Хлеб с лавандой и грецким орехом

[ang-kay 8 135]

Ингредиенты: вода 300 грамм
мука пшеничная в/сорт 470 грамм
отруби овсяные 2 ст. ложки
мед 35 грамм
масло сливочное 20 грамм
орех грецкий 60 грамм
лаванда(цветы) 1 ч. ложка
дрожжи прессованые 10 грамм
соль морская 9 грамм

Способ приготовления

Дрожжи и мед растворить в воде.

Лаванду раздавить в ступке.

Грецкий орех крупно порубить.

Сливочное масло должно быть мягким.

Замес производила в ХП на программе "Тесто" (5*5*10)

Загрузить в ведро ХП воду с медом и дрожжами.

Добавить муку и отруби.

Одну-две ложки муки отложить.

После 5 минут замеса добавить соль, масло, муку и лаванду.

За три минуты до конца замеса добавить орехи.

Тесто мягкое, слегка липнет. Работаем с ним, смазанными маслом руками. Растянуть-сложить и поставить на брожение.

Брожение 90 минут. В середине процесса растянуть-сложить один раз.

Тесто в начале, середине и конце брожения

Формуем хлеб любой формы.

Расстойка 45-50 минут на бумаге или коврике швом вниз.

Чтобы хлеб лучше держал форму при расстойке, я его беру в "обруч". Перед посадкой в духовку- снимаю.

Делаем надрезы.

Выпечка на камне под колпаком при температуре 240-250 градусов первые 15 минут.

Колпак снимаем, температуру снижаем до 180 градусов.

Допекаем до готовности еще минут 15-20.

Достаем, даем остыть, нарезаем и наслаждаемся.

 

 

 

 

 

 

Вкусного вам хлеба!

 

Очень вкусный, ароматный, воздушный и душистый хлеб. Сладковатый вкус. Рецепт взят на иностранном сайте. Он был дан для ХП. Изменила метод выпечки, уменьшила количество лаванды, дрожжей и добавила соль. Рекомендую!
 

[Natali06 18 069]

Анжелик, красивый хлебушек! ​ А мякиш, вообще бомбезный!  шото значит, мастерица! :10:

[ang-kay 8 135]

Спасибо. Вкусный хлеб получился.