Гуляш из телятины (Kalbsgulasch)

[Vilapo 8 029]

Ингредиенты:

Телятина-300г.

Лук-150г.

Паприка молотая -5г.

Масло растительное-50г.

Вода-170г.

Чеснок-1зубок.

Цедра лимона -1ч.л.

Томатная паста-1ст.л.

Сметана-125г.

Сливки-125г.

Мука-10г.

Соль, перец, майоран.

Способ приготовления:

 Для приготовления этого блюда используем лопатку, вырезку или тазовую часть задней ноги.

Нарезаем  телятину кусочками.

Мелко порезать лук.

В разогретом масле обжариваем лук, всыпаем паприку, пассируем  всё вместе.

Наливаем воду,  добавляем выжатый чеснок, цедру лимона, соль.

Доводим до кипения, кладём в соус мясо,  томатную пасту.

Закрываем крышкой и на маленьком огне тушим до готовности мяса.

Затем, сметану смешиваем с мукой, вливаем сливки, тщательно перемешиваем.

Подготовленный сметано-сливочный соус,  вливаем к мясу при постоянном помешивании.

Пробуем на соль, кладём специи, после закипания выключаем.

Подаем с любым гарниром . Из казалось бы обычных продуктов получается очень вкусное мясо с соусом.

Рецепт из книги: Австрийская кухня.

 

[Izvarina 8 102]

Леночка, спасибо!    Очень вкусный вариант гуляша, с удовольствием приготовлю!  

[Vilapo 8 029]

Дианчик, готовь на здоровье Соус с лимонной цедрой получается ооочень вкусным :vkusno 1:

[Natali06 18 069]

А мну таак нравится фотка   Такое ощущение, что Ленусик пригласила нас на  природу и кАнЭшно не забыла  нас  покормить!       Я уже за столом!    Спасибо,Ленусик! 

[Vilapo 8 029]

 

 

Я уже за столом!

 Я бы с радостью пригласила к себе во дворик на море только   сейчас приходится довольствоваться балконом на четвёртом этаже

[Николаишна 1 569]

Гуляшик зачётный!  Соус знатный!   А мои, заразы, ничего, кроме курятины не едят... и подливки-соусы-тоже.... а я люблю, но для себя одной не делаю... а может надо?

[Vilapo 8 029]

 

 

. а может надо?

 Людочка, конечно надо   , а они пусть смотрят или за компанию с тобой наслаждаются вкусным мяском в соусе

[Явдоха 4 484]

@Vilapo,Леночка, спасибо за рецепт!

 

Сегодня приготовила в Орсюше - уже нет, сын только пару кусочков оставил... Правда и мяса было "с гулькин нос". Сделала на пробу.