Крем на основе сливочного сыра

[Николаишна 1 569]

Ингредиенты: Масло сливочное комн.t - 100г
Сахарная пудра - 120г
Сыр сливочный - 80г
Ванильный экстракт-1/2 ч.л.
Гелевый краситель-около 2 капель (по желанию)

 

Способ приготовления

 

Перед приготовлением крема сливочный сыр и масло достать из холодильника одновременно, чтобы были одной температуры!

1.Масло взбиваем на большой скорости миксера несколько минут. Масло становится белое и пышное.
2. Пудру хорошенько просеиваем и добавляем к маслу. Взбиваем в течение 3-4 минут на максимальной скорости. Чем дольше взбиваем масло с пудрой, тем светлее будет крем.
3. Добавляем ваниль и сливочный сыр, и еще раз взбиваем миксером, но в этот раз уже не долго. Только до того момента, как сыр хорошо перемешается с маслом.
 Крем готов, можно переложить в мешок и украшать капкейки! Я в связи с жарой перед украшением поставила крем в холодильник (он становится плотным)

 

Примечание

В качестве "модели" -шоколадные капкейки Леночки Vilapo  

Такой крем ложится хорошо, ровно, выдерживает переезды и температуры. Хорошо держит форму (проверено мною вчера в жару!!!!) Подтаивает, конечно, но форму все равно не теряет!
Как по мне, он очень сытный, но не жирный на вкус. 
Делала впервые, поэтому краситель не добавляла. Эксперимент проведу в следующий раз)

Этой порции крема мне хватило для украшения 14 капкейков и немножко осталось... Где-то на 16 штук как раз!
Делается просто, быстро и так же быстро съедается!

Рецепт взяла тут www.marybakery.ru
 

[YNL 1 272]

Сыр сливочный какой лучше брать?

[Vilapo 8 029]

 Мои капкейки в роли  модели      Людик,  ты для этого крема  случайно не Рикотту использовала

[Николаишна 1 569]

Сыр сливочный какой лучше брать?

Наверное подразумевается типа Маскарпоне или Рикотта) Но у них цена....Я взяла, какой был))) а был только такой.

Покупала на рынке Юности. Стоит 38 грн/200г. Да, в нем есть привкус солененького, но он такой неуловимый и приятный, что я рискнула) И получилось очень вкусно! И консистенция то, что надо!

[Николаишна 1 569]

 Мои капкейки в роли  модели      Людик,  ты для этого крема  случайно не Рикотту использовала

Ленусик, да, в этот раз твои капкейки получились ну очень хорошо!   Фоткала вчера почти ночью, поэтому не очень видно, какие они... Но даже зять похвалил)))) а он у меня  большая бука  

Рикотта кусючая по цене ( я в Новусе нашла все-таки, но не купила). Надо сделать самой маскарпоне или рикотту и попробовать. Но в целом, крем мне даже с таким понравился. Так что Рикотта пойдет "як брехня по селу"!

[Vilapo 8 029]

В Новусе на  рикотту цена как на маскаропне, а в Сильпо божеская 45 грн. Но  когда  я не нахожу рикотту покупаю сливочный, даже в одном своем тортике я на такого плана сыре делала крем :vkusno 1:Каймак, Альметте 

[Николаишна 1 569]

В Новусе на  рикотту цена как на маскаропне, а в Сильпо божеская 45 грн. Но  когда  я не нахожу рикотту покупаю сливочный, даже в одном своем тортике я на такого плана сыре делала крем :vkusno 1:Каймак, Альметте 

У меня все Сельпо так неудобно далеко... придется как-то выбраться. А про Альметте я тоже часто слышу, девочки делают шапочки на капы и для крема в торты. Надо тоже найти и попробовать.

[Vilapo 8 029]

Ты думаешь у меня Сильпо под боком, совсем нет    Аж около дочкиного дома, так что у меня есть повод туда заглядывать  

[Николаишна 1 569]

Ты думаешь у меня Сильпо под боком, совсем нет    Аж около дочкиного дома, так что у меня есть повод туда заглядывать

А возле моей Сельпо тоже нет))) придется ездить "налево"