Кондитерское сырье (агар, вафельные картинки, сливки, фонды, смс)

[Miloviza 3 507]

Шоколадное тесто рецептура: 1000 грамм теста, 200 грамм яиц, 450 грамм масла (олія), 200 грамм воды.

Взбивать 3 минуты (средняя скорость). Выпекать 180 градусов 40 минут. От печей возможны вариации.

 

Стоимость 86 грн/кг.

 

Тесто реально шоколадное выходит, очень вкусное как по мне.

 

 

Отправлено 07 Август 2016 - 17:44

Заварной крем (Польша) 

 

Рецептура: 350-400 грамм порошка на 1000 грамм воды. Смешивать 2-3 минуты на больших оборотах.

 

Цена: 86 грн/кг

[Miloviza 3 507]

Бусинки 3-4 мм (Украина) розовые, голубые, серебро, золото (зеленоватый отлив), перламутровые (белые) - 30 грн/100 грамм.

 

Отправлено 15 Август 2016 - 18:00

Есть стаканчик пластиковый с крышкой для бусинок - 3 грн. Я свои так храню, очень удобно. Стаканчик на стаканчик поставил в шкаф, достал что надо....открыл - не катятся)

 

Отправлено 18 Август 2016 - 20:26

Картинки снова печатаем. Оборудование вышло с профилактики, наконец-то дождались детальки)

[inucya 2 582]

Елена, я желатин брала у Вас весной, сейчас он такой же?

 

Елена,  чего вы размолчались, мне нужен желатин.Ответьте пожалуйста!

[Miloviza 3 507]

@inucya, после весны уже было много поставок желатина. Сложно сказать. Поставщика не меняли.

[inucya 2 582]

Ага, ну ладно поставим вопрос по- другому, он не растворимый в кипятке как "мрия", его можно замачивать, как эткеровский? Тот что был весной, тот замачивался

[Miloviza 3 507]

@inucya, честно говоря я настолько давно не делала ничего с желатина. Забросила всё желе из-за нехватки времени.

Завтра пойду засуну чайную ложку в кипяток и отвечу. Сравнить с мрия/эткеровским возможности нет - не пользовалась. Но принцип вами так доступно изложен, что думаю справлюсь с поставленной задачей)

[inucya 2 582]

Желатин "мрия", как и все украинские быстрорастворимые нужно насыпать в кипяток и мешать (долго и нудно) пока он растворится. Я его пробывала залить холодной водой- тогда он превращается в комок и, не при каких манипуляциях не меняет своего состояния! Но даже когда его растворишь и выльешь в прохладный крем, он часто образует в креме " резиновые нити"- в общем он капризен и неудобен.

 А тот, что я брала у Вас он замачивался, то есть заливаешь его холодной водой на 5-10 мин, он набухает, потом на 20 сек в микро и он жиденький- и никаких нудных размешеваний , и главное - никаких резиновых нитей в креме!

[Miloviza 3 507]

@inucya, добавила холодной воды - стоит набухает. Крупинки плавают не комочком.

[inucya 2 582]

Значит желатин мне подходит.

Леночка, а ещё вопрос-" поднос Италия 32" - какая у него прочность, из чего сделан?

[Miloviza 3 507]

@inucya, подноса Италии нет в наличии. Хорошие были, но курс сделал своё дело...

Есть подносы пластиковые золотистые

И усиленные подложки серебро/золото - те же подложки,  только слоев больше за что и прочнее.

[inucya 2 582]

Елена , тогда можно мне такой заказ:

-арахис 1 кг

-ароматизатор ванильно-сливочный- 20 грамм

-ароматизатор ром -20 грамм

-желатин- 300 грамм

-какао Индонезия- 300 грамм

-подложка белая однослойная d-30см - 10 штук

[Miloviza 3 507]

@inucya, Ожидаем баночки на ароматизаторы завтра. Как будут - оформлю.

[inucya 2 582]

ок, буду ждать

[Miloviza 3 507]

@inucya,https://docs.google.com/spreadsheets/d/1yY-ghpzVz54hjFet46R5jdVn5eUnxofeQ9ZYkZVmDoE/edit#gid=0

230,30 грн

[Vilapo 8 029]

Леночка , здравствуй ! Хочу сделать у тебя заказ - Какао(Индонезия) -500г. на пробу))

Декор гель-100г. ,
Белые подложки -10шт.

Вафельная картинка - 2 шт. диаметр картинки нужен 20см .на бумаге премиум - а это картинка машинки  http://hostingkartinok.com/show-image.php?id=21d4348fa0286a6854490fd432e38b90
Альбумин -100г. , но честно не знаю какой лучше, хочу попробовать.)

[Miloviza 3 507]

@Vilapo, с этой картинки круг не сделать. Можно распечатать квадратную - это и будет примерно 20 см.

Картинки полностью черные вообще лучше печатать на сахарной бумаге. На вафельной они имеют погрешности. После декор геля, как по мне, нормально. Но есть разные взгляды и как вам будет сказать не могу.

 

Подложки какого диаметра?

 

Могу на Ломоносова в пятницу доставку сделать, если удобно забирать....

[Vilapo 8 029]

Картинки полностью черные вообще лучше печатать на сахарной бумаге. На вафельной они имеют погрешности. После декор геля, как по мне, нормально. Но есть

 Леночка, подложки диаметром 30см.  Весь фокус в том что я не нашла в интернете эту машину на цветном фоне,  а мне нужен именно этот мерседес кубик. Так что давай печатать на сахарной бумаге. Кстати, а в какую  она цену , это я для того чтобы решить мне надо две или обойдусь одной  .     А где на Ломоносова забирать, она длинная

[inucya 2 582]

Лена, ваши реквизиты не изменились?

[Miloviza 3 507]

@Vilapo,Ломоносова 54. На сахарной не могу сделать. Мы от неё отказались после того как цены на неё стали в районе 70 грн за лист.

 

@inucya, да, не изменилось.

[Vilapo 8 029]

Леночка,  мой весь заказ остается в силе

 Какао(Индонезия) -500г. на пробу))

Декор гель-100г. ,
Белые подложки  диаметр 30см-10шт.

Вафельная картинка все же делаем  - 2 шт. диаметр  круг 20см  на  бумаге премиум - а это картинка машинки (щелкнуть по машинке переходим на хостинг )

http://s8.hostingkartinok.com/uploads/images/2016/08/1cbb3e6d786e11495fe063c5185f3f79.jpg

 

Альбумин -100г. , но честно не знаю какой лучше, хочу попробовать.)

 Заберу на Ломоносова 54 в пятницу , это недалеко от меня, там кажется  магазин.  Сколько денег, тебе или расчет при получении.

[Miloviza 3 507]

@Vilapo, альбумин Голландия. Польши нет сейчас, Украина не очень...

https://docs.google.com/spreadsheets/d/1yY-ghpzVz54hjFet46R5jdVn5eUnxofeQ9ZYkZVmDoE/edit#gid=0 расчет 211,30 (подложки надо проверить наличие, чуть позже скажу)

 

Расчет на карточку, на месте нет. Мне от вас нужна Фамилия и номер телефона. И пожалуйста оплатить до завтра вечера.

 

 

Сижу злая. 3 кг торта без предоплаты на Ломоносова вчера отправила. А покупатели видите ли не успевают заехать.

Теперь трубку не берут, по всем законам жанра. Мне платить, а торта даже кусочек не достанется.

 

[Miloviza 3 507]

Кофе Бразилия и Польша (растворимые) появились.

[Vilapo 8 029]

 Расчет на карточку, хорошо, пиши номер, утром отправлю. Леночка, а какая форма связи с магазином,  мне позвонят что привезли?

[Miloviza 3 507]

@Vilapo,Ломоносова 54 (Пиццерия 54). В пиццерию заходите, фамилию скажете, заберете посылку. После 12-00 до 22-00.

 

Практически каждую пятницу могу туда подвозить. Что надо - говорите заранее чутку только, чтобы рассчитывать...

 

З.ы. записала фамилию, телефон...

[Vilapo 8 029]

О, пиццерию  визуально знаю, я там  прохожу когда иду к дочке)    С доставкой   на будущее буду знать  , спасибо !