Пирог на закваске

Способ приготовления

Закваску подкормить за 5-8 часов до замеса.Это лучше сделать ,чтобы закваска была готова к 21-22 часам.

Смешиваем муку с содой и дрожжами.Сода нам нужна для того,чтобы тесто не кислило.

Закваску смешать с молоком.

Добавить растопленное масло,желтки.

Перемешать.

Добавить сахар,ваниль и муку с добавками.

Смешиваем просто ложкой.

Муки может пойти чуть меньше или больше.

Тесто должно быть,как густая сметана.

Застилаем форму бумагой.

Выливаем тесто.Накрываем.Оставляем при комнатной температуре на 8-12 часов.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Вынимаем покрываем белком и допекаем до готовности еще 15 минут.

При необходимости накрыть сверху фольгой.

Белковый слой.

Белки взбить до твердых пиков ,постепенно добавляя сахар.

Приятного чаепития!