Бисквит шоколадный "Ганаш"

[Николаишна 1 569]

Ингредиенты: Масло сливочное - 200 г
Яйцо - 5 шт
Сахар - 1 стак.
Мука - 2 стак.
Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Какао-1ст.ложка
Шоколад черный - 400 г

Способ приготовления

 

1.Размягченное масло взбить до светлого цвета и воздушности с сахаром.

2.Постоянно взбивая, добавить по одному яйца.

3.Добавить муку, разрыхлитель и какао, перемешать лопаткой.

4.Вводим в тесто растопленный шоколад и аккуратно перемешиваем.

5 Тесто выкладываем в заранее приготовленную форму (бумагу смазать маслом) и выпекаем при 170 С 50-60 минут

 

Из данной порции в форме 24 см выходит бисквит до 6 см в высоту и весом около 1200 г.

 

Примечание 

 

Бисквит получается не очень сладкий, с насыщенным шоколадным вкусом, структура плотная.

Бисквит получается суховат, можно пропитать кофейной или алкогольной пропиткой.

Я делала его с разными кремами и всегда он был вкусным.

Однажды из обрезков сделала "Картошку" - вкуснее я не пробовала!

Иногда уменьшаю порцию шоколада (бо дорого )...

Выдерживает вес, часто ставлю в нижний ярус. Также из него хорошо получаются 3Д торты

.

[Юлькин 5 450]

Ой, как я люблю бисквиты на шоколаде...он просто тает во рту! С таким кол-вом шоколада еще не пробовала. Люда, спасибо за рецептик, при случае испробую. А когда ты уменьшаешь шоколад, структура бисквита не страдает?

[Николаишна 1 569]

Юлькин, Юля, когда убирается шоколад, он более ломкий (мне так кажется). На фото именно с половиной шоколада и он при нарезании ломался. Я не знаю, это от шоколада или от продуктов в целом, но надо быть готовой к этому.... Именно не крошился, а ломался большими кусками... Но я его собирала с кремом и торт получался нормально.

[Pitochka 3 344]

Какой кошоладовый!!!!  Уважаю такие бисквиты... и название многообещающее))) Люда, спасибо за красоту и вкусноту!!!!

[Vilapo 8 029]

Люда, обалдеть   какой  шоколадный бисквит ты принесла, спасибо

[Юлькин 5 450]

Вот-вот, они очень крогкие, ломкие, но вкуснючие....я последний делала на шоко и какао-масле, очень здоровский вышел, но как по мне так суховат, в следующий раз буду пропитывать.

[Pitochka 3 344]

Вот-вот, они очень крогкие, ломкие, но вкуснючие....я последний делала на шоко и какао-масле, очень здоровский вышел, но как по мне так суховат, в следующий раз буду пропитывать.

 

[Николаишна 1 569]

Вика, Лена : спасибо за отзывы!  
 

[Николаишна 1 569]

Юля: я пробовала больше пропитывать, но мне он не понравился мокрым Вот суховатым он мне нравится больше, когда чайком запиваешь-такое послевкусие получается умопомрачительное! :vkusno 1: Хотя я люблю хорошо пропитанные торты, этого бисквита не касается  По-любому, он вкусный и заслуживает внимания  и с разными кремами наверное можно пропитанность отрегулировать... Мои шоколадоманы всегда съедают до крошки   Но, как говорится, на вкус и цвет.....   

[Юлькин 5 450]

Люда, возможно, если крем мокренький, тогда и не надо. У меня тогда было шоколадо-сливочное суфле, очень вкусно было, но хочется все же попробовать его коньячком полить.  

[Pitochka 3 344]

Девоньки, сижу, затылок почесываю, а можно заменить шоколад на глазурь? Или это уголовно наказуемо? Ну нету у меня сейчас кошолада, а на улице мороз, в магазин топать - нос от отморожу)))

[Николаишна 1 569]

Юля, так как раз кофейная и алкогольная пропитки приветствуются) я с кофейной (из натурального) делала (алкогольной не рискнула-дети ели))))-хорошо получилось! 

[Николаишна 1 569]

И шо ж это тебе, Вика, в 2 часа ночи не спится? Без сладенького-ну никак? На счет глазури - даже не представляю себе... Даже не додумалась за столько лет, что его пеку, заменить глазурью . Самой интересно! Ведь и дешевле получится, если шо...

[Pitochka 3 344]

И шо ж это тебе, Вика, в 2 часа ночи не спится? Без сладенького-ну никак? На счет глазури - даже не представляю себе... Даже не додумалась за столько лет, что его пеку, заменить глазурью . Самой интересно! Ведь и дешевле получится, если шо...

Да это не мне сладенького в 2ночи закортило)))) , а клиентам, заказы майструю)))) я очень уважаю кашаладовые бисквиты, вот от эйфории пеку постоянно, но хоцца новенького))))

[Юлькин 5 450]

я тоже над этим думала, но не рисковала, все же там состав не очень шоколадный.   Я думаю эффект не тот будет, но можно половинку порции попробовать. Я чуть позже выложу свой любимый шоколадный масляный бисквитик, хотя может такой уже и есть здесь.

[Николаишна 1 569]

Ох, Викуся, пчелка-сладкоежечка! Все жужжит по ночам!!! Успешно тебе работать! ​ Я уже своих  ... много кг наела на ночных бдениях ...Пока заказов нет, осваиваю новые рецепты и на домашних проверяю  , как раз что-нибудь отсюда сбацаю

[Николаишна 1 569]

Юльчик, есть-ни есть-это мы уже разберемся!   Выкладывай свой шоколадно-масляный!!!!

[RogozinSt 4]

Бисквит супер! Спасибо!