Хлеб с гребнем

[Natali06 18 118]

Ингредиенты:

мука пшеничная-500г
вода-320г
патока-7г
дрожжи свежие-20г
соль=10г

 

"Запах хлеба аромат всех ароматов. Это аромат нашей земной жизни, мира, гармонии и дома.
Ярослав Сейферт (1901-86),

 

Способ приготовления

 

 В ведерке хлебопечки(или в чаше комбайна) смешать воду с дрожжами, патоку, муку и соль. Замесить  в течении 10 минут, пока тесто не будет выглядеть гладким и однородным.  Тесто переложить в емкость  и оставить для  брожения   на  75- 90 минут. 

 По окончании времени тесто выложить на стол. Разделить на 2 равные части. Затем от каждой части отделить ещё 1/4 часть. (около 100г) .. Из  большего куска сформировать   часть в виде батона, а меньший подкатать в жгут.

 Затем большую часть , слегка присыпанную мукой, раскатать по средине скалкой . 

 Жгут , разделить на 8 частей. Каждую часть  прокатывая торцом ладони туда и обратно.

 

  Сформированный гребень положить  на  средину большей части.

 Расстойка занимает 45-60 минут.

 Выпекать в заранее разогретой до 250С духовке, первые  15 минут с паром. Затем пар убрать, температуру  понизить до  230С и печь ещё в течении 15 минут.

 Готовый хлеб охладить. 

 Смачного!

 С НОВЫМ ГОДОМ!!!

   Рецепт  Петра Holzapfel

[Виталинка 1 679]

Абалдеть !!!! Какая красота! :n6: :n6:

 

С Новым Годом и новым рецептом в этом году!

[Twist 3 518]

Наталочка, хлебушек обалденный!    

Вот и первый в этом году рецепт появился!   С почином!

[Vilapo 8 029]

  Наташенька, с первым новогодним хлебушком тебя   Вкуснейший  красавец

[Izvarina 8 102]

Натуся, спасибо за чудесный хлебушек!    

Мы жгутик когда  делим на  8 частей, то не до конца отщипываем, а оставляем соединения?

[Natali06 18 118]

Девочки, хорошие мои ,  С НОВЫМ ГОДОМ  вас!!! :win17:   Витуся, Маришенька, Ленуся,Дианчик,  спасибо, что  зашли  ко мне на хлебушек!!!   Этот  хлеб очень простой в приготовлении, но тем не менее, хлебушек очень вкусный  и очень интересный в формовке.

 

Мы жгутик когда  делим на  8 частей, то не до конца отщипываем, а оставляем соединения?

Дианчик, нет мы не отщипываем, а раскатываем соединения, можно даже тонкой скалкой. А затем  каждый кусочек  можно подкатать между ладонями, А если мы отщипнем, то при расстойке и  выпечке, они разойдутся.

[Veronka 2 368]

Наташенька, какой же хлебушек красивый, а фотка такая аппетитная :vkusno 1: :10:

[Natali06 18 118]

Вероничка, спасибо!  С  НОВЫМ ГОДОМ ТЕБЯ!!!

[Veronka 2 368]

Наташенька, Исполнения желаний в Новом Году

[Natali06 18 118]

Спасибо большое!       Пусть и тебе Новый год принесет, только хорошее ! :viannen_28:

[Svetlanaur 644]

Наталочка, спасибо за Новогодний хлебушек! Мира и успехов тебе  в Новом году! :win17: И побольше приноси нам вкусной выпечки! :win41:

[Natali06 18 118]

Спасибо, Светик!   И тебе пусть Новый год принесет   побольше радости и добра !  

 

И побольше приноси нам вкусной выпечки!

Ну это я завсегда рада делать и приносить!

[Izvarina 8 102]

Наташ, скажи, пожалуйста, а то мине еще оливьё на мосх видать давит, из этого количества теста мы делаем два хлебушка, да?

[Natali06 18 118]

 

 

мине еще оливьё на мосх видать давит,

И ничё не давит, все правильно ты поняла. Из этого количества два хлебушка, весом около 400г., ну может немножко больше.

[Izvarina 8 102]

Намьёк пойняв! :0297:  Уже стоит на расстойке.

[Natali06 18 118]

 

 

 Уже стоит на расстойке.

[Izvarina 8 102]

А вот и хлебчик! Пахнет великолепно! Резать буду попозжей. Наташик, спасибо большое!

 

 

 

[Vilapo 8 029]

Дианочка, какая же ты молодец, хлебушек свеженький  испекла,   хлебушек красавец

[Natali06 18 118]

 

 

хлебушек красавец

 Присоединяюсь!  Дианчик, бесподобный гребешок у твоего хлебушка, просто класс!    Вижу мука  у тебя отличная, весь хлебушек и гребень  всё на своих местах.  :10:  Молодчина!  Таких красавцев испекла! 

[Izvarina 8 102]

Лена, Наташа, спасибо девочки! 

 

Наташ, видишь, он у меня не такой высокий получился, у меня тонкой скалки нет, есть малюсенькая, а длинную все никак не найду, поэтому я хлебушек пока сформовала, то намучила его.

[Natali06 18 118]

Ну и ничего, что нет  тонкой, он у тебя и так красивый!  Видишь, у меня гребень немножко подсел, а у тебя очень красиво держится. даже после расстойки. :10:  К стати  сейчас ни одной приличной муки не могу купить..

[Izvarina 8 102]

Наташа, а у тебя в Виннице никто не бывает? У нас "зерносвитом" можно затариться прямо с завода, и дешевле будет. 

[Виталинка 1 679]

Наташа, принимай спасибку за хлебушек!

Не совсем как у тебя получился, но я старалась. Само тесто было жидковато ,не стало муки добавлять, вот батончик и поплыл немного. Сейчас во всех рецептах муку приходится добавлять

[Natali06 18 118]

Витусик, чудесный хлебушек получился! :10: Если бы не сказала , что поплыл,я бы этого и не увидела. Да собственно, я этого и не вижу!   Очень и очень красивый! И гребень очень красивый и  так как нужно!

 Витусичка, спасибо , за доверие и такой сногшибательный отчет!

[Виталинка 1 679]

Натуся,так по твоим рецептам всегда всё получается!   Так что тебе спасибо !