Пляцок "Яблочный" Сергея Пожара

[Natali06 18 118]

Ингредиенты: Для песочного теста
Яйцо - 3 шт.
Сахар - 1 стак.
Маргарин - 180г
Мука - 3,5 стак.
Разрыхлитель - 2ч.л.

Крем
Яблоки - 1,5кг
Сметана - 300г
Масло сливочное (комн.t)- 150г
Сахар - 1 стак.

 

 Способ приготовления

Для теста :

Яйца  с сахаром  взбить миксером.

Муку перетереть с маргарином. К мучной смеси добавить разрыхлитель.

Затем  мучную смесь добавить к яичной смеси и замесить тесто.

Тесто разделить на 3 части.

Каждую часть выложить на противень   и распределить пальцами  на толщины 5 мм.  Я раскатывала  на пергаментной бумаге , прикрыв пленкой,  скалкой с ограничителем. Затем перенесла на противень и   в углы  сформировала пальцами.

Выпекать при 250С , 10-12 минут . или до желаемого румянца коржей.

Готовые коржи выложить на стол и охладить.

 

 Для крема:

Яблоки очистить от кожуры, нарезать на кусочки и протушить  в сотейнике до мягкости. Можно  добавить 10-15г воды. Затем яблоки охладить.

В охлажденные яблоки добавить  сахар, масло и сметану. Все взбить миксером.

 

Готовым кремом намазать коржи. Украсить орехами и или  просто сахарной пудрой.

Готовому пляцку  дать постоять ночь  при комнатной температуре. Коржи за это время пропитаются яблочным кремом и станут мягкими.

Затем перенести в холодильник   и уже можно наслаждаться вкусом! 

 

 

Примечание

 

рецепт из ЖЖ Сергея Пожара. 

[Виталинка 1 679]

Наташа, такой кусочек аппетитный! Спасибо за рецепт!   Поставлю его в очередь.

[олеся26 494]

Наташа спасибо за рецепт, я очень люблю песочную выпечку. Как на вкус получился, три яйца не много для песочного теста? Пропитался хорошо? Отдельно пропитка не надо? Крем такой не делала но знаю вкусный    

[Natali06 18 118]

Витусичка, Олесенька , на здоровье!! Надеюсь, что рецептик вам пригодится!))))
Олесенька, нет- нет, не много яиц. Все в этом пляцке идеально)) Коржи хорошо пропитываются, потому что крем влажный. Я , при сборке пляцка, крем наносила довольно толстым слоем, а в итоге ты видишь, большинство крема впиталось в корж.

[олеся26 494]

Просто песочные тортики люблю не сухие, а чтоб таял во рту,   и ещё скажи когда собирала, корж намазала и ждала немного, или сразу второй и т. д... А придавливать надо при сборке? вопросов получилось много :))) просто думала испечь на 8 марта песочный тортик, а тут твой рецептик как раз вовремя.   А размер коржей какой получился?

[Natali06 18 118]

 

 

и ещё скажи когда собирала, корж намазала и ждала немного, или сразу второй и т. д...

да, собирала все сразу.Сильно придавливать не нужно, он все равно подсядет в процессе выстаивания.

 

А размер коржей какой получился?

На полный рецепт, я брала противень 33*24. Сейчас, тот что на фото, 20*20. Это пол нормы рецепта.

 

 

вопросов получилось много :)))

Олесенька, так вопросы это всегда гуд!     Потому что  много простых  и очень важных!  мелочей мы  , при написании пропускаем.

[олеся26 494]

Спасибо, вопросов пока больше нет

[Natali06 18 118]

https://m.youtube.com/watch?v=gu-rGAAWr-8 ))))))))

[Lerakroxa 2]

Какой аппетитный пирог, да ещё яблочный

[AlenaT 2 375]

А у меня еще со школы есть рецепт яблочного торта!

В старой тетрадке школьной!

Он очень перекликается с этим пляцком...