Получилось сладкое без малейшей кислинки и сладкое как по мне (то есть вкус как бы не насыщенного желе, а вот цвет красивый, ровный, прозрачный). Попробую сразу сахар уменьшать. Это мне если сахар уменьшить чего-то добавить надо? воды или сока)
И еще такой вопрос. Вот у меня мультивитамин сок. Сделать это желе с кусочками апельсина/ананаса/киви можно же просто положить фрукты и уже готовым желе залить?
Лена! С киви, ананасом осторожно! 
Дело в том, что некоторые фрукты, такие как ананас, киви, манго и папайя содержат фермент, который не дает желатину застывать, расщепляет его структуру.
Поэтому эти свежие фрукты перед приготовлением желе следует обработать - ничего сложного, просто обдать кипятком.
Miloviza написав(-ла):Это мне если сахар уменьшить чего-то добавить надо? воды или сока)
http://mooka.com.ua/topic/2432-zhele-i-mussy/?p=65481 Перечитываем мой пост, в нём я написала об этом.
Miloviza написав(-ла):Сделать это желе с кусочками апельсина/ананаса/киви можно же просто положить фрукты и уже готовым желе залить?
Используя фрукты из компота, поступаем так: сливаем сироп, на нём готовим желе, затем смешиваем желе с фруктами. Если хотим красиво выложить фрукты значит желе заливается слоями.
Леночка! А я праЛЬно про киви написала? У меня, и не только, был прокол с этим фруктом. Второй раз экспериментировать не стала. Но совет нашла в нете
Светик ты всё правильно написала, поэтому я не стала об этом писать 
Киви свежий, апельсин свежий, ананас мороженный или с банки.
Читала, конечно, просто часто слышала, что если что-то убрать надо столько же добавить другого (к примеру 50 грамм сахара уберу, то просто убрать или воды влить).
К стати я делала до этого желе с сока, с этого же сока. Только ложка сахара, ложка желатина на стакан сока. По составу (вот сама структура) в этот раз даже не сравниться. Идеальная :) Было некрасивое и отламывалось не как желе, даже слов не подобрать описать сложно - рыхлое что ли.
З.ы. иду за сахаром)
Miloviza написав(-ла):что если что-то убрать надо столько же добавить другого (к примеру 50 грамм сахара уберу, то просто убрать или воды влить).
Не знаю где ты читала 
, но эта формула не относится к приготовлению желе 
А сахар подорожал, вчера в моем АТБ был по 15. 80, сегодня уже 16.50 мне интересно до какой цены он дойдёт.
@Vilapo, он уже почти по 16 на мелком опте. магазины с замедлением реагируют..
Спросила сколько сахар сейчас. 15.50 с документами.
Девочки, а если кинуть немного лимонки - немного это вообще как щепотка? я на свой вкус полагаться боюсь) мне он только в конечном продукте шепчет слова)
Miloviza написав(-ла):Девочки, а если кинуть немного лимонки - немного это вообще как щепотка?
А это уже зависит от того, из какого сока (компота ) ты варишь, объём жидкости. Может быть достаточно 1г. , а может потребоваться 5г. Советую насыпать всегда меньшую дозу. Насыпать, перемешать, попробовать, если надо досыпать.
Сок, если честно, не очень хороший. Объем по рецепту. А вообще уже и компот из вишни приготовила. И апельсин для сока мульти. Киви решила подождать.
Примерно поняла с дозой, буду пробовать.
Моя звезда накормила моего мелкого желе. Ох и была у меня ночка) Ночка неспанёчка
Сделала с домашнего компота с вишен (по рецепту сахар положила). Должен быть гуд гуд. Всё таки сок гуд)
С компота прям тютелька втютельку. То что надо и чуть кислоты чувствуется и сладкое. 
Решила для себя, что пробы пера надо половинить) Наелась желе на год вперед) А еще сметана лежит, руки так и не дошли.
Miloviza написав(-ла):Наелась желе на год вперед)
Надо сделать передышку и отдохнуть от желе
Мне аж самой желе захотелось)) А если не секрет, что за желемания??
Я сметанное желе люблю на сладкой газировке делать - желатин не в воде растворять, а в лимонадах. Прикольно с зелененькими Тархун или Чамбо))
Ой, как вовремя я заметила опечатку в Тархуне 
Аж перед собой стало стыдно)) Вечно я если не задом наперед прочитаю, так опечатку в тему сделаю))
Слуште, я тоже желе хочу! Тока я бьюсь над изобретением желе без сахара (холодец не предлагать!), но именно холодной ризиняшки хочется.... это чё такое?!! 
Аллунчик, солнц, от тебе мерси за тархун с чамбой, я про кока-колу лайт вспомнила, она на аспартаме, надо ее зажелатинить.
Интересно, как смузи на вкус получится...
Дианочка, всегда пожалуйста!!!! Я в сметанное желе и кока колку добавляла, на вкус прикольно, но цвет продукта не очень получается.
Не, я без сметаны, цель же преследую, шоб и сладко, но не поправлятельно 
Дианчик, тогда делай на соке с агаром 
Ленусь, так сок соку рознь, мне вот, когда кашу варила, то такие сладкие апельсы попались... а я ж сахар/мед ни-ни... ттт
кого б это токого заотжать, шоб сладкий был (я про сок, еси шо)
Izvarina написав(-ла):а я ж сахар/мед ни-ни... ттт
Какая ты счастливая, что сахар и мёд ни-ни
Ой, Лен, счастливая, ага...тока счастье это в кг измеряется 
и прёть жеж, зараза... вот и ни-ни 
Дианчик, да я знаю как тяжело с этими искушениями бороться
Да, уж... с ними бороться бесполезно... можно только игнорить