Пицца "Для взрослой компании"

Інгредієнти

• Тесто
• Мука — 330 г
• Вода — 170 г
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — 2/3 ч. л.
• Сахар — 2/3 ч. л.
• Дрожжи живые — 8 г
• Томатный соус
• Томатная паста — 80 г
• Вода — 30-40 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Сушенные оригано и базилик - по щепотке
• Молотый черный перец — 0,5 ч. лож.
• Молотый красный перец — 0,5 ч. лож.
• Начинка
• Мясо вареное
• Грибы жареные
• Ветчина
• Охотничьи колбаски
• Огурцы маринованные
• Лук маринованый
• Перец острый
• Сыр моцарелла
• Сыр твердый
• Помидор
• Маслины

Що ще приготувати з цих продуктів →

 Способ приготовления

Так как эта пицца с острыми нотками, для взрослой компании к пиву, готовлю ее с толстеньким слоем сытной начинки.

Достаем из холодильника «вчерашнее» тесто (или замешиваем новое. В рецепте дано количество продуктов на 2 пиццы диам. 30 см).

Пока оно «приходит в себя» в теплом месте, готовим  соус.

Томатную пасту развести водой, добавить все пряности и дать закипеть. Если соус получился слишком жидким, поварить его до загустения. Ориентируйтесь на свой вкус. Иногда я добавляю немного сахара. 

Пожарить грибы, нарезать соломкой предварительно отваренное мясо, ветчину (колбасу), маринованные огурцы, моцареллу, маслины и помидоры.

Нарезать колечками острый перец и лук. Лук замариновать на 15 минут в уксусе.

Тесто готово. Начинаем собирать пиццу.

Распределить тесто по форме, смазать его тонким слоем растительного масла. Это не даст соусу и сочной начинке впитаться, тесто не раскиснет и останется хрустящим.

Намазать соус, посыпать всеми ингредиентами начинки. Сверху уложить ломтики помидор, маслины и притрусить тертым сыром.

Дать пицце постоять 10-15 минут и отправить в духовку минут на 15. Я держу дольше - по окончании включаю нижний тэн, чтобы тесто внизу чуток подрумянилось.

Приятного аппетита!