Пирог на закваске

[ang-kay 8 135]

Ингредиенты:

закваска пшеничная 100% влажности активная 180 грамм
сахар 170 грамм
молоко 200 грамм
маргарин (масло) растопленное 150 грамм
соль 0,5 ч.ложки
желток 4 штуки
сода 1 ч.ложка под нож
ваниль по вкусу
мука в/сорт 500-550 грамм
дрожжи инстантные 1 грамм
Белковый слой
белок 4 штуки
сахар 4-5 ст.ложек
форма d 28

Способ приготовления

Закваску подкормить за 5-8 часов до замеса.Это лучше сделать ,чтобы закваска была готова к 21-22 часам.

Смешиваем муку с содой и дрожжами.Сода нам нужна для того,чтобы тесто не кислило.

Закваску смешать с молоком.

Добавить растопленное масло,желтки.

Перемешать.

Добавить сахар,ваниль и муку с добавками.

Смешиваем просто ложкой.

Муки может пойти чуть меньше или больше.

Тесто должно быть,как густая сметана.

Застилаем форму бумагой.

Выливаем тесто.Накрываем.Оставляем при комнатной температуре на 8-12 часов.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Вынимаем покрываем белком и допекаем до готовности еще 15 минут.

При необходимости накрыть сверху фольгой.

Белковый слой.

Белки взбить до твердых пиков ,постепенно добавляя сахар.

 

 

Приятного чаепития!
 

Ароматный,воздушный,вкусный пирог.Можно корж разрезать пополам и промазать кремом.Рекомендую!

 

               

[Пампушка 1 043]

Мне кажется, прямо, пасочка (облегченная )

[ang-kay 8 135]

@Пампушка,похоже.Вкусный пирожок!Спасибо,что пришла на кусочек.