Казан кебаб с капустой в тандыре

Есть тандыр, есть азиатский казан, а пловом насытились.
Решил состряпать что-то новое. Выбор пал на казан кебаб с капустой.

Итак разводим огонь, ставим казан на огонь, нагреваем, вливаем масло и жарим картофель. Свой с грядки приветствуется. Размером с куриное яйцо целиком, тот что побольше режем соответственно на 2 либо 4 части.


После предварительной обжарки, картофель вынимаем и откладываем в сторону.
Готовим мясо. Обжариваем. Добавляем лук кольцами и полукольцами в зависимости от размера луковиц. Морковь кубиками.


После обдарки луко-моркови добавляем пару ложек томатного соуса с водой. Поскольку в наличие свои томаты, свежие и сочные, прямо с грядки, нарезал мелко 2 крупных томата и добавил воды.


Воды столько, чтобы покрыть мясо. Где-то так.


Тушим в томатном соке мяско минут 20. Вид, запах и вкус уже такой, что можно было бы кушать. Но это еще не все.
После томления мяса в томатном маринаде добавляем капусту.


После того как капуста прожарилась и опустилась на дно казана, добавляем часнок, соль, перец, зелень по желанию и наличию.


Возвращаем в казан картофель.


Хорошенько все перемешиваем, накрываем крышкой и на мелком огне томим это всё минут 20-25.
Ждёмс...


Блюдо готово.
Приятного аппетита.