой крем просто бомба, мой любимый. Правда я без лимона делаю, с ванилью

[Vilapo 8 029]

Оля , а теперь надо попробовать с лимоном, тоже очень вкусно :vkusno 1:

[Алцьона 12 061]

И я, и я такой делала еще со школы. Рецепт нашла в журнале "Дім, сад, город" за какой-то 199_-й год и вырезку себе в тетрадку!!!

Тортик очень нежный, сочный, прям тает во рту.

Все, он следующий на очереди!!!

[Vilapo 8 029]

Аллочка, тортик действительно нежный, вкусный :vkusno 1: А ко мне он попал в 84г.

[Алцьона 12 061]

я тогда еще читать не умела

[Vilapo 8 029]

да, ты была ещё маленькая

[Алцьона 12 061]

Леночка, я на днях делала этот тортик. Но извиняюсь, что без фотоотчета, забыла))

Тортик очень вкусный на второй день, коржи тогда стают супермягкими!!

По крему - я в след. раз манку попробую сварить уже сладкой, потому как в масле сахар весь не растворился и хрустел на зубах...

[Vilapo 8 029]

 

 

Леночка, я на днях делала этот тортик. Но извиняюсь, что без фотоотчета, забыла))

Аллочка, не за что извинятся, слов благодарности тоже  достаточно !  Спасибо что написала, рада что тортик понравился . Вот только с нерастаявшим сахаром как то не понятно . По рецепту, ты взбиваешь сахар с мягким маслом, затем продолжая взбивать ты добавляешь манку,  к моменту добавления последней ложки манки, крупинок сахара в креме уже не должно быть.  

[Алцьона 12 061]

Может сахар с крупными и упертыми кристаллами у меня?  Масло было мягкое-премягкое, манка уже прохладноватая