Тефтели из баранины в пряном соусе

[Twist 3 518]

Ингредиенты:

фарш из баранины 500 г

лук репчатый 1 шт

чеснок  3 зубчика

тыква очищенная 100 г

яблоко маленькое 1 шт

яйцо 1 шт

кунжут 1 ст л

смесь перцев  0,5 ч л

шафран щепотка

соль по вкусу

петрушка резанная 1 ст л

Для соуса:

тыква очищенная 100 г

чечевица красная 2 ст л

томатная паста 2 ст л

сухой базилик 0,5 ч л

сухой тархун 0,5 ч л 

перец чили молотый щепотка

соль, сахар по вкусу

оливковое масло 2 ст л

вода или овощной 

бульон  2 стакана

Способ приготовления:

1. Кунжут обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Лук и чеснок измельчить блендером, яблоко и тыкву натереть на мелкой терке, петрушку мелко порубить, смесь перцев истолочь в ступке. Добавить все ингредиенты к фаршу, вбить яйцо, посолить и вымешать до однородности.

Дать фаршу настояться в холодильнике минут тридцать. За это время приготовить соус.

2. В сотейнике хорошо разогреть оливковое масло и слегка обжарить натертую на терке тыкву. Влить воду или овощной бульон, добавить чечевицу и томатную пасту, специи. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и протомить до размягчения чечевицы ( это займет минут 10-15). Снять соус с огня и пюрировать.

3. Влить соус на дно формы для запекания, из фарша сформовать шарики величиной с грецкий орех и уложить в форму.

Накрыть крышкой и поставить в разогретую до 180С духовку на 20-30 минут. За пять минут до конца приготовления крышку снять и дать тефтелькам слегка зарумяниться. Перед подачей посыпать свежей петрушкой.

 

Примечания:

Тефтели получаются мягкими и сочными. Соус густой, с насыщенным вкусом. Подавать лучше всего с салатом из свежих овощей. Но при желании и с гарниром.

Угощайтесь!

 

 

 

 

 

[Дяна 2 788]

Марина, очень аппетитные тефтельки! Спасибо за рецепт, завтра и попробуем!

[Twist 3 518]

Наденька, конечно попробуй! Буду рада, если понравится Поделишься впечатлениями?

[Дяна 2 788]

Да, обязательно,-я ж теперь научилась фотографии вставлять , ну и ,конечно, если завтра меня лень не замучает!

[Twist 3 518]

Надеюсь, лень-матушка завтра выберет другой маршрут, подальше от твоего дома

[Дяна 2 788]

Если что, то голодный муж ее прогонит :10:

[Vilapo 8 029]

Маришенька, такие аппетитные тефтели принесла , а соус какой интересный, да ещё с тыквой  

[Twist 3 518]

Если что, то голодный муж ее прогонит :10:

  :10:

 

Маришенька, такие аппетитные тефтели принесла , а соус какой интересный, да ещё с тыквой

Леночка  Спасибо за теплый прием рецепта!   А тыкву, если не знать что она есть и в тефтельках, и в соусе, ни за что не угадать по вкусу. Как, впрочем, и чечевицу.   Так что можно полезности скормить привередам без проблем.

[Izvarina 8 102]

Мариша, спасибо за такой вкусный рецепт!     Я баранину очень дюблю, только вот купить где бы ее...

[Twist 3 518]

Дианочка  , это тебе огромное спасибо за теплый отзыв!

 

 

Я баранину очень дюблю

Сестра! У меня тоже ее все любят. Правда, с учетом постоянных разъездов мужа, готовлю ее сейчас не часто

 

 

только вот купить где бы ее... 

А на рынках у вас разве не продают? У нас очень много  Всегда свежая, хорошего качества, и цена вполне адекватная. 

[Izvarina 8 102]

Мариш, надыть походить, поглядеть. Вроде, раньше продавали на одном рынке, но он от меня далеко и я в той стороне бываю крайне редко, но, вообще, поробую заглянуть туда, вдруг повезет.

[Twist 3 518]

Дианчик, посмотри. Может просто внимания не обращала. У нас и мясных магазинах баранина бывает. Но там и качество оставляет желать, и цена повыше. Да и привозят ее редко. У вас же тоже, наверное, такие сетевые магазинчики есть - спроси еще там.

[Дяна 2 788]

Я пришла с отчетом:

Конечно,вчера меня лень поборола, но сегодня я исправилась.Тефтельки нам очень понравились,спасибо!!!

[Twist 3 518]

Ммм, какие аппетитные получились! :vkusno 1:  Наденька, очень рада, что тефтельки пришлись по вкусу! Кушайте на доброе здоровье и с удовольствием!

И огромное спасибо за фото, от одного взгляда на которое, слюнки текут! :smilik: