Гуляш из телятины (Kalbsgulasch)
Інгредієнти
- Телятина — 300г.
- Лук — 150г.
- Паприка молотая — 5г.
- Масло растительное — 50г.
- Вода — 170г.
- Чеснок — 1зубок.
- Цедра лимона — 1ч.л.
- Томатная паста — 1ст.л.
- Сметана — 125г.
- Сливки — 125г.
- Мука — 10г.
- Соль, перец, майоран.
Способ приготовления:
Для приготовления этого блюда используем лопатку, вырезку или тазовую часть задней ноги.
Нарезаем телятину кусочками.
Мелко порезать лук.
В разогретом масле обжариваем лук, всыпаем паприку, пассируем всё вместе.
Наливаем воду, добавляем выжатый чеснок, цедру лимона, соль.
Доводим до кипения, кладём в соус мясо, томатную пасту.
Закрываем крышкой и на маленьком огне тушим до готовности мяса.
Затем, сметану смешиваем с мукой, вливаем сливки, тщательно перемешиваем.
Подготовленный сметано-сливочный соус, вливаем к мясу при постоянном помешивании.
Пробуем на соль, кладём специи, после закипания выключаем.
Подаем с любым гарниром 
. Из казалось бы обычных продуктов получается очень вкусное мясо с соусом.
Рецепт из книги: Австрийская кухня.
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Леночка, спасибо! Очень вкусный вариант гуляша, с удовольствием приготовлю! 
Дианчик, готовь на здоровье Соус с лимонной цедрой получается ооочень вкусным :vkusno 1:
А мну таак нравится фотка 
Такое ощущение, что Ленусик пригласила нас на природу и кАнЭшно не забыла нас покормить! Я уже за столом! 
Спасибо,Ленусик!
Natali06 написав(-ла):Я уже за столом!
Я бы с радостью пригласила к себе во дворик на море 
только сейчас приходится довольствоваться балконом на четвёртом этаже 
Гуляшик зачётный! 
Соус знатный! 
А мои, заразы, ничего, кроме курятины не едят... и подливки-соусы-тоже.... 
а я люблю, но для себя одной не делаю... а может надо?
Николаишна написав(-ла):. а может надо?
Людочка, конечно надо , а они пусть смотрят или за компанию с тобой наслаждаются вкусным мяском в соусе
@Vilapo,Леночка, спасибо за рецепт! 
Сегодня приготовила в Орсюше - уже нет, сын только пару кусочков оставил... Правда и мяса было "с гулькин нос". Сделала на пробу.