Хлеб на закваске формовой с кукурузной крупой

[ang-kay 8 139]

Ингредиенты:

Мочка
кукурузная крупа 100 грамм
кипяток 100 грамм
Тесто
закваска 300 грамм
сахар 1 ст.ложка
мука пшеничная 1 сорт 100 грамм
мука пшеничная в/сорт 600 грамм
вода 300 грамм
масло растительное 1 ч.ложка
дрожжи инстантные 2 грамма
соль 19 грамм

Способ приготовления

Мочка

Кукурузную крупу залить кипятком,накрыть,укутать и оставить до полного остывания.

Закваска

Подкормить за 5-8 часов до замеса.

Тесто

Смешать муку с дрожжами.

Закваску смешать с водой,добавить сахар.

Начать замес.После 5 минут всыпать мочку,соль и налить масло.

Продолжить замес еще минут 7-8.

Тесто влажное, мягкое,слегка липнет.Работаем с ним,смазав руки и стол маслом.Растянуть-сложить 2 раза.Поставить бродить в теплое место.

Брожение 120 минут.Растянуть-сложить 2 раза.Первый -30 минут.Второй-60 минут.

Достаем тесто.Я его разделила на три равные части.У меня треугольная форма тройник

Вы можете использовать 2 формы большего размера.

Свернула тесто в рулеты,защипала шов.

Положила в смазанную форму швом вниз на расстойку.Расстойка  50-60 минут.

Перед посадкой в духовку,взбрызнула водой из распылителя.

Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке 10 минут.Затем температуру снижаем до 180 градусов и допекаем до готовности.У меня общее время выпечки 25 минут.

Достаем.Даем постоять буквально пару минут.Вынимаем с форм.

Охлаждаем,нарезаем,наслаждаемся!

Вот,что получилось в итоге:

 

 

 

 

 

 

Вкусного  вам хлеба!

 

Хорош хлебушек!Рекомендую!

[Юлькин 5 450]

Просто хлебушек-красавчик!!! :10: :10: :10:

[ang-kay 8 139]

@Юлькин,спасибище!

[fronya40 15 930]

Испекла я хлебушек. Бесподобный.очень понравился.

[ang-kay 8 139]

Ну и здорово. На здоровье)