Капкейки "Кокосовые"

[Николаишна 1 569]

Ингредиенты: Сливочное масло (мягкое)- 170г
Мука - 345г
Сахар - 220г
Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Сода - 1/4 ч.л.
Соль - 1/4 ч.л.
Молоко - 113 мл
Лимонный сок - 1 ч.л.
Кокосовая стружка - 112г
Яйца (крупные) - 3шт.

 

Способ приготовления

1. Духовку разогреть до 160гр.
2.Взбить масло комнатной температуры около 5 минут до воздушности и светлости.
3.Всыпать сахар и взбивать еще 2 минуты.

4.По одному добавить яйца и взбить до однородности.
5.Молоко комнатной температуры смешать с лимонным соком и отставить на 5 минут.
6. В большую миску просеять муку, соду, соль и разрыхлитель. Смешать венчиком.
7.На глаз разделить молоко и муку на 3 части, добавляя по одной части то одного, то другого в яично-масляную смесь по очереди. Завершить процесс смешивания молочной смесью.
Тесто должно быть густым, но воздушным,с ложки не стекать, а сваливаться комом.
8.Всыпать кокосовую стружку, перемешать.
9. В формочку выложить 1 чайн. ложку теста, вставить Рафаэлло ( я не вставляла-бо дорого))))), накрыть тестом.
Должно быть 2/3 формочки заполнено-масса хорошо поднимается!
10.Выпекать около 18-20 минут.

При прроверке на готовность шпажка должна быть сухая, с небольшим количеством крошек.

 

 

Примечание

 

Выход: 18 штук

Рецепт брала здесь labulka.com

[Elenka 4 097]

@Николаишна,Люда, спасибо за рецепт! Обязательно буду печь, все кокосовое абажаю. Жаль, что сегодня уже испекла капкейки с дропсами и изюмом, а то бы уже испробовала.

[Николаишна 1 569]

@Николаишна,Люда, спасибо за рецепт! Обязательно буду печь, все кокосовое абажаю. Жаль, что сегодня уже испекла капкейки с дропсами и изюмом, а то бы уже испробовала.

Спасибо! я тоже люблю кокосовую выпечку) вот только хочу сделать самодельные "Рафаэлки" и попробовать с ними) а пока только  лимонной глазурью сверху полила-очень освежающе  получилось!