Pitochka написав(-ла):А верхушка опять потрескалась... с чего бы это?...
Витусичка, может и правда, когда режешь корочка трескается? Или сразу после выпекания?Vilapo написав(-ла):А корочка трескается когда ты начинаешь хлеб разрезать, потому что тонкая, хрустящая
Я сейчас смотрю, что у меня и в газовой духовке , вроде корочка целая. 
Но мне очень приятно, что хлебушек вам понравился! 
Наташа, когда хлеб вынимаю из духовки - верх ровный, красивый. Как постоит 1-2 минуты слышится легкий треск и прямо на глазах появляются трещины. Как правило, пеку ночью, что б к утру остыл. Так вынимаю красивый ровный, а на утро - корочка вся растрескивается и прям края приподнимаются(((. Вот вчера испекла снова, для свекрови, а верхушка - сплошное безобразие((.
Витусичка, жалко конечно , очень, что теряется такая красота. 
Думаю. что это проблема , вот таких нежных и пушистых хлебов. У меня он съедался , ну очень быстро, может потому , я и не доглядела вот такого нюанса. 
Наташа, мне кажется, что <виновата> все-таки духовка. Принесла тебе спасибо от свекруни. Очень ей понравился, говорит, что давно не ела такого натурального хлебушка. Надо будет завтра ещё испечь!!!
Витусичка, на здоровье! 
Очень приятно, что такой профи, как твоя свекровь его оценила. 
Наташа, прижился у нас твой хлебушек основательно!!!))) Пеку его постоянно - всегда получается. Последнее время - пеку двойную порцию - себе и для друзей (просят по очереди)))) На всех застольях - только Киевская паляница! Уж очень вкусный хлебушек!! Большой плюс - не затратный ни по усилиям, ни по финансам. Пеку уже без формы, просто на противне, иногда забываю про смазку, просто молоком сбрызгиваю.
Наталочка, Спасибо тебе огромное за такой прекрасный хлебушек!!!
Витусичка, на здоровьице! :smailuk10 (1): очень рада, что смогла вам угодить рецептом! 
Это же не я.Pitochka написав(-ла):Спасибо тебе огромное за такой прекрасный хлебушек!!!
Это же все наше, риднэнькэ! 
Наташа, несу очередную спасибку - как всегда двойная порция))) у меня уже и не просят другой хлеб, только паляницу)
Витуська, твой вчерашний отчет просто бесподобный! 
Спасибо, что не забываешь показывать нам свои хвастушки! И такие чудесные отчеты! Мне очень и очень приятно, что рецепт так тебе понравился! 
Девочки, а как вы отмеряете 4,5 гр дрожжей? Все на электронных весах?
Таня - да! Девочки отмеряют или электронной ложкой-весы, или на ювелирных весах. Или на электронных кухонных - сначала налить (положить), допустим, жидкость в мисочку - а потом уже взвешивать дрожжи. Весы среагируют на более тяжелый вес и потом среагируют на эти 4г.
Условно: в 1 ч.л без горки - 8г свежих дрожжей.
И если ты положишь по рецепту 5г - ничего страшного не случится.
Наташа, очень давно не пекла твой хлебушек, аж руки чешутся!!! Пойду ка, замешу!!))))
Витуся! 
.