Леночка, можно ли амоний заменить на обычный пекрский порошок и второй вопрос, сколько дней можно хранить печенюшки?
Вероничка, я ни когда не заменяла, поэтому хочешь заменить, используй соду всего 1г. . Хранить печенье можно до 15суток 
А вместо меланжа можно только желтки?
Можно, я уже пробовала, тесто хуже не становится 
Леньчик, спасибо, а то захотелось печеньки сделать и айсингом украсить 
Я догадалась, что белок нужен для другого дела 
Леночка, печенье получилось очень вкусное и ароматное, ещё раз спасибо за такой хороший рецепт,
потренировалась на новых формочках
Вероничка, какая прелесть у тебя получилась 
Спасибо за такой красивый фото отчёт, очень рада что печенье понравилось
Леночка, я тоже с отчетиком, печенье очень понравилось - вкусное, ароматное, в меру сладкое, рассыпчатое. Специально для него искала аммоний, нашла и сразу сделала - как раз к празднику.
СПАСИБО!
Танюша печенье у тебя получилось просто замечательное, так красиво разрисовала и упаковала 
Спасибо за красивый фото отчёт 
, рада что печенье понравилось
Классный подарок!)))
@Vilapo, Лен, представляешь, а я ж уже была в этом твоём рецептике, а потом замоталась и вылетело из башки. Ну теперь испытаю точно. Хочу ещё спросить. Можно ли как-то сделать печенье ну совсем чтоб с маленьким количеством сахару. А то дитю токо завтра полтора годика стукнет, они ваще сахар ей не дают, не знаю чё и делать. Скажем, раза в три если меньше сахару положить, то выйдет что-то путное?
Танечка, ты должна понимать раз ты уменьшаешь или что то добавляешь в рецепте тем более ГОСТовском получится что то другое, а что не знаю К ГОСТовским рецептам я отношусь очень трепетно, и никогда не пыталась производить замену, настолько для меня они хороши 
Ну, а раз родители не считают нужным давать сахар, значит не надо делать. В этом возрасте я пекла своей внучке что то типа галетного печенья 
Я тоже думала про типа галетного, спасибо, Леночка, поищу.
Леночка, а я из твоих печенек сделала "орео". 
Не хватило масла, с половины добавила маргарин сливочный, и с общего количества муки добавила 30 г какао. Очень нежно, вкусно и тает во рту!!! Оторваться невозможно! 
Еще начинку придумаю под "орео" для своих, если успею. 
Буду такие делать деткам в садик на выпускной. 
Спасибочки за рецепт, обязательно попробую и в белом варианте. 
Юльчик, ты всё правильно сделала, для того чтобы сделать шоколадное печенье, надо было уменьшить муку, а вместо неё всыпать какао Что вкусно не сомневаюсь, а уж "Орейро " оно или нет, тебе видней
Ленусь, оно даже вкусней магазинных "орейро", бо без химии! С начинкой не успела, мои половину с молоком утоптали ужо...
Юльчик, я "Орейро" не пробовала , а то что наше ГОСТовское вкуснее, тут даже к бабке не ходи
Я его стандартно пеку раз в три дня, пока я два дня на работе,
мои мужики сжирают коробку печенья.
Потом прихожу и пеку опять)))