Сок березовый с ячменем

Способ приготовления

Березовый сок процедить в емкость, в которой будет он настаиваться. У меня это бутыль, можно в бочку, большую эмалированную кастрюлю.

Ячмень промыть и обжарить до темно-коричневого цвета, от этого будет зависеть цвет сока.

Остывшие зерна засыпать в сок и оставить в холодном месте.

Сок будет потихоньку набираться резкости, и вскоре станет по вкусу похож на квас.

В холодном месте он стоит долго, доживает до августа! 

Примечание

Также в такой сок добавляют сушку. Но это лучше делать в меньшей емкости, так как такой сок быстрее набирает резкости, и соответственно, его придется быстрее выпить. Также можно добавлять вощину.

На таком соку очень вкусная получается окрошка!